香炒麻辣豬耳朵
大圖模式材料：豬耳朵2個、蒜少許、姜少許、干紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、蔥少許、鹽適量、糖少許、老抽少許、料酒少許
做法
1.豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些
2.煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片
3.鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒
4.接著加入干辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
5.炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可
鯽魚豆腐湯
大圖模式用料鯽魚一條；豆腐一塊；食用油適量；料酒2匙；蔥姜蒜若干；鹽少許；雞精少許
做法在魚身上劃幾道。鍋中熱油，鯽魚兩面略煎一下，盛出備用。
豆腐切塊。剪好的鯽魚放入鍋中，加清水，放入料酒、蔥姜蒜。
煮至湯色變白，放入豆腐塊。小火慢燉5分鐘。開蓋后調(diào)入適量鹽和雞精
素宮保雞丁
大圖模式食材：杏鮑菇2根,青椒1個,紅椒1個,蔥20g,姜15g,干辣椒6根,鹽2.5g(半小勺),糖159(1勺)醋15m(1勺),生抽15m|(1勺),水淀粉45m(3勺),花生100g。方法：
1. 杏鮑菇切小塊,青紅椒切小塊,姜切末,蔥切小段,干辣椒切段備用鍋中加水燒熱,下杏鮑菇焯一下,瀝水撈出備用。
2. 碗中加入1生抽,1醋,1勺糖,3勺水淀粉,半小勺鹽,攪拌均勻。
3.鍋中加油燒熱,下入蔥,蒜,干辣椒爆香,下入杏鮑菇快速翻炒,轉(zhuǎn)小火加入準備好料汁,放入花生,青紅辣椒炒熟即可。
豆角炒雞蛋
大圖模式食材清單: 豆角、小米椒、大蒜、3個雞蛋、鹽、油、生抽、蔥花
制作步驟 :1、豆角洗凈后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3個雞蛋，加半勺鹽，攪拌均勻；
3、鍋中加少許油，油熱之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺鹽，半勺生抽，炒勻后倒入雞蛋，凝固后再翻炒成小塊，再加小米椒，蔥花，翻炒一分鐘后就可以出鍋了；
蒜苗炒豬肝
大圖模式材料：豬肝 蒜苗 淀粉 料酒 白醋 老抽 蔥 姜 白糖 食鹽 食用油
做法：1、豬肝用清水浸泡30分鐘，撈出洗凈切片，加食鹽 料酒 生抽 白醋 淀粉腌制15分鐘。
2、蒜苗洗凈切段，蔥姜洗凈切好備用。
3、鍋中倒入食用油，下蔥姜爆香。
4、將腌制好的豬肝倒入鍋中，翻炒至發(fā)白，加生抽翻炒上色。
5、將蒜苗倒入鍋中，加食鹽 白糖調(diào)味。
6、淀粉加水調(diào)成汁，均勻的淋在食材表面，翻炒均勻即可。
麻婆豆腐
大圖模式〖 制作步驟 〗1、牛肉是麻婆豆腐的靈魂，先來絞肉。
2、大蒜也來一點，嫩豆腐來一塊，切小一點，水里加一勺鹽，把豆腐放進去泡3分鐘，這樣做可以洗去豆腥味，同時還可以增加豆腐的硬度，溫熱豆腐。
3、現(xiàn)在來炒牛肉，多加一點菜籽油，牛肉下鍋，不停的翻炒，一直炒到肉餡發(fā)酥，油色明亮才可以加豆瓣醬，我用的是郫縣豆瓣醬，味道的確會比其他的香很多。
4、繼續(xù)炒，炒到油色發(fā)紅發(fā)亮的時候，再加蒜末，這時候的味道就已經(jīng)差不多出來了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，蓋上用小火煮，小火慢慢的煮會讓味道更好的融入到湯汁里面。
5、煮開了加一勺生抽和半勺鹽調(diào)下味，豆腐下進去，現(xiàn)在用中火來燒豆腐，從現(xiàn)在開始就全程不要碰鍋鏟了，微微的晃動一下鍋就可以了，大概煮個五到六分鐘。
6、倒點淀粉水勾芡，不要一次加完，分幾次加進去，再稍微的煮一煮就可以出鍋了。
7、如果你想把湯汁全部收干，那就用小火再慢慢的煮一會兒，出鍋裝盤，我感覺我已經(jīng)等不及了，現(xiàn)在只想來一碗白米飯，湯汁特別的濃郁，豆腐非常的嫩。
