一到冬天，連起床都需要勇氣，像我這樣平時(shí)說起就起的人，到了冬天也要猶豫十幾秒鐘，畢竟冬天就被窩里最舒服了。不過每天讓我起床的動(dòng)力就是美味的食物，還有做飯給家人吃的責(zé)任感。天冷了，飲食不能將就，一定要講究，什么季節(jié)吃什么，這都是很有講究的。冬天人們都說要吃牛羊肉，可是太貴了吃不起，我們可以吃些便宜的，比如鴨肉、雞肉、魚肉等等，這些肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，而且價(jià)格還便宜。
今天我買了半只鴨子，鴨肉價(jià)格確實(shí)不貴，才10多塊錢1斤，溫和滋補(bǔ)，而且鴨肉味道香，比雞肉好吃。鴨肉吃起來比較有嚼勁，越嚼越香的那種，鴨肉滋補(bǔ)，但是比較溫和，吃了不會(huì)上火。如果是牛羊肉，易上火的體質(zhì)就不適合吃，吃多了上火，反而不好。鴨肉好吃又不上火，而且脂肪含量低，吃了不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，相信女人是最喜歡的。那么鴨肉怎么做好吃呢？
做鴨肉一定要學(xué)會(huì)正確的方法，因?yàn)轼喨獗容^有韌性，不像雞肉，吃起來比較軟嫩。鴨肉處理不好，可能會(huì)咬不動(dòng)，即使你牙口再好，咬起來也費(fèi)勁。所以今天小編就教大家做鴨肉，鴨肉這樣做，軟嫩入味，超好吃，下酒下飯都可以。
【香辣鴨塊】
食材：鴨半只、啤酒1瓶、蔥姜適量、干辣椒適量、醬油適量、料酒適量、冰糖適量、食用油適量、花椒適量。
做法：第一步，將蔥姜切好，干辣椒備用，鴨子洗干凈切塊。
第二步，然后將鴨肉冷水下鍋，加料酒、蔥姜和花椒，焯水后撈出，沖洗干凈浮沫備用。
第三步，然后起鍋燒油，放入蔥姜和干辣椒爆香，再倒入鴨肉翻炒，把鴨肉的水分炒干，這樣吃起來才香，然后再烹入適量料酒和醬油，翻炒上色。
第四步，接著倒入一瓶啤酒，然后加適量冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁收濃，最后加鹽調(diào)味，大火收汁，起鍋撒些蔥花即可。
烹飪小技巧：
1、你可以選擇用鴨腿肉，鴨腿肉的肉多，口感更嫩，超市里的冷凍鴨腿肉價(jià)格也便宜；2、用啤酒代替水，這樣燉出來的鴨肉口感更嫩，吃起來更香；3、做鴨肉記住一點(diǎn)，鴨肉多煸炒一會(huì)，煸出香味，煸干水分，這樣鴨肉吃起來才香。
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