老北京炸醬面
食材
豬肉200克、甜面醬40克、黃豆醬20克、蔥半根、胡蘿卜少許、青瓜少許、豆芽少許、紅椒少許、鹽少許、油適量
做法
胡蘿卜、青瓜、紅椒洗凈切絲。蔥切末
豬肉切成小丁
鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花。
加入肉丁翻炒，炒出油之后加入由甜面醬、黃豆醬、鹽混合好的醬汁，炒至色澤濃郁即可。
切好的蔬菜焯水備用
面條下鍋煮熟撈出，在面上放上蔬菜，最后加入肉醬即可。
小貼士：
吃面的時候一定要將醬和面完全的攪拌均勻，這樣吃起來才香濃可口。
紅燒牛肉面
食材
牛肉500g、生姜一塊、八角2個、桂皮一塊、香葉兩片、小茴香一小勺、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、掛面適量、干辣椒一到兩個
做法
鍋里放冷水，放適量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
開始綽水，牛肉冷水下鍋。一般來說，牛羊肉都建議冷水下鍋，能夠好的逼出血水，去腥味。
會煮出大量浮沫，撈出，反復(fù)沖水洗凈。
轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入八角桂皮八角茴香這些香料。
我燉了27分鐘，開蓋后筷子能很輕松戳進去就是好了。
牛肉湯倒出來另外放。牛肉原湯，作為面湯特別香。
牛肉切塊兒，生姜洗凈，切片。
另起炒鍋，少量底油爆香姜片。
加干辣椒炒炒，辣椒比較容易糊，所以后放。
放入切塊的牛肉，一同爆炒。
加一點剛才的牛肉原湯。
加蠔油，老抽，生抽，胡椒粉調(diào)味。燜一下，因為牛肉已經(jīng)軟爛，所以燜一下讓牛肉入味就行了。
這時候另起個小鍋，煮面。
碗里放醬油和鹽，沖入牛肉原湯。
煮好的面放入碗里。
碼上燜好的牛肉，撒蔥花。喜歡吃辣的同學(xué)可以配一點自己喜歡的比如辣椒油，或是剁辣椒之類的，絕對爽到爆表。
西紅柿雞湯面
食材
掛面一把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許
做法
西紅柿切小塊
熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味
將西紅柿塊入鍋中翻炒
倒入適量的雞湯煮開，這時的西紅柿皮已經(jīng)和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出
混合雞湯煮開后，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續(xù)大火煮
面條煮到8分熟時，可以撒少許鹽
將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關(guān)火，撒香蔥
香極了，一人食的面條，居然可以這么滋潤
小貼士：
如果你不喜歡西紅柿的皮，可以先把十字的刀口刮一下，然后放開水壺燙一下，剝皮，然后切成塊，在鍋里炒。雞湯也是精華。其他調(diào)味料可根據(jù)口味調(diào)整。
早餐拌面條
食材
面條、雞蛋、韭菜、豆瓣醬、雞蛋
做法
韭菜洗凈切碎備用
面條下鍋煮熟
熱油下雞蛋
炒碎
下入韭菜
豆瓣醬
做好的醬倒在面條上
拌著吃，香得很！
陜西油潑面
食材
面條適量、綠豆芽適量、青菜適量、大蒜半頭、小香蔥1小把、辣椒面2湯匙、生抽2湯匙、醋2湯匙、鹽少許、食用油少許
做法
把綠豆芽清洗干凈，青菜洗干凈。用小油菜也可以的，家里正好有空心菜就用這個了。小蔥也洗干凈。
鍋里做一鍋水燒開后放豆芽焯水后在放青菜焯水。之后撈出過涼水。
把焯過水的菜放入碗里。
接著煮面。面煮上幾分鐘熟了就可以了。
把煮好的面過涼水后撈入碗里，加入少許鹽、生抽、醋、在放上蔥末和蒜末，在放上辣椒面。
起鍋熱油，把油燒到十成熱，慢慢澆在面上。只聽呲啦一聲，香飄四溢。
非常好吃的油潑面開吃吧！
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