炒雞肉時(shí)，很多人這步都做錯(cuò)了，難怪做出來的雞肉不嫩滑，不好吃！我們都知道民以食為天，對(duì)于那些喜歡吃的人來說，沒有什么比吃還要重要的事情了。我們都知道真正的美味都是可遇不可求的，如果你要想遇到美味，那么你就要勇敢的去嘗試，每當(dāng)我們走到任何一個(gè)地方，最喜歡的就是去尋找街頭的一些小吃，因?yàn)檫@些小吃里面往往都有獨(dú)特的美味，相信大家對(duì)雞肉都不陌生的，因?yàn)槠匠Ｎ覀冊(cè)诩抑械臅r(shí)候做葷菜，除了豬肉以外，做的最多的就是雞肉了。
雞肉適合很多種的烹飪方法的，而且雞肉吃起來也是非常有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)身體的作用。雞肉不但適合熱炒，燉湯，而且在我們涼拌的肉類中也是非常適合的。如果有想要減肥的人，那么吃雞肉真的是非常的合適，我們平常吃的最多的就是豬肉了，但是豬肉里面的脂肪含量對(duì)我們來說要高一些，雞肉的脂肪含量就比豬肉要低得多，但是很多人在做雞肉的時(shí)候，雞肉吃起來一點(diǎn)都不好吃，又柴又硬的，口感不是很好，有的時(shí)候做的雞肉還不夠入味，吃起來一點(diǎn)都不爽口，但是這到底是怎么回事呢？
如果你想要做出來的雞肉吃起來比較嫩滑，那么其中的一個(gè)步驟就是要對(duì)雞肉進(jìn)行焯水，有很多的人在做雞肉的時(shí)候，根本就沒有把雞肉焯水，直接清洗干凈以后，就開始炒了，很多的人都不知道在炒雞肉的時(shí)候，焯水這一步是非常重要的，焯水的話，一方面能夠去除雞肉的腥味，而且還能夠讓雞肉的味道做到極致，等到雞肉焯水了以后能夠去除雞肉里邊的腥味，而且也能夠把雞肉里面的血水給去除掉。焯水的話也可以縮短雞肉的時(shí)間，如果我們把雞肉焯的時(shí)間太長(zhǎng)的話，那么對(duì)雞肉的口感也會(huì)有很大的影響，這樣吃起來雞肉的口感就非常的老，而且在吃雞肉的時(shí)候是不能和大蒜一起吃的，因?yàn)榇笏庑孕翜赜卸荆飨職庀?，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
但是我們?cè)趯?duì)雞肉焯水的時(shí)候最正確的方法就是把雞肉切成小塊兒以后冷水下鍋。有的人是等到熱水下鍋的，其實(shí)這樣的做法一點(diǎn)都不正確，冷水下鍋了以后才能夠把雞肉里邊的血水給清除掉，如果熱水下鍋的話，那么只會(huì)把雞肉表面的血水清除，雞肉下鍋焯水時(shí)，我們需要在水里邊加入適量的料酒和生姜片，這樣的話可以很大的程度去除雞肉的腥味。焯水的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，幾分鐘就可以撈出來了，等到撈出來的雞肉，是要立刻過涼水的，最終我們炒出來的雞肉，吃起來才會(huì)非常的嫩滑，家人才會(huì)更加的喜歡。
經(jīng)過小編的介紹，你們應(yīng)該都知道怎么樣去炒雞肉了吧，趕快去嘗一下吧！不管你是燉湯還是爆炒，都能夠讓你享受雞肉的美味。雞肉的品種也是非常多的，但是作為美容食品還是以烏雞最佳，其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。生活原本就是非常平淡的，我們每天的一日三餐就是我們家人在團(tuán)圓的重要時(shí)刻，其實(shí)簡(jiǎn)單的家常飯菜就能夠拉近人與人之間的距離，美食總是在我們不開心的時(shí)候給了我們安慰，能夠讓我們豁然開朗。
聯(lián)系客服
