魚肉屬于瘦肉型，是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉中不僅含有維生素，更含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生。對于孕婦跟嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少的。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。所以對于學(xué)生來說，多吃魚肉能促進(jìn)大腦活動。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是做湯，都新鮮可口引人食欲。
今天，小編就給大家介紹三種魚肉的做法，步驟簡單，讓零廚藝得你分分鐘變大廚！
一.水煮魚
材料：草魚、黃豆芽、蛋清、豆瓣醬、花椒、麻椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、食鹽、淀粉、大茴、料酒。
做法：1.草魚洗凈，魚肉魚骨分離，把魚肉片成薄薄魚片。
2.大蒜、蔥、麻椒、花椒切碎，黃豆芽洗凈備用。
3.魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來備用。
4.鍋里放油，將黃豆芽炒至斷生，然后加入少許鹽。炒好后放盤中備用。
5.炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。炸好后撈出備用。
6.繼續(xù)放入干紅辣椒炸香，加入豆瓣醬，加入肉湯或清水，中火煮開。
7.煮開后加入魚片，將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎就完成啦！
水煮魚
二.酸菜魚
材料：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、油、胡椒粉。
做法：1.酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。
2.草魚洗凈，分離魚肉魚骨。片出魚肉。
3.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
4.炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。
5.蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜。
6.炒出香味后加入適量的水或高湯，把魚骨一起放入湯中，煮至開鍋。
7.開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。 熟后加入胡椒粉。然后盛入碗中。
8.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在魚肉上 撒上香菜就完成啦。
酸菜魚
三.醬香紅燒魚
材料：鯽魚、青椒、小米椒、醬油、料酒、糖、鹽、淀粉、姜、蔥、蒜、香菜。
做法：1.洗凈魚肉，姜切成姜片和姜絲備用。
2.把魚的2面劃上兩刀，2面都抹上一些鹽。在劃痕里塞入姜絲，魚腹里塞進(jìn)姜片。
3.青椒、辣椒切小粒，蒜拍扁。
4.放多一點(diǎn)油入鍋內(nèi)，油熱后把魚放下去煎，依次煎好兩面。
5.兩面都煎的差不多后放上蒜和蔥。
6.倒入適量水，放適量醬油。
7.放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘再輕輕翻個面燜5分鐘。
8.燜魚的時候調(diào)好淀粉水：一小匙淀粉 一小匙醬油 適量水。
9.魚燜好后小心的鏟起放上碟子，用調(diào)好的淀粉水倒入鍋內(nèi)燜魚剩下的汁那勾芡，淋上魚身，最后撒上辣椒和香菜即可。
紅燒魚
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