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宋代糧食作物種植的分布
安徽農 業(yè)科學 , Journal of Anhui A . Sei. 2009, 37(5) : 231 8 —2319, 2331 責任編輯羅蕓責任校對張士敏 宋代糧食作物種植 的分布 馬華陽 (漯 河 職 業(yè) 技 術 學 院 , 河 南 漯 河4 6 2 0 0 2 ) 摘要移的新景象。但總的來說, 北方的旱地農業(yè)以麥為主, 其他經濟作物也 占了很大的比重。南方的水田農' J k . v ~,f fQ為主, 其他作物所 占的比 重不大 。 關鍵詞兩宋時期 ; 糧食作物; 分布 中圖分類號s 一 09 文獻標識碼A 文章編號0517— 6611(2O O 9)0 5 — 02318— 02 通過引用大量歷史文獻的方式, 考察了兩宋時期麥、 稻、 粟等糧食作物種植的地理分布, 指出: 兩宋時期 出現(xiàn) 了麥粟南下和水稻北 在農耕時代 , 糧食生產狀況如何 , 直接決定著經濟的盛 衰強弱。由于地理環(huán)境和歷史背景的不同, 各地糧食種植業(yè) 在經驗 、 耕作制度 、 品種 、 產量 、 供求關系等方面有著不同程 度的差別??偟膩碚f , 在兩宋時期, 北方的旱地農業(yè)以麥為 主 , 其他經濟作物也 占了很大的比重。南方的水 田農業(yè)以稻 為主 , 其他作物所占的比重不大。 1南方各地推廣旱地作物的情況 宋政府為了發(fā)展生產, 多次要求南方農民改變舊的耕作 制, 參植各種作物, “以防水旱”。宋太宗時即號召“江南、 兩 浙、 荊糊 、 嶺南 、 福建諸州等長吏 , 勸民益種諸谷。民乏粟 、 麥 、 黍、 豆種者 , 于淮北州郡給之江北諸州 , 亦令就廣種粳稻。 并免其租。 ” 淳化 四年(993 年) , 又詔嶺南州縣“勸 民種 四 種 : 豆及黍、 粟 、 大麥 、 蕎麥 , 以備水旱 。官給種與之, 仍免其 稅。 ”r2 由此可見 , 官方為推廣旱地作物頗下了一些本錢, 既 提供種子, 又以不收新種作物的租稅為號召, 組織 、 鼓勵南方 農民開辟新的生產領域 , 收到良好效果。 廣南地區(qū)的氣候條件原來并不適宜種植麥子。如唐代 的《 嶺表錄異》 卷中載到: “廣州地熱, 種麥則苗而不實。 ”也即 沒有實際收獲。到宋代, 經過不斷試驗、 馴化 , 麥子漸漸南 移, 形成了耐熱品種。宋仁宗時 , 陳堯佐在與廣州 同一維度 的惠州(今廣州惠州)“教民種麥 , 是歲大獲。于是, 惠民種麥 始眾矣。 ”1 ]一 可見 , 惠州種麥成功了, 而且由于獲利不小, 得到 鄉(xiāng)民的認可, 開始推廣。 在淮南南部 , 宋英宗時 , 史料的記載尚言“地不宜麥” 而到了宋哲宗時, 據(jù)蘇軾言: “淮南東、 西? ? 望此夏 田, 以 日 為歲。大麥已秀, 小麥已孕。 ,,一F 5—季的主要作物。江東路也種植有小麥 , 王安石在江寧府的田 產 , 每年的實物地租中就有小麥 30余石 , 北宋時兩浙地區(qū)種 麥很少 , 蘇軾曾兩次提這個問題 : “浙中無麥” ; “兩浙水鄉(xiāng) , 種 麥絕少。 ”_6一 實際上也有少量的種植。至于四川地區(qū), 許多地 方歷來種植麥子 , 不須多說。 北宋時漢水下游地區(qū)也已開始種植小麥, 其種植面積也 不會太小?!?宋 史》 卷 64《 五行志二下》 “火”部在熙寧 九年 (1 Cr7 6)和元豐元年 ( 1 C r7 8)都有關于安州 (屬荊湖北路, 治安 陸, 在冷湖北安陸)麥秀兩穗乃至三穗 、 五穗的記載; 紹圣元 年 (]o94)又有漢 陽軍 ( 屬荊 湖北路, 治漢陽) 麥秀兩歧 的 報道。 南宋時期小麥種植在漢水下游地區(qū)已經得到全面推廣。 , 1 說 明大小麥已是淮南各地夏 作者簡介馬華陽( 1974 一 ) , 男, 河南上蔡人, 講師, 從事歷史教育 工作。 2008. 12. 02 收稿 日期莊綽《 雞肋編》 卷上 “各地食物習性”條云: “建炎之后, 江、 浙、 湖、 湘 、 閩、 廣, 西北流寓之人遍滿。紹興初 , 麥一解至萬二千 錢, 農獲其利, 倍于種稻。而佃戶輸租 , 只有秋課。而種麥之 利, 獨歸客戶二于是競種春稼, 極月不減淮北 。 ” 陳規(guī)在德安 府 (安州)推行屯田, 規(guī)定民戶營田“水田畝賦梗稻一斗, 陸田 賦麥豆各五升。 ”l 總之, 北宋時期 , 小麥在南方地區(qū)有所種植 , 有所推廣, 但還不能說普及 , 普及是在北方人 口大批南遷的南宋時代。 即使在南宋 , 南方的麥子種植也不是多么成功。宋孝宗時有 道詔書指出: “遁者得天之時, 蠶、 麥既登。及命近甸取視 之, 則穗短、 繭薄。 ” _J一 所謂“近甸” , 當是臨安(今浙江杭州 )附 近。豐年況且如此, 可見由于水土關系和技術關系 , 宋代麥 子的南移 , 只有種植范圍、 數(shù)量上的成就, 質量 尚不高, 至少 在兩浙是如此。自太宗朝開始在南方推廣種麥, 但終北宋一 朝, 二麥的種植在南方并不普遍。如成平三年(1 000) , 知泰州 田錫在奏疏中說, 江南 、 兩浙種麥稀少 。 小麥之外, 其他旱地作物如粟 , 在南方也有所種植。據(jù) 《 畫墁錄》 的記載 , 在宋初 , “湖湘之地 , 下田藝稻谷, 高田水力 不及 , 一委之蓁莽” , 白白荒廢 了占大部分的旱地。宋真宗 時, 李允則為湖南長官, 為了利用旱地 , 發(fā)展生產, 大力勸誘 農民種粟 , 取得了豐碩成果, “至今湖南無荒田, 粟米妙天下 焉。 ”竟成為當?shù)刂廉a 。溫庭筠《 燒歌》 詩描繪隨縣一帶 農家生活情景云: “豆草蟲促促 , 籬上花當屋; 廢棧豕 歸欄, 廣 場雞啄粟”_9 J, 粟 、 菽等雜糧在山區(qū)尤具特殊意義。陸游 《 人 蜀記》 記載漢水下游東 面今黃州地 區(qū)的情形 , 謂 “ 自離黃 (州) , 雖行夾 中, 亦 皆曠遠 , 地形漸高, 多種菽 、 粟 、 蕎 麥之 屬”。在漢水上中游交界地 區(qū)的房 、 金等州 , 土地瘠薄, 雜糧 遂成為主要糧食作物。劉學箕 《 早耕早布》 詩云: “麥穗不吐 人不擾 , 粟田再種秋可收” , 可見粟與小麥處于同等重要的 位置。但是 , 在東南廣大地 區(qū), 粟米還沒有為居民接受。有 個例子很能說明問題。南宋紹興末年 , 金兵南侵敗歸后, 遺留下大批軍糧 , “粟米山積 , 往往有科山東、 河北 民戶令赴 平江府 、 秀州送納者。官軍糧運方不繼 , 賴以 自給” , 然而非 常出乎意料: 官軍中多為福建 、 江浙人, 他們“不能食粟, 其死 者甚眾!” l 食粟竟然致于喪生亡命 , 有如毒藥 ! 要想讓他們 種植是不可能的。 2北方地區(qū)的有關情況 宋代北方的糧食作物主要是麥 、 粟、 豆 、 稻 、 黍等, 種類很 豐富, 品種也 多種多樣。以麥而言, 有小麥、 大麥、 礦麥、 蕎 麥 、 自麥等。其中礦麥又分兩種, “一種類小麥, 一種類大麥, 皆比大 、 小麥差大。 ”從生長期上分, 又稱春麥、 冬麥。冬麥基 一一37 卷 5 期 馬華陽 宋代糧食作物種植 的分布 23 19 本是秋種夏收, 春麥正月種, 夏季收。如 自麥 即是 : “河渭 已 西 ? ? 春種 ” ; 礦麥 也是 : “ 山東 、 河 北人 正 月 種之 , 名春 礦。 ”[ J小麥有不少優(yōu)良品種 , 以陜西原州所產最佳 , 磨出的 面粉極好 , 致于“以紙囊送 四旁為佳遺'El3 J, 居然成 為當?shù)厝?饋送親友的名貴禮品了! 在河北遼闊平坦的土地上 , 小麥更 是廣泛種植的主要糧食作物。南宋初周紫芝在其《 竹坡老人 詩話》 中提到蘇東坡 的一句詩 : “君欲富餅餌 , 會須縱牛羊。 ” 最初他對此不理解, 后來聽到河北土人說 : “河朔地廣, 麥苗 彌望。方其盛時, 須使人縱牧其 間, 踐蹂令稍竦 , 則其收倍 多。 ”即采取傳統(tǒng) 的初春鎮(zhèn)壓法 , 讓 牛羊成群地踐踏啃掠麥 苗, 抑制其瘋長 , 收成則會成倍地增加。周紫芝這才 明白: “是縱牛羊所以當餅餌也。 ” 由此可知河北小麥生產的盛況。 在西部, 種植有大量青稞即稞大麥, 乃是高產作物。崇 寧年問, 在 熙河蘭湟地 區(qū) 的青稞“ 畝 收五石 , 粒 當大麥之 三”[ 。雖然屬于粗糧, 但五石之收的畝產量是十分喜人 的。 河東以黍、 粟 、 豆為主, 種麥不多。蘇過言“河東俗少種麥”, 即是實際情況_】 。 豆類是北方重要作物, 經濟價值很高。而且豆類作物一 向具有肥 田養(yǎng)地的功能。漢代 的《 汜勝之書》 中已經認識到 “豆有膏”; 《 說文》 : “膏 , 肥也。 ”現(xiàn)代科學證明, 大豆根瘤菌有 固氧作用 , 為生物養(yǎng)地的重要措施, 是實現(xiàn)農 田土壤氮素平 衡的重要途徑。實驗結果表明: 豆類作物, 可以使土壤 中增 加氮素 75~1 50 k~ hrn 2, 相當于225 或 450 k~ hrn2硝酸銨的含 氮量。宋代北方地區(qū)普遍種植豆類, 實行豆谷隔年輪作的作 物組合 , 經濟效益不可低估。上述提到過, 京東路的濟 、 濮州 帶土地能畝產菽麥約 5. 9石 , 足以印證這一功效。 北方農業(yè)突出成就是伴隨著農 田水利發(fā)展而來 的水稻 普遍推廣。京西路的潁州、 汝州、 洛陽等地原本就產水稻, 在 北宋時期進一步發(fā)展。京西北部的水稻種植 , 在北宋時期得 到推廣, 如宋仁宗時, 許州人還不會種稻 , “張鄧公鎮(zhèn)許, 召襄 漢佃戶教種公田” ,發(fā)展水稻, 不久即出現(xiàn)了“ 壓塍霜稻報豐 年 , 鐮響枷鳴野 日天”的盛況。在唐州, 經過知州趙 尚寬大力 興建農 田水利之后 , 產生了許多水田, 種植了許多水稻 , “昔 之菽粟者, 多化而為稔 ( 即稻)”| 1 , 使唐州改變了落后面貌, 使京西的水稻種植面積更加擴大。京東地區(qū) , 諸州多有種植 水稻者。如齊州的水稻, 引起了蘇轍的興趣 , 詠之于詩篇; “下田滿粳稻 , 秋成比禾菽。 ”-l7 j 1 7 可見低洼的土地種滿了水稻, 與旱地作物有同樣高的效益。沂州水利建設發(fā)達, “其 田兼 備魚稻之饒,,El8 J, 說明水稻產品很豐富。另外, 徐州也有水稻 生產 , “有魚、 稻、 鶉 、 雉之類 , 足以充食”_1 , 即可證明其水稻 種植有一定的規(guī)模 。河北的一些州縣 , 早就有種稻的歷史。 如衛(wèi)州, 據(jù)梅堯臣詩云: “我久在河內, 頗知衛(wèi)風俗。沙 田多 種稻 , 野飯殊脫粟。 ” j其 中以共城縣( 今河南輝縣) 最為突 出。該縣有個百門陂(今百泉) , 方 500 步, 水源豐富, 以此灌 溉稻田, 培育出優(yōu)質稻米 : “此米明白香潔, 異于他稻。魏 、 齊 以來嘗以薦御”_2 , 即為貢米。到宋代 , 仍是皇宮內大米的供 應來源 , 并在宋仁宗時擴大了種植面積 , 普及到民間: “共城 有稻田以供 尚食, 水利有余 , 而不與焉。(宋仁宗時)使歲溉 之外, 與百姓共之o,,E 2 2 1 這一優(yōu)勢得以更好地發(fā)揮。共城的稻 米為歷代皇宮所鐘愛 , 說明其質量是第一流的。河北北部沿 一邊地區(qū)的水稻種植 , 開始于宋太宗時。當?shù)睾恿鞅姸啵?地勢 低洼, “處處蓄為陂塘 , 妨 民種藝” , 旱地作物難以大力發(fā)展。 何承矩因勢利導, 大興屯 田, “種稻以足食。 ” j經過試驗, 采 用了南方早稻“七月熟”品種之后 , 獲得成功, 在沿邊塘泊地 區(qū)廣為種植 , “ 自 順安以東瀕海廣袤數(shù)百里 , 悉為稻田。 ” j掀 起了一個轟轟烈烈的推廣熱潮。到了宋仁宗景祜年間, 朝廷 又派官員在懷、 衛(wèi)、 磁 、 相 、 邢、 沼、 鎮(zhèn) 、 趙等八 州“教 民種水 田”l】 』 , 進一步發(fā)展了水稻種植。西望黃土高原的陜西, 也可 看到不少青翠的稻畦。蘇轍在長安一帶看到那里“高原種菽 粟, 陂澤滿粳稻” J, 一派喜人的豐收景象。因而也有人指出 當?shù)亍棒~稻如江鄉(xiāng)”| 2 6 J , 稻 田可 以和南方江鄉(xiāng)水國相媲美 了! 在隴州吳山縣 陜西寶雞北 ) , 也有類似的景象: “種稻連荊 泊??風物似江鄉(xiāng)。 ” J仿佛又是一處高原江南。商洛縣的 水稻種植開始于宋真宗朝 , 當時縣令組織農民引水灌田, “使 之殖稻, ? ? 民賴以無饑。 ”l2 8 不僅解決了糧食不足的問題 , 而且還發(fā)展了生產。連最北邊的保安軍 , 也設置有專門種稻 的官方組織“稻務” , 宋真宗曾令“保安軍稻務旬具墾殖功狀 以聞。 ” J每旬都要上報一次種植情況 , 可見很受朝廷 的重 視。宋神宗熙寧年問, 進一步向西推廣 。王韶在經營熙河地 區(qū)時, 認為洮河一帶可以引水種稻 , 請求朝廷調發(fā)一批稻農 前來從事此項生產。朝廷乃令南方地區(qū)犯罪的稻農刺配熙 州(今甘肅臨洮) , 陸續(xù)配來 300 人。可見 當時這里的水稻種 植具有一定的規(guī)模 。山區(qū)河東路, 雖屬高寒之地 , 但在水源 充足的地方, 水稻生產不亞于陜西??匆豢捶谥荩?那里“杭稻 之富, 流衍四境”_加 J。只言稻子 , 不提其他糧食作物 , 并且有 “流衍四境”之富, 可知水稻是當?shù)刂饕魑镏唬?產量很高。 太原的晉祠附近, 晉祠泉水澤及一方 , “千家溉禾稻, 滿 目江 鄉(xiāng)田? ? 皆如晉祠下 , 生 民無旱年 !,,E sll一派稻鄉(xiāng)氣氛, 樹立 了一處生產發(fā)達的樣板。從以上 2 例可以看出, 河東的水稻 種植規(guī)模很大 , 長勢旺盛, 在當?shù)剞r業(yè)生產中占有重要地位。 3結語 總之, 水稻的北移與麥粟的南下在農業(yè)史上都有重大意 義。這使各地得以充分利用地利和水利資源, 換種輪作, 擴 大耕地面積和作物品種, 從而提高糧食總產量。 總的來看 , 南方各地 區(qū)的糧食作物 比較單純, 沒有北方 那么豐富。北宋時期 , 南方推廣的麥粟不如北方種植水稻的 面積大、 效果好。這與北方土地五谷皆宜 、 水利事業(yè)大發(fā)展 和宋政府重視發(fā)展北方經濟都有密切聯(lián)系。從這一點上看 , 北方農業(yè)經濟比南方快了一個節(jié)拍。 參考文獻 [ 1] 脫脫. 宋史(卷一t 三) . 食貨(上- - )[ M] . 北京: 中華書局, 1985. 【 2] 徐松. 宋會要·食貨(卷六三之一六二)[ M] . 北京: 中華書局, 2o(1 5. 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( 下轉第 2331 頁) 37 卷 5 期 鮑沁星等浙江地 區(qū)幾種農村常見墻體熱 工性能分析及改進 2331 - -20 I IlI 1膠粉聚苯顆粒保溫砂漿 240 m 黏土磚空斗墻 20 llm 混合砂泉 一 / // ≯ // / // : ,/ / 圖 7普通黏土磚空斗墻改進后剖面 F ig . 7 Se~ on ptane of o0IIⅡ n0Il d ay brick ca~4ty wall after im- prov cntent 圖 8普通實心黏 土磚墻改進后剖面 F i g. 8 Section plane of commoll d ay solid brick wall after improv e- m e r i t 表 2墻體改進后的熱工性能指標 'Ihble 2 T hermal perfornmnoe indices of wall af ter impr ov ement 體產生強烈的灼熱感。但是, 這2 種墻體散熱好 , 夏季夜間室 內溫度下降快 。因此, 在浙江地 區(qū)傳統(tǒng)建筑 中, 木板墻和編 竹夾泥墻多用作南 向的檻墻 , 以利于夏季散熱。這 2 種墻體 經過上述改進后 , 熱工性能有顯著改善 , 但 由于熱惰性指標 比較小 , 溫度波動大 , 內表面溫度過高 , 不適用于東 、 西外墻。 (2) 傳統(tǒng)夯土墻 、 青磚實心墻和青磚空斗墻的熱工性能 優(yōu)良, 這也是傳統(tǒng)建筑“冬暖夏涼”的重要原因之一。這 3 種 傳統(tǒng)墻體保溫隔熱性能好, 散熱快 , 墻體 內表面溫度和內表 面平均溫度較低, 在浙江地區(qū), 通常用作東 、 西外墻。這 3 種 傳統(tǒng)墻體在今天的建筑 中依然是值得借鑒的。 (3) 雖然普通黏土磚空斗墻和普通黏土實心墻的內表面 (上接 第231 9 頁) [ 11] 李 、 傳 . 系年要錄(卷一九五) . 紹興三十一年十二 月庚午 [M] . 上海: 上海古籍出版社 , 1 992. [1 2] 唐嗔微. 重修政和證類本草(卷二五) . 小麥[M] . 北京: 華夏出版社, 1993 . [1 3] 莊綽. 雞肋篇(卷上)[ M] . 北京: 中華書局, 20O 4. [ 1 4] 脫脫. 宋史(卷—七五) . 食貨(上三) [M] . 北京: 中華書局, 1985. [1 5] 蘇過. 斜川集(卷五) . 河東提開 公行狀[M] . 北京: 中華書局, 1 985. [ 1 6] 王安石. 王文公文集(卷三六) . 新田詩序[M] . 上海: 上海人民出版社, 1974. [ 1 7] 蘇轍. 欒城集(卷t ) . 寄濟南守李公擇[M] . 上海: 上海古籍出版社, 1986. [18] 劉分 女. 彭城集(卷二一 ) . 朝奉郎張 徽 可知沂 帥[S LIM] . 北京 : 中華書 局, 1 984. [1 9] 楊時. 龜山集(卷一八) . 與郵定夫( 二) [M] . 鄭州: 研習書社工作室, 20O8. [20] 梅堯臣. 宛陵集(卷二六) . 衛(wèi) I 、 隨半 l趙 中舍[ M] . 長春: 吉林出版集團, 20O5 . 最高溫度和平均溫度都較低。但是 , 這 2 種墻體傳熱系數(shù)較 大 , 不能滿足當前的節(jié)能要求。另外 , 這 2 種墻體散熱慢 , 這 也是為什么普通黏土磚建造的房間到夜 晚室內溫度降下來 的原因。目 前 , 浙江地區(qū)仍存在著大量建造于 20 世紀 80、 90 年代的建筑, 這些建筑 多用普通黏土磚砌筑 , 熱工性能無法 滿足要求。在外墻粉刷 20 m rrl 的膠粉聚苯顆粒保溫砂漿, 能 明顯改善墻體的熱工性能。 參考文獻 [ 1] 劉致平. 中國建筑類型及結構[ M] . 北京: 中國建筑工業(yè)出版社, 2O 0O. [2] 湯國華. 嶺南濕熱氣候與傳統(tǒng)建筑[ M] . 北京: 中國建筑工業(yè)出版社, 2O05. [3] 柳孝圖. 建筑物理[M] . 2 版. 北京: 中國建筑工業(yè)出版社, 200O. [21] 樂史. 太平環(huán)宇記(卷五六) . 衛(wèi)帥I[M] . 北京: 中華書局, 2O O 6. [ ] 范仲淹. 范文正公集(卷一三) . 賈昌齡墓志銘[M] . 北京: 北京圖書館 出版社, 2O 06. [23] 李燾. 長編(卷三四) . 淳化四年三月辛亥[M] . 上海: 上海古籍出版社, 1986. 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