國際糖尿病聯(lián)合會(huì)(International Diabetes Federation，簡稱：IDF)1949年6月成立于比利時(shí)布魯塞爾。成立該聯(lián)合會(huì)是為了組織和指導(dǎo)各會(huì)員開展對(duì)糖尿病的防治研究及教育，傳播有關(guān)糖尿病有用和正確的信息，采取行動(dòng)改善患者的物質(zhì)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)福利。
預(yù)測2015年和2040年世界各地糖尿病患者數(shù)量（20-79歲）
圖：IDF，36氪
2015年糖尿病患病人數(shù)排名前十的國家（百萬人）
圖：IDF，36氪
在全球糖尿病患者日增的趨勢下，網(wǎng)絡(luò)上不時(shí)流傳「控糖方法」。其實(shí)當(dāng)中存在不少容易令人誤解的信息，為了避免大家過分“控糖”，小林結(jié)合中西專家的分析和大家說一下如何健康控糖哦！
首先要弄清定義
當(dāng)我們進(jìn)食了碳水化合物后，消化系統(tǒng)便會(huì)將之轉(zhuǎn)化為葡萄糖，如果碳水化合物攝取過量，超過人體的能量需求，葡萄糖便會(huì)轉(zhuǎn)化成為脂肪形式儲(chǔ)存；如果脂肪未能及時(shí)轉(zhuǎn)變成能量被消耗，就有機(jī)會(huì)引致肥胖，甚至?xí)黾踊忌咸悄蚣靶难芗膊〉娘L(fēng)險(xiǎn)，所以適量控糖確是重要保健法則。
香港醫(yī)護(hù)學(xué)會(huì)顧問兼注冊(cè)營養(yǎng)師陳玉儀提醒：控糖的定義必須清晰無誤，否則很易弄巧反拙。
控糖是指整體控制「總醣類」攝取量，以及控制血糖的升糖速度，若混淆了兩種概念，難免令控糖飲食方法失效。
錯(cuò)用升糖指數(shù)指標(biāo)
升糖指數(shù)（Glycemic Index）是指：各類含碳水化合物被人體吸收后，對(duì)血糖的影響幅度的一個(gè)指標(biāo)。
升糖指數(shù)高的食物意味著比較容易被消化，而且在轉(zhuǎn)化成為葡萄糖并進(jìn)入血液中的時(shí)候，會(huì)令血糖上升速度較快；相反，升糖指數(shù)低則意味著食物轉(zhuǎn)化速度較慢，血糖升幅亦相對(duì)較慢。陳玉儀醫(yī)生補(bǔ)充：
「現(xiàn)在流行不少控糖飲食法，例如建議多吃燕麥、玉米等食物來取代面食等。其實(shí)原理是——取升糖指數(shù)較低的食物作為正餐。
但值得注意的是，燕麥等食物雖含豐富纖維及升糖指數(shù)較低，但在取代正餐時(shí)，如果因用量不當(dāng)而飽腹感不足，或者因?yàn)榭诟形兜来钆淞嗣姘蛎厶堑?，那其?shí)整體的糖分?jǐn)z取量不會(huì)明顯下降，反而有機(jī)會(huì)因此而上升?！?/p>
關(guān)于控糖的“誤會(huì)”
吃三瓣大蒜？
網(wǎng)上有建議每天吃三瓣大蒜，能有助降低血脂和預(yù)防冠心病，認(rèn)為大蒜中所含的蒜素能助細(xì)胞吸收更多葡萄糖，變相提升人體對(duì)葡萄糖的耐受量。
香港醫(yī)生意見：
如果要吃大蒜來提升有關(guān)耐受量，可能要每天吃很大量的大蒜才會(huì)有明顯功效。相反，如果認(rèn)為吃了大蒜便解除飲食束縛，肆意吃喝，更容易讓血糖升高，得不償失。大蒜確實(shí)是屬于有益的食材，但是用大蒜來發(fā)揮控糖作用則有點(diǎn)夸大，實(shí)際成效仍然需要通過研究才能得出準(zhǔn)確結(jié)果。
6點(diǎn)之后不吃米飯？
不少人認(rèn)為，晚上只吃蔬菜、水果，不進(jìn)食米飯甚至不吃任何碳水化合物的方式來控糖，這有效嗎？
香港醫(yī)生意見：
這并不是健康的方法。有的人為了控糖，會(huì)選擇吃米粉替代米飯，其實(shí)吃相同量的情況下，身體的糖分?jǐn)z取量相差不大哦！如果完全不吃碳水化合物就更加極端，不建議大家這樣做哦。
因?yàn)樘妓衔锬転樯眢w提供能量來源，如果我們晚上六點(diǎn)后不再吃碳水化合物，晚上的時(shí)候身體會(huì)缺乏能量，容易出現(xiàn)低血糖的情況。
如何健康有效地控糖？
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上不時(shí)有降糖食療方法，市面上也出現(xiàn)了不少降糖補(bǔ)充劑，但事實(shí)上在西醫(yī)及營養(yǎng)學(xué)角度上，只有藥物才能使人體血糖指數(shù)下降，這類食療與補(bǔ)充劑一般標(biāo)榜所謂的「降糖功效」，從醫(yī)學(xué)的角度解釋，它們只屬于升糖指數(shù)低的食材或物質(zhì)，只是有提供減慢血糖升幅的功效。
運(yùn)動(dòng)方法最佳
控糖實(shí)沒甚么偏方或秘方，最健康的不外乎是多做運(yùn)動(dòng)，定時(shí)體檢，以及維持均衡且多元化的飲食習(xí)慣，只要了解人體每日所需，控糖其實(shí)不難。
香港醫(yī)生意見：
女士平均一餐需要40至60克碳水化合物，男士約60至80克，而一碗白飯大約有50克碳水化合物，即女士平均吃一碗飯，男士吃一碗至一碗半便已經(jīng)足夠。
如果日常喜歡吃米飯，考慮到菜肴含大量碳水化合物，有一個(gè)簡單的方法哦——將白米飯改為紅米、糙米飯即可。進(jìn)食后可以散步約十五至六十分鐘，運(yùn)動(dòng)能燃燒能量，自然可助控制血糖升幅，這個(gè)方法也是簡單且有效。
如果不清楚自己身體情況的血糖情況如何，小林建議做一個(gè)全身的健康體檢哦。
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