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這款魚頭醬醬香濃郁，顏色紅亮，調(diào)制配比：煲仔醬一百二十克，柱候醬一百克，海鮮醬五十克，蠔油三十克，花生醬二十克，芝麻醬二十克，排骨醬五十克，叉燒醬五十克，紅腐乳和白腐乳各三十克，磨豉醬二十克，甜面醬二十克，沙姜粉十克，生抽三十克，老抽十克，白糖二十克，雞精十克，米酒三十克調(diào)勻。做法：鍋加入蔥油一百克，放入蔥蒜末各三十克，泡陳皮末十克，海米末二十克，炒出香，加入上面的醬料加水一百克，小火炒香放涼后可用。

砂鍋魚頭做法：1洗凈魚頭一千克，剁成大塊，加入醬汁二百五十克拌勻。

2砂鍋加入色拉油五十克，下蒜子一百克，蔥姜片各二十克，鮮沙姜片二十克炒香。3腌好的魚頭放入砂鍋中，加蓋焗熟出香味即可。