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食鹽啊是不能完全去除香菇褶皺里的沙子、蟲卵等臟東西的，就算我們用食鹽挨個(gè)洗也沒有什么用，還容易把香菇弄爛。

所以要想吃到干凈又放心的香菇呀，我們可以這樣來做：

準(zhǔn)備適量清水、淀粉20克、食用小蘇打3克

首先在盆中放入小蘇打和適量清水，并攪拌均勻。將香菇放入盆中，讓香菇在小蘇打水中浸泡約5分鐘。

5分鐘后將盆中的渾水倒掉，接著將香菇放入到另一盆清水中，加入淀粉20克，攪拌均勻后再浸泡約5分鐘，最后將香菇用流水清洗干凈就可以了。

食用小蘇打是堿性物質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸附性，可以把香菇中的臟東西吸出來。而淀粉黏性很強(qiáng)，也能將香菇中的臟東西吸附。

所以學(xué)會(huì)這一招啊，保證洗完的香菇干凈又衛(wèi)生，讓蟲卵和其他臟東西自動(dòng)“溜走”！比只用鹽水洗的效果好多了！

另外侯老師再給大家提供一個(gè)清理血管的食療方子——香菇炒油菜

準(zhǔn)備：油菜300克，香菇6個(gè)，鹽、蒜末，醬油、蠔油、水淀粉適量

做法：將洗干凈的香菇去掉根部，切花刀，再清洗油菜。

鍋中放入適量清水，少許食鹽，水開后放入油菜燙一下?lián)瞥鰯[盤，再將香菇焯一下水后備用。

熱鍋起油，油熱后放入蒜末爆香，炒香之后放入香菇翻炒。

翻炒片刻后加入少許清水、醬油、蠔油，在香菇快收汁時(shí)放點(diǎn)水淀粉勾芡，然后將香菇和剩余的汁淋在油菜上即可。

經(jīng)常吃這道菜啊不僅可以清理血管，降低膽固醇，預(yù)防腦血栓，同時(shí)還有刮油瘦身，清肝臟排毒素，消除口臭的功效，最適合夏天吃了。