肝臟是身體最大的解毒器官，還參與身體對(duì)食品的吸收，對(duì)身體而言，肝臟就是一個(gè)忠誠(chéng)的衛(wèi)士。不過(guò)，人們常常會(huì)在無(wú)意中傷害到它。在人們的進(jìn)食中，很多看似健康的食品，卻暗藏著風(fēng)險(xiǎn)，一不當(dāng)心，就會(huì)給肝臟帶來(lái)不能逆轉(zhuǎn)的傷害。
有些食物，它們很有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)肝臟也很好，但要是你食用不當(dāng)，不光對(duì)身體沒(méi)好處，還可能導(dǎo)致肝臟嚴(yán)重受損，危害健康，下面就一起來(lái)看看，都有哪些食物吧。
1、霉變的紅薯
紅薯是一種藥食兼用的健康食物。它富含豐富的膳食纖維、維生素、及礦物質(zhì)鉀、鐵、硒等十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)素，對(duì)潤(rùn)腸通便、預(yù)防便秘、腸癌以及保持心血管彈性、阻止動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)都有良好的功效。
霉變紅薯導(dǎo)致中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉變紅薯毒素的耐熱性較強(qiáng)，應(yīng)用煮、蒸和烤的方法均不可以讓之破壞，所以無(wú)論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可導(dǎo)致中毒。
這種紅薯食用后有劇毒，對(duì)肝臟不好，加上會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐，嚴(yán)重的抽搐、神志反常、暈厥甚至死亡，病死率達(dá)到16%左右。
2、腐爛的生姜
冬吃蘿卜夏吃生姜，不需要醫(yī)生開藥方。這樣的俗話，家喻戶曉，也說(shuō)明了生姜強(qiáng)大的養(yǎng)生功效?？墒巧绻癄€，哪怕只是開始腐爛，立刻就會(huì)變成毒藥。腐爛的生姜會(huì)造成一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能導(dǎo)致急性肝細(xì)胞中毒，嚴(yán)重?fù)p壞肝臟能力，一旦醫(yī)治不及時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)化成慢性肝炎，最后演發(fā)成為肝硬化。
在正常生活中，必須要當(dāng)心留意這些食品，發(fā)現(xiàn)質(zhì)變問(wèn)題，寧可丟掉，也不要冒險(xiǎn)。終究，丟掉幾個(gè)爛紅薯，發(fā)芽的土豆、幾片爛姜，也不有所什么損失，但如果導(dǎo)致中毒或不好反應(yīng)就會(huì)悔恨一生。
3、發(fā)芽土豆
土豆發(fā)芽會(huì)造成一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
龍葵堿對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用。并能導(dǎo)致腦水腫充血。此外，對(duì)紅細(xì)胞有溶血作用。如肝臟無(wú)法有利的排泄出毒素或過(guò)量會(huì)使毒素累積形成肝硬化。
主要癥狀為咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者呈現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
下面這些食物，都是養(yǎng)肝必備的，一起來(lái)看看吧。
1綠豆
綠豆能夠降低人體內(nèi)部的血脂和膽固醇含量，防止變成脂肪肝；綠豆中的苯丙氨酸氨解酶也可阻止小三陽(yáng)向肝癌轉(zhuǎn)化；綠豆中的各類活性物質(zhì)也可以加強(qiáng)小三陽(yáng)病人的機(jī)體免疫力，加強(qiáng)病人對(duì)乙肝病毒的抵抗功能。
2紅棗
紅棗是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，加上它還有很好的美容功效。紅棗是家常養(yǎng)肝佳品，擁有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分恰巧可抑止肝炎病毒的活性，能護(hù)理肝臟，增強(qiáng)身體免疫力。
3胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素a原（胡蘿卜素），亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健胃消食，生熟均可食，關(guān)于加強(qiáng)肝病患者維生素a水平，間接預(yù)抗癌變的出現(xiàn)擁有較好作用。
4大蒜
大蒜對(duì)于身體是一種特別健康有益的食品，它有很強(qiáng)的殺菌作用，還能促使新陳代謝，改善食欲，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓，甚至還有補(bǔ)腦的作用。春季吃大蒜能預(yù)防呼吸道、腸道傳染病，還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。
5山楂
山楂能加強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食吸收，有助于清除膽固醇。它還含有熊果酸，能降低脂肪在血管壁的沉積，因此，對(duì)于'脂肪肝'或是肥胖者來(lái)說(shuō)吃些山楂，均可消食去脂，是很不錯(cuò)的保肝食物。
6菊苣
菊苣根為藥食兩用植物，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)降低肝臟乙酰輔酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黃嘌呤氧化酶活性，從而發(fā)揮綜合調(diào)節(jié)尿酸及腹部脂肪堆積的作用?？杉铀倭字铣赡憠A存在，進(jìn)而加速細(xì)胞修復(fù)速度，保肝護(hù)肝效果顯著。
每天堅(jiān)持用葛根0.5g，苦蕎0.5，玫瑰茄0.3，菊苣0.5，決明子1g，桑葉0.5g，枸杞子0.5g，甘草0.3g制成烏麥苦苣茶，早中晚各喝一杯，能有效排出肝毒，保護(hù)肝臟。
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