肝臟是人體最大的解毒器官，此外還參與人體對食物的消化，對人體而言，肝臟就是一個忠誠的衛(wèi)士。不過，人們經(jīng)常會在無意中傷害到它。在人們的飲食中，很多看似健康的食物，卻暗含風(fēng)險，一不小心，就會給肝臟造成無法逆轉(zhuǎn)的傷害。
下面，小編給大家介紹3種食物，非常營養(yǎng)，也是養(yǎng)生的常用之物，但在某種條件下，會成為致命的殺手
一、霉變的紅薯
紅薯是一種藥食兼用的健康食品。它富含豐富的膳食纖維、維生素、及礦物質(zhì)鉀、鐵、硒等十余種營養(yǎng)素，對潤腸通便、預(yù)防便秘、腸癌以及保持心血管彈性、防止動脈硬化的發(fā)生都有良好的功效。
霉變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉變紅薯毒素的耐熱性較強(qiáng)，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可引起中毒。
這種紅薯食用之后會有劇毒，對肝臟有嚴(yán)重?fù)p傷，而且會引起惡心、嘔吐，嚴(yán)重會的抽搐、神志不清、昏迷甚至死亡，病死率達(dá)到16%左右。
二、發(fā)芽土豆
土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
龍葵堿對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用。并能引起腦水腫充血。此外，對紅細(xì)胞有溶血作用。如肝臟不能有利的排出毒素或過量會使毒素堆積形成肝硬化。
主要癥狀為咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
三、腐爛的生姜
冬吃蘿卜夏吃生姜，不用醫(yī)生開藥方。這樣的俗語，家喻戶曉，也說明了生姜強(qiáng)大的養(yǎng)生功效。但是生姜一旦腐爛，哪怕只是開始腐爛，馬上就會成為毒藥。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起急性肝細(xì)胞中毒，嚴(yán)重?fù)p害肝臟功能，如果治療不及時，會轉(zhuǎn)變成慢性肝炎，最后演變成肝硬化。
在平常生活中，一定要小心留意這些食物，發(fā)現(xiàn)質(zhì)變問題，寧可丟掉，也不要冒險。畢竟，丟掉幾個爛紅薯，發(fā)芽的土豆、幾片爛姜，也不會有什么損失，但一旦引起中毒或不良反應(yīng)就會悔恨一生。
除了要注意有害食物對肝的損害，平時還應(yīng)多吃對保肝護(hù)肝的食物。今天，小編就給大家推薦幾種養(yǎng)護(hù)肝臟特別有效的食物。
養(yǎng)肝首先應(yīng)該要多注意喝水，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化吸取和排除代謝垃圾。在平常生活中，還應(yīng)該保持心態(tài)平靜，動怒傷肝氣，盡管做到樂觀開朗，以免肝氣郁結(jié)損傷肝臟。日常不應(yīng)該多運(yùn)動，做一些散步、慢跑、快走、騎自行車等無氧運(yùn)動來幫助消耗體內(nèi)熱量，控制體重增加。除外，在飲食方面也應(yīng)該多注意，多吃油膩、辛辣食物，特別是要注意戒煙限酒。
綠豆
綠豆能夠降低體內(nèi)的血脂和膽固醇含量，防止發(fā)展成為脂肪肝；綠豆中的苯丙氨酸氨解酶也可防止小三陽向肝癌轉(zhuǎn)變；同時綠豆中的各種活性物質(zhì)也可以提高小三陽患者的機(jī)體免疫力，增強(qiáng)患者對乙肝病毒的抵抗能力。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素a原（胡蘿卜素），亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素a水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
紅棗
紅棗是一種富含營養(yǎng)的食物，而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養(yǎng)肝佳品，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護(hù)肝臟，增強(qiáng)人體免疫力。
山楂
山楂能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有利于消除膽固醇。它還含有熊果酸，能降低脂肪在血管壁的沉積，所以，對于'脂肪肝'或是肥胖者來說吃些山楂，均可消食去脂，是很好的保肝食品。
大蒜
大蒜對于人體是一種非常健康有益的食物，它有很強(qiáng)的殺菌作用，還能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，能幫助預(yù)防動脈硬化和高血壓，甚至還有補(bǔ)腦的作用。春季吃大蒜能預(yù)防呼吸道、腸道傳染病，還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。
肝臟的守護(hù)神——辣木籽
辣辣木籽是辣木樹的種子，起源于印度。它是天生的解酒小能木籽是辣木樹的種子，起源于印度。它是天生的解酒小能手。在保護(hù)肝臟的同時，還能夠促進(jìn)肝臟對酒精的分解作用，在飲酒前服用，能夠起到預(yù)先預(yù)防的作用，提前在肝、胃形成一層無形的保護(hù)膜，減少肝胃傷害，護(hù)肝養(yǎng)胃，同時也能夠產(chǎn)生增大酒量的效果，進(jìn)而發(fā)揮其解酒功效，有效緩解各種宿醉問題。
辣木全身是寶，尤其是辣木籽含有人體所需的全部營養(yǎng)元素，它可取代復(fù)合維生素、鈣片、魚肝油等。辣木籽對預(yù)防疾病、改善睡眠、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老很有幫助;還可用來治療肝臟、脾臟、經(jīng)絡(luò)等特殊部位的疾病，對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)等也有很好的效果;此外它還有提高性功能、治療口臭和醒酒等作用。
辣木所含鈣質(zhì)是牛奶的4倍，辣木所含蛋白質(zhì)是牛奶的2倍，辣木所含鉀是香蕉的3倍，辣木所含鐵是菠菜的3倍，辣木所含維生素C是柑橘的7倍，辣木所含維生素B是胡蘿卜的4倍。
【辣木籽的藥用價值】
辣木籽有降低血糖、改善睡眠、護(hù)肝及促進(jìn)新陳代謝功能。
因為富含辣木籽油，辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現(xiàn)，總體來說，辣木籽在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調(diào)節(jié)腸胃，護(hù)肝戒酒，增強(qiáng)人體免疫力方面具有顯著療效。
辣木籽的食用方法
1、辣木籽剝外殼食內(nèi)子(請勿將籽殼丟棄，可用水泡服或作為凈水劑)
2、一般來說，剛開始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒，一星期后再依個人體質(zhì)加減，持續(xù)食用一個月后，即可明顯感受到效果。
3、食用辣木籽要咬碎后，以300cc以上的開水服用，這時你可立即體驗到辣木籽的神奇，服用后不久即可感覺到滿口甘甜，即使再喝白開水都還是甜的，甚至連吞口水都有自然的甘甜味。
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