下面我們就來看看那些知名的“茅臺(tái)”鎮(zhèn)假酒
一： 土中埋的茅臺(tái)酒
今年六月份我們酒友群組織了酒友海南環(huán)島行，期間一位酒友兄弟的朋友神秘兮兮地拿出一個(gè)滿是泥巴的瓶子，說是茅臺(tái)鎮(zhèn)一位朋友埋在地底下多年的好酒。而且說是某知名酒師釀造的，當(dāng)時(shí)作為一個(gè)地道的茅臺(tái)鎮(zhèn)人，而且我做為活動(dòng)的組織者我也不太好直說這個(gè)酒的問題，我委婉的說了謝謝兄弟的美意，今天我們大家都剛下飛機(jī)比較疲憊，如此美酒我們改日再喝。其實(shí)我很想告訴他：大兄弟，在茅臺(tái)鎮(zhèn)幾乎家家釀酒的地方，隨便問個(gè)人都知道，醬香酒從來都不是埋在地底下的！
二 ：溶洞、地洞藏酒
洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個(gè)噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實(shí)比起他們美好的想象有著天壤之別。道理其實(shí)很簡單，陰冷、潮濕的地下環(huán)境并不利于酒的老熟。因此，茅臺(tái)酒廠只會(huì)考慮建標(biāo)準(zhǔn)庫房，而不是吃力不討好的去挖洞！我想說如果溶洞、地洞藏酒真的那么好，估計(jì)茅臺(tái)酒廠早就把這種優(yōu)質(zhì)的資源據(jù)為己有啦。
三 ：酒槽埋酒
有人將白酒用酒糟埋起來儲(chǔ)存，甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產(chǎn)品。其實(shí)這種方法糟透了。當(dāng)然一般能相信這種方法的人要么是喝酒的新手才開始喝酒容易被忽悠，要么就是喝酒只用嘴從來不用腦思考的所謂“老酒民”，因?yàn)榈矔?huì)品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時(shí)間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會(huì)受雜菌感染發(fā)霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒物質(zhì)的產(chǎn)生。
如果你覺得自己真的覺得這個(gè)世界沒有值得你去留戀的人和物，
你就一根筋的就想拿自己的身體去喝如此的“美酒”我絕對不阻止你。
說到這里你可能會(huì)問，那我們的白酒應(yīng)該怎么樣儲(chǔ)存才科學(xué)呢?
曾經(jīng)參觀過茅臺(tái)酒廠的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，“國酒茅臺(tái)”的原酒都是貯藏在幾層高的樓房倉庫的大陶壇里，通風(fēng)透氣而且略有采光，與”埋在地下的、洞藏的、酒糟埋藏的“完全是兩個(gè)概念。而且酒壇標(biāo)簽上存儲(chǔ)條件上明確寫著“通風(fēng)、干燥、陰涼保存”。
醬香老酒之所以養(yǎng)生價(jià)值高，一方面是經(jīng)過長時(shí)間的存放，使酒中不使人愉悅的刺激性的譬如硫醇、硫化氫等低沸點(diǎn)物質(zhì)通過揮發(fā)消耗殆盡，飲用刺激性小非常的舒適。另外在這期間還仍然需要”有氧呼吸“和深度發(fā)酵，酒的度數(shù)會(huì)略微降低，口感會(huì)變淡，但是醬香味卻更純正。飲用的時(shí)候愉悅感很強(qiáng)。其實(shí)如果想使優(yōu)質(zhì)的原酒經(jīng)過貯藏以后錦上添花還需要滿足二個(gè)條件：
合適的容器
自古以來中國名酒無不另外的都是貯藏在陶壇里，因?yàn)樘展藁虼晒拗惖牟馁|(zhì)結(jié)構(gòu)致密，這些材質(zhì)細(xì)密不漏，但是又有略帶微孔有點(diǎn)兒類似于人的毛細(xì)血管，氣體能輕微的滲透。酒的老熟在一定程度上就是一個(gè)緩慢的氧化還原反應(yīng)過程，如果沒有微氧環(huán)境是不利于老熟的，還有就是陶壇的原料泥土在燒制的時(shí)候形成的金屬氧化物對酒的老熟又有一定的催化作用。所以貯藏酒土陶壇是最好的。
舒適的環(huán)境
濕漉漉的環(huán)境不但會(huì)阻塞陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇。時(shí)間久了酒就會(huì)有生水味，那個(gè)時(shí)候整壇酒就廢了。例如現(xiàn)在有的地方開始宣傳水藏酒，也就是把壇子密封以后埋在水里。至于說水藏的靠譜性我就不太好噴了，如果說多了可能酒友們還以為我是噴子。
其實(shí)如果存酒，只需要一個(gè)密封到位的好陶壇，
一個(gè)正常人生活舒適的環(huán)境就可以啦。
我個(gè)人一直認(rèn)為酒是有情感的，
而且是一位重情重義的有情感的美女。
你說我們能不讓美女住在舒適的環(huán)境里嗎？
你說
你說
就在評論里說說
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