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今天吃什么？我來幫你選！

每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

材料：

香菇500克、土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量

做法：

1、預備好所需質(zhì)料，香菇投洗清潔，切去傘柄，土豆去皮洗凈

2、將每個香菇片成兩片，將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆概況的淀粉，撈出瀝清水，如許土豆就不會氧化發(fā)黑

3、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控水待用

4、鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆塊炸制，將土豆炸制金黃，撈出控油待用

5、鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再參加生抽，蠔油，少許白糖，燒開，將香菇燒制入味2-3分鐘

6、下入炸好的土豆塊翻炒均勻，下入尖椒圈和鹽翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待加熱至湯汁變得濃重，芡汁都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可

豬血燴肉片

材料：里脊肉、豬血、水發(fā)木耳、蘿卜、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、醬油、糖鹽、麻油

1. 白蘿卜切成薄片，把豬血沖洗干凈，切成片，木耳洗凈，撕成小朵。

2. 里脊肉切片，加入水淀粉上漿備用，把豬血焯水后瀝干水分。

3.另起鍋，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均勻，烹入料酒，加入醬油 糖 鹽 翻炒均勻。

4.加入適量的開水，燒開后，加入木耳和焯水的豬血，燒制2分鐘后，加入白蘿卜片翻炒均勻。

5.燒制蘿卜片變透明后，芶入薄芡，淋入麻油炒勻即可。

蒜香里脊

食材：豬里脊300g；蒜4-5瓣；甜面醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒

做法：

1、豬里脊洗凈，切片，大蒜剁碎成蒜末；

2、將里脊片、蒜末放一個碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，腌制30分鐘左右入味；

3、起鍋燒油，油燒熱，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟

4、然后放入甜面醬、蜂蜜、水淀粉，炒至湯汁濃稠即可。

豬腿肉150g、茭白120克、胡蘿卜80克、黑木耳5克、油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蔥花少許、水淀粉2湯匙、醋一湯匙、白糖2湯匙、剁椒一湯匙、料酒一湯匙

1.茭白和胡蘿卜去皮切絲，豬肉洗凈切絲加入生粉和料酒拌勻，黑木耳用清水泡發(fā)后洗凈切絲；

2.準備調(diào)料，蔥花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌勻，剁椒里加入2湯匙生抽和1湯匙老抽，2湯匙清水調(diào)勻；

3.熱鍋倒入油，溫油下入豬肉絲滑炒變色撈起；

4.再把剁椒醬料倒入爆出香味，倒入三絲煸炒出香味，豬肉絲回鍋煸炒均勻，加入開水燒至食材融合；

5.倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡后熄火出鍋；

6.裝入碗中撒上蔥花上桌。

烹飪技巧：

1.豬肉絲一定先要上漿這樣口感才會鮮嫩；

2.各家的口味不同，咸淡自己調(diào)整；

3.糖醋汁最后加入味道更佳；

醬香魷魚須

食材：魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法：

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

2、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了。

家常炒素

炒素一般用蔬菜，菌菇和豆制品搭配后烹制而成的家常菜，可以依照自家的喜好搭配，使得菜肴更加鮮美下飯。

茭白250克、黑木耳5克、紅椎菌20克、香豆干100克、油30毫升、香油豆瓣醬一湯匙、甜面醬一湯匙、鮮醬油20毫升、白糖5g、香油一湯匙

1.黑木耳和紅椎菌用清水泡發(fā)后再把黑木耳和紅椎菌摘選干凈后瀝干水分；

2.茭白和香豆干洗凈后切片；

3.準備調(diào)料；

4.熱鍋油溫5分熱，倒入豆干煎出香味；

5.再把香油豆瓣醬加入爆出香味，倒入黑木耳，紅椎菌和茭白片煸炒出香味；

6.加入醬油煸炒均勻，加入開水蓋上煮入味；

7.之后先嘗試味道后再加入甜面醬炒均勻，加入白糖，香油煸炒均勻后熄火出鍋；

8.盛入盤里，撒上蔥花上桌。

烹飪技巧：

1.豆腐干用油先煎出香味口感最佳；

2.各家的口味不一樣，調(diào)料依照自己家的口味調(diào)整。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量

做法：

1、冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀。干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。小碗里，調(diào)入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。

2、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。

3、放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調(diào)好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟，調(diào)入適量鹽；調(diào)入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花，即可

辣爆肚絲

食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。

做法

1.新鮮豬肚沖洗干凈，放入面粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。

2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。

3.鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。

4.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。

5.出鍋裝盤。

杏鮑菇燒雞塊

食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽

做法：

1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；

2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調(diào)味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；

3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續(xù)燜上3到5分鐘；最后根據(jù)味道是否加鹽調(diào)味即可。

紅燒肉

食材：好豬肉500克，胡蘿卜1根，煮酒適量，姜一小塊，油適量，鹽適量，糖6-7片，生3茶匙，一茶匙，肉桂一片，八角形3-4，4葉3-4片，洋蔥2-3（可無）。

做法：

1.把冷水放在鍋里，把一整塊豬肉放進鍋里，放入姜片和一勺煮酒燙水，把泡沫刮掉，放出冷水幾分鐘，等豬肉涼了。此時，您可以處理其他配菜和配料。

2，切成塊，在鍋中放少許油，稍微即可（不粘不能放油），加糖炒糖，放入豬肉翻炒顏色，加一匙料酒，三勺醬油，一匙老煙熏炒;

3、預備砂鍋，放入豬肉、桂皮八角及香葉，剩下的姜片，再將洋蔥放在一起放入，加入剛過豬肉的沸水，蓋上蓋子，再燉。40分鐘后，打開蓋子。在切碎的胡蘿卜中加入2湯匙鹽，繼續(xù)燉20分鐘。