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黃豆燉豬蹄是一道非常常見的家常菜。色澤紅亮誘人，豬蹄軟爛脫骨，豆子綿軟濃香，吃起來(lái)解饞，不油膩。另外，這還是一道美容菜。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，緩解更年期綜合征。此外，其含有的亞油酸還可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。而豬蹄，更是有名的美容食材。其含有豐富的膠原蛋白，可以有效改善皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老等?？傊?，這菜解饞、美容，是不容錯(cuò)過(guò)的家常菜。喜歡的親們就在家試試吧~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬蹄2個(gè)、黃豆150克。調(diào)味料有：冰糖適量、香蔥幾根、姜適量、桂皮2塊、八角2個(gè)、干辣椒幾個(gè)、香葉幾片、花椒十幾粒。
第二步：把豬蹄剁成塊，然后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。（豬蹄比較難剁，所以，最好提前讓賣肉的店家?guī)兔Χ绾谩Ａ硗?，用清水浸泡，可以很好的去除豬蹄中的雜質(zhì)、異味，吃起來(lái)口感更好。）
第三步：把黃豆清洗干凈，然后浸泡3個(gè)小時(shí)。
第四步：將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開后撇去浮沫，然后將豬蹄撈出。
第五步：趁熱往豬蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌勻，讓每一塊豬蹄都沾滿醬油，然后腌制半個(gè)小時(shí)。（醬油的量有些大，但這也是豬蹄好吃、入味的原因，所以，千萬(wàn)不要減少哦。）
第六步：將豬蹄連帶醬油一起倒入電飯鍋中，再放入泡好的黃豆。然后放入冰糖、八角、桂皮、香蔥、姜片、香葉、花椒、干辣椒、3勺鹽、1碗清水。最后，蓋好鍋蓋，燉煮1個(gè)小時(shí)，然后燜1個(gè)小時(shí)。（水的量沒(méi)過(guò)豬蹄就好。）
第七步：燉好的樣子。
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