2016年10月10日重陽剛過，西府老街杯寶雞市第五屆太極拳大賽在北坡上拉開帷幕，西府特色美食品鑒會也在同期舉行。一時(shí)之間，寶雞各地太極高手云集，西府各路絕味美食薈萃，勝利塬上精彩紛呈。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，共有來自寶雞三區(qū)九縣的32支代表隊(duì)，約900位太極拳友本著“強(qiáng)身健體、以武會友、文化交流、友誼第一”的大賽精神，匯聚在西府老街，切磋技藝。
兩天的比賽期間，西府老街景區(qū)同時(shí)舉辦西府臊子面和特色名小吃品鑒會，特邀扶風(fēng)、岐山、陳倉三地知名臊子面制作大師和西府特色名小吃蒞臨現(xiàn)場展演、制作，嘉賓、游客數(shù)千人參與了這次美食品鑒活動。
西府過去是鳳翔府的代名詞，因?yàn)轼P翔地處關(guān)中西部，自古就是這里的政治經(jīng)濟(jì)文化中心。直到民國時(shí)期，隴海鐵路從此攔腰穿過，西府的行政中心才遷居寶雞。這里為中國小吃文化發(fā)源地之一，有岐山臊子面、鳳翔豆花泡饃、西府扯面、削筋、岐山搟面皮、面皮夾饃、肉夾饃、饸饹等美味小吃。這次美食品鑒會就特意邀請了西府一帶至今頗具盛名的地方美食、小吃來參與大會，也可謂是西府美食的一次盛宴。
10月9日，大賽前一天下午，臨時(shí)搭建的灶臺早早生起了灶火。各地的廚師已經(jīng)到位開始忙碌準(zhǔn)備。
黑木耳、黃花菜是臊子面底菜必須的食材。
岐山臊子面特有的辣臊子，將肉切成丁，輔以各種香辛料，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)炒制而成，辣椒面是必須的。
在鍋灶上忙碌了大半輩子的毛師傅來自陳倉，臊子面對他們這樣的西府廚師來說都是基本功。
扶風(fēng)的臊子有別于其它，里邊是沒有辣椒面的。
韭菜、雞蛋通常用來做漂花，這是每一碗臊子面必須的。既是輔菜，也是點(diǎn)綴。
底菜最常見的就是胡蘿卜、豆腐，根據(jù)時(shí)令不同，也有蒜薹、豆角。
也許，除了對味道的追求外，在西府人的心里，紅紅的臊子肉也預(yù)示著紅紅火火的日子。
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