寶雞別稱陳倉、雍城，陜西省下轄地級市，地處陜西省關中西部，東連咸陽、楊凌示范區(qū)，南接漢中，西北與甘肅省的天水和平?jīng)雠彙?/strong>
寶雞是全國文明城市、中國優(yōu)秀旅游城市、國家森林城市，譽稱“炎帝故里、青銅器之鄉(xiāng)”。歷史悠久，是寶學（寶雞之學）所在地。
寶雞又稱西府，西府小吃經(jīng)歷了千余年的發(fā)展。博采各地之精華，兼收民族飲食之風味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風味各異而著稱。是中國烹飪文化寶庫中一顆光彩奪目的明珠。西府小吃主要有岐山臊子面、寶雞搟面皮、豆花泡饃、烙面皮、麻醬涼皮、西府扯面（中華名吃）、文王鍋盔、金錢肉、臘驢肉、驢肉泡饃、臘汁肉夾饃 、水煎包等。西府特產(chǎn)有皮影、農(nóng)民畫、鳳翔草編、鳳翔年畫、馬勺臉譜、鳳縣花椒、岐山醋、岐山臊子、獼猴桃、木耳、核桃 、小人參、土雞、太白香菇、紅富士蘋果等。
今天小編帶領小伙伴一起走進寶雞市了解當?shù)靥厣朗常?/span>
1、岐山臊子面
岐山臊子面是陜西省寶雞市岐山地方特色美食，臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
2、豆花泡饃
豆花泡饃是流傳于陜西省寶雞市地區(qū)鳳翔縣地方傳統(tǒng)風味的名小吃，其饃采用獨特工藝加調(diào)味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。近年來豆花泡饃發(fā)展迅速，已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷。
3、扯面
扯面是陜西省寶雞市地方特色美食，扯面主要流行于陜西、山西南部以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。已有3000年歷史。扯面湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。
4、攪團
攪團是陜西省寶雞市岐山地方特色美食，用面攪成的漿糊，在水滾時，一手握一棍子攪動，另一手均勻撒各樣雜面，否則雜面會結(jié)塊，不能和水分充分結(jié)合，以至于結(jié)塊部分久煮不熟，既影響視覺，又影響味覺，也造成不必要的浪費。棍子順時針攪幾下，逆時針攪幾下，熟后配以調(diào)汁。
5、搟面皮
搟面皮是陜西關中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風味的食品之一。
6、肉臊子夾饃
肉臊子夾饃是陜西省寶雞市地方特色美食，是以豬肉、白面餅為原料制作的一道菜品。是古漢語“肉夾饃”的簡稱，陜西省傳統(tǒng)特色小吃。岐山肉臊子夾饃的饃種類較多，有香香甜甜的白吉餅、白嫩較軟的荷葉餅、也有自己家蒸的大饅頭。
7、豆腐包子
豆腐包子是陜西省寶雞市著名的漢族小吃，屬于素食。以豆腐和其他配料做成包子餡，營養(yǎng)豐富，形如宮燈，拆如花瓣，皮綿面筋，餡嫩而鮮，如醋辣灌湯，其味更美。
8、鳳翔臘驢肉
鳳翔臘驢肉是陜西省寶雞市地方特色美食，其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，肉質(zhì)細膩，酥而有筋，五香噴鼻，余味回長。若選驢鞭做原料，配用上等調(diào)料臘制就成為譽滿關中的“錢肉”。
蘇石娃制作臘驢腿工藝精細，色澤紅潤，味美適口。尤“錢錢肉”（公驢之外的生殖器）獨具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壯陽益腎之功能，馳名關中。
9、鹿糕饃
鹿糕饃是陜西省寶雞市扶風縣的傳統(tǒng)名小吃，鹿糕饃的歷史，可以追溯到唐代。鹿糕饃面飾有鹿形圖案。色澤白亮,味道香甜,煮不散爛,貯不霉變。過去遠游多攜帶食用。鹿糕饃以扶風鹿糕饃最有名。
10、茶酥
茶酥之名實為嚓酥由外嚓里酥而來（嚓為寶雞方言，形容茶酥入口時脆酥聲音），是陜西省寶雞市的著名小吃，食用時，當以香茶為飲，品茶帶酥，別具風味。故茶酥以面粉、豬板油、菜油外加佐料烘烤而成。色澤金黃、內(nèi)層松軟、層層落花、油而不膩、口味香酥。常以油煎荷包雞蛋配合食用，味美適口。
以上就是小編今天為小伙伴們分享的寶雞市地方特色美食！
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