生活不是眼前的茍且，也不是詩(shī)和遠(yuǎn)方，生活就是每天的柴米油鹽。今天小編要跟大家聊聊我們每天都要吃的——鹽。鹽早在中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)代就被當(dāng)作調(diào)味品來(lái)使用了，但你每天吃的鹽確定是真的鹽嗎？

近幾年來(lái)，廣東、浙江、江蘇、河南、山西接連曝出假鹽、毒鹽大案。就在近日，安徽又宣判了一起制販假鹽的案件，犯罪分子竟然用工業(yè)鹽冒充食用鹽！

工業(yè)鹽的重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，進(jìn)食后對(duì)身體造成的傷害，相信不用小編說(shuō)，大家也是知道的！

三字教你辨別真假“鹽”

• 看

包裝山寨，鹽色灰黃的不能買

怎么判定包裝山寨？可以看標(biāo)識(shí)、看側(cè)邊和看封口。

防偽標(biāo)識(shí)清不清晰，是不是在同一個(gè)位置上

包裝兩側(cè)有沒(méi)有折痕

封口線鋸齒明顯與否，是不是用熱切口

除了看包裝還要看鹽的顏色和形狀：

用小勺取出少許食鹽放在白紙上仔細(xì)觀察。顏色潔白的為優(yōu)質(zhì)食鹽，劣質(zhì)食鹽顏色一般會(huì)呈現(xiàn)暗灰色或黃褐色。

在觀察鹽顏色的同時(shí)，仔細(xì)觀察其外形，注意留意有沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)的食鹽結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，看起來(lái)是透明或半透明的，不結(jié)塊，沒(méi)有吸潮現(xiàn)象和雜質(zhì)，反之則為不合格食鹽。

• 聞

有臭腳味的要當(dāng)心

可以取一小勺食鹽放在碗里，用小勺子研碎，或加熱，或用手搓，然后立即聞聞它的氣味。優(yōu)質(zhì)食鹽是沒(méi)有氣味的。而劣質(zhì)食則會(huì)有“臭腳丫”等異味。

• 嘗

有苦澀味兒的趕緊扔

取少量食鹽溶于蒸餾水中，制成一杯濃度為5%的鹽溶液，也稱淡鹽水，蘸取少許放在口中嘗一嘗。

優(yōu)質(zhì)食鹽具有純正的咸味。假的食鹽則會(huì)有苦味、澀味。

很多朋友為了圖方便，有時(shí)候買鹽就會(huì)直接到街邊的小賣部買，因?yàn)檎l(shuí)也沒(méi)想到鹽還有假的！

家醫(yī)君建議，要購(gòu)買食鹽的時(shí)候，最好還是到正規(guī)商店或大型超市去選購(gòu)哦~

超市食鹽琳瑯滿目，要怎么選？

1、碘鹽

世界公認(rèn)防治碘缺乏病最經(jīng)濟(jì)有效的強(qiáng)化食品就是碘鹽。但是，碘鹽容易氧化分解而使碘失效。

因此，一次不要購(gòu)買太多，并把碘鹽存放在陰涼干燥處的有色密封的容器內(nèi)。炒菜時(shí)最好等菜熟再放鹽，因?yàn)榈恹}遇高溫會(huì)分解揮發(fā)。

2、低鈉鹽

傳統(tǒng)食鹽中氯化鈉純度高達(dá)95％以上，而低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70％，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險(xiǎn)。

需要注意的是，腎功能不全的朋友還是少吃低鈉鹽，因?yàn)閿z入過(guò)多的鉀，會(huì)堆積在體內(nèi)形成高血鉀等并發(fā)癥。

3、加鐵鹽

鐵參與了體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織呼吸過(guò)程，維持著正常的造血功能，并與免疫功能有關(guān)。故而長(zhǎng)期食用加鐵鹽，既能調(diào)味，又能滿足一些缺鐵人群對(duì)鐵的需求。

4、加鈣鹽

加鈣鹽適用于各種需要補(bǔ)鈣的人群。長(zhǎng)期使用，可以維持人體骨骼血鈣及細(xì)胞鈣的平衡，預(yù)防各種缺鈣所致疾病的發(fā)生。

5、加鋅鹽

鋅是酶蛋白的組成成分，能促進(jìn)機(jī)體的免疫功能和生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)皮膚和視力有保護(hù)作用，還能維持正常的味覺(jué)和食欲。建議缺鋅人群可以食用加鋅鹽。

6、加硒鹽

硒被稱為人體微量元素中的“抗癌之王”，它具有清除體內(nèi)毒素，增強(qiáng)人體的免疫力，保護(hù)心血管和心肌的健康等功能。適合于中老年人、心血管疾病患者等人群選用。

7、核黃素鹽

核黃素又名維生素B2，人體缺乏維生素B2容易引發(fā)口角潰瘍、角膜炎、視物不清、白內(nèi)障等多種癥狀與疾病。缺維生素B2的群體不妨食用點(diǎn)核黃素鹽。

最后要說(shuō)明的是，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽并非人人都需要，應(yīng)按照“缺什么補(bǔ)什么”的原則來(lái)選用。

同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)鹽雖然對(duì)健康有益，但不可能立竿見(jiàn)影，需要堅(jiān)持食用較長(zhǎng)時(shí)間，才能顯示出保健作用。

還有，營(yíng)養(yǎng)鹽雖然對(duì)健康有益，但一定要控制量哦~

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