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幾種最好的糖醋蒜腌制方法

2017.06.25

　　家傳配方腌糖蒜成品圖

　　1、選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好后很干凈

　　2、先剝掉最外面的一層

　　3、減掉較長的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮，

　　4、剝到最下面時用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉

　　5、這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個小時后腌制

　　6、備好腌制的料

　　7、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼

　　8、把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點要保證無水無油

　　9、把蒜頭碼放在壇子里

　　10、最后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處。腌制2周就可以吃了

　　腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起來酸味不明顯，明顯的是甜味，按這個方法腌制的糖蒜，即使放上兩三年，蒜都是脆的，而且放幾年也不會壞。最關鍵的當然是味道好哦。

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