說起豆制品，品種多、味道美，是非常受歡迎的傳統(tǒng)食物。而豆制品對(duì)于糖友們而言，更是可以幫助控制血糖的好東西。
今天，就和大家說說，糖友應(yīng)該如何吃豆制品。
豆制品，糖友的好朋友
豆制品，是營養(yǎng)豐富的食物，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸、鈣和大豆異黃酮。
對(duì)于糖友來說，經(jīng)常食用豆制品的好處多多：
1. 幫助減肥和預(yù)防肥胖
豆制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，能量低而飽腹感強(qiáng)，可以幫助糖友們吃飽肚子而不攝入過多的能量，對(duì)減肥和預(yù)防肥胖有一定的效果。
2. 保護(hù)心血管健康
豆制品中富含不飽和脂肪酸，有利于心血管健康。而糖友由于高血糖對(duì)身體的傷害，是心血管疾病的高危人群。
有研究顯示，與嚴(yán)格的低脂飲食相比，攝入適量富含不飽和脂肪酸的食物（如大豆、豆制品、堅(jiān)果）可以更大程度的保護(hù)的心血管健康。
3. 維持骨骼健康
一些種類的豆制品，比如北豆腐，含鈣量較高，是很好的膳食鈣來源。而糖友由于自身代謝紊亂的原因，比普通人更容易發(fā)生骨質(zhì)疏松。
糖友們?nèi)粘z入豆制品，能夠給身體提供更多的鈣，有利于骨骼健康。
4. 有助于控糖
豆制品大多富含膳食纖維，而膳食纖維可以延緩餐后血糖的升高；其中大豆異黃酮含量較高，有研究表明，大豆異黃酮可以幫助身體更好地利用胰島素，從而有助于控制血糖。
當(dāng)然，這里也要提醒一句，豆制品雖好，大家可不能想著光靠吃豆制品就能降血糖，該控制飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、吃藥打針的，也千萬不要松懈。
豆制品，常吃助控糖
對(duì)于糖友來說，每天吃 25 克左右的大豆（約 1 小把）是比較合適的，如果按照能量來換算成豆制品，這相當(dāng)于：
50 克豆腐干；
400 克豆?jié){；
100 克北豆腐；
150 克南豆腐；
50 克豆腐絲；
30 克油豆腐；
125 克內(nèi)酯豆腐（約半盒）。
而且，這些豆制品之間也可以相互交換，也就是說，如果今天吃的是豆腐干，明天就可以喝豆?jié){；早上喝了 200 克豆?jié){，晚上再吃 50 克北豆腐也就夠了。
這里要提醒大家，我們?cè)诔远怪破返臅r(shí)候，要注意烹調(diào)方法，不要用紅燒、黃燜等油多的形式，多用清炒、清蒸、涼拌等少油的烹調(diào)方法，以控制能量和脂肪的攝入量。
特殊糖友，特殊對(duì)待
有些糖友由于病情比較特殊，吃豆制品需要特別注意。
1. 患糖尿病腎病的糖友
對(duì)于患糖尿病腎病的糖友，我們之前說過，對(duì)于蛋白質(zhì)的要求比較特殊：在蛋白質(zhì)總量控制的前提下，其中一半的蛋白質(zhì)需要從動(dòng)物性食物，也就是瘦肉、禽肉、魚肉、蝦肉和奶制品中獲得。
而豆制品屬于植物性蛋白質(zhì)，針對(duì)這一情況，不同腎病分期的病友，臨床上一般推薦：
糖尿病腎病 1 期的糖友，如果想吃，還是可以吃豆制品的，但是要嚴(yán)格限量，按照上面推薦的分量減半食用（每天不超過 10～15 克大豆或等量的豆制品），注意不要超量，而且要注意定期去醫(yī)院檢查腎功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。
對(duì)于糖尿病腎病 2 期及以上的朋友，就不要吃豆制品了。
2. 合并痛風(fēng)或者尿酸偏高的糖友
因?yàn)榇蠖故歉哙堰适澄?，許多得了痛風(fēng)的糖友都不敢吃大豆及豆制品。
其實(shí)，因?yàn)榇蠖购茱柖亲?，很難一次吃很多；而豆制品在加工中去掉了大量的嘌呤，只要方法得當(dāng)，也是可以限量吃一些的。
得了痛風(fēng)、尿酸高的糖友，在吃豆制品前，先減少一些肉類，每天不要超過 20 克大豆或等量的豆制品，不要喝濃豆?jié){，這樣，也是可以放心享受豆制品的美味的哦～
責(zé)任編輯：羽方
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