糖友如果每次進餐量偏大，會導致血糖波動大，容易出現(xiàn)餐后高血糖；而如果進餐量偏小，又不能滿足身體能量所需，還容易出現(xiàn)低血糖反應。因此，少量多餐是糖友飲食的基本原則。在每天熱量一定的基礎上，從正餐中勻出一部分食物作為加餐用，這樣可使血糖波動幅度小，減輕胰島的負擔，還可避免低血糖反應。
血糖控制較好的糖友加餐時可多選擇含糖量較低的蘋果。蘋果不僅升糖指數(shù)低，而且營養(yǎng)價值豐富，含糖類，有機酸，果膠，膳食纖維，多種維生素（如B族維生素、維生素C、維生素E）和多種礦物質（如鈣、鉀、鐵、鎂、磷等），對糖尿病患者很有益處。
1.蘋果對血糖調節(jié)的好處
蘋果的升糖指數(shù)低，可延緩血糖上升。蘋果中的膳食纖維能延緩糖類的吸收，降低血糖上升速度，進而減少胰島素的分泌。蘋果中含有的鉻能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性，而蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預防老年糖尿病。
2.蘋果有助于減肥
蘋果含有大量的果膠，能有效降低膽固醇水平。試驗發(fā)現(xiàn)，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。在常吃蘋果的人當中，有50%以上的人其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。蘋果更可促進脂肪排出體外，有助于糖尿病患者減肥。
3.蘋果的其他食療作用
蘋果富含鉀，能促進體內多余的鹽排出體外，具有降低血壓和保護心血管的作用，能夠預防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。
蘋果中的果膠，能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，達到提神醒腦的功效。
蘋果所含的多酚及黃酮類天然抗氧化物質，有防癌的功效。
蘋果中含豐富的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、滑嫩、紅潤有光澤。
蘋果還可以促進血液內白血球的生成，提高人體的抵抗力和免疫力，同時促進神經(jīng)和內分泌功能。
可見，糖尿病人吃蘋果有不少的好處，糖友在血糖穩(wěn)定的情況下是可以吃蘋果的。
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