炸蘿卜丸子的做法。
配料:
旱蘿卜 1個、胡蘿卜 半根、五香粉 適量、雞蛋 1個、食鹽 適量、蔥 適量、面粉 適量
烹飪步驟:
1.主要食材:旱蘿卜、胡蘿卜、
2.旱蘿卜和胡蘿卜分別去皮擦成絲
3.大蔥切末
4.擦好的蘿卜絲蔥花一起放入盆中,加入食鹽、五香粉
5.打入一個雞蛋,逐次加入面粉
6.拌勻,能成團即可。
7.團成丸子
8.鍋中油五成熱,下入團好的丸子炸制。
9.中小火炸至丸子金黃即可撈出控油
烹飪小貼士:
1、蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多,它所含的維生素A、以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶;促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油;能提高巨噬細胞活力,吞噬癌細胞,并可把致癌的亞硝酸分解掉的木質(zhì)素。
2、蘿卜的水分一定要攥干,否則炸出來里面外面糊了里面還是稀的。
3、加入面包糠或饅頭碎,做的丸子酥脆,涼了也不硬,面粉放少量,多了丸子發(fā)硬不好吃。
4、加小蘇打丸子表皮脆爽。
5、炸蘿卜丸子的時候,一定要用小火,否則外面炸焦,里面不熟。
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