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麻婆豆腐是很下飯的一道菜，現(xiàn)在介紹一下個人做法。

麻婆豆腐所需食材：嫩豆腐1塊，五花肉1小塊

輔料：油，花椒，蒜，香蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，雞精，淀粉

步驟：

1、嫩豆腐切成四方塊備用，五花肉切小丁備用，蒜拍爛剁成沫備用，香蔥切成蔥花備用

2、起鍋燒水，水開放入豆腐去豆腥味，煮1-2分鐘撈出控水備用

3、起鍋燒油，放入花椒，五花肉，蒜末翻炒，放入豆瓣醬翻炒至炒出紅油

4、放入一碗水，放生抽，雞精，放入豆腐，用小火煮五分鐘左右，用適量淀粉勾芡

5、煮開即可出鍋，裝盤，撒上蔥花

麻婆豆腐不用放鹽，因為豆瓣醬里含鹽量比較高。