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尖椒炒蛋

食材準備：尖椒2個，香蔥段，雞蛋3個，鹽油

做法：

1. 雞蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻；尖叫切菱形，香蔥切小段，備用；

2. 鍋中入油，倒入蛋液兩面煎熟（不要剪太久，預(yù)防蛋變老了）盛出；

3. 鍋中留底油，倒入蔥末煸香后，倒入尖椒爆炒片刻；倒入雞蛋炒勻，即可出鍋。

麻婆豆腐

食材準備：

豆腐（1盒）、肉末、姜末、蒜末、豆瓣醬、花椒粒、彩椒粒、蔥花、花椒粉

方法步驟：

1.炒鍋內(nèi)倒適量油加熱，油燒熱后倒入肉末，炒散，脫生后盛出備用，炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味

3.放入豆瓣醬炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻，然后倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘。

4.將之前炒好的肉末倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下，再淋入水淀粉勾芡，收汁起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。

麻辣藕片

食材準備：

蓮藕2節(jié)；蔥1棵；蒜2瓣；鹽；生抽；糖；干紅辣椒6個；花椒若干；香醋；香油；植物油

做法：

1、蓮藕洗凈，涼水入鍋，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮25分鐘左右至藕熟，撈出晾涼，切厚片，蔥蒜切碎。

2、藕片和蔥蒜碎末混合，添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻，紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。

3、起油鍋，小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒，至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上。

家常炒肉

食材：五花肉300g、青紅椒、豆瓣醬、老抽適量、蠔油適量、蒜、姜、料酒、鹽適量、洋蔥

做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段備用，鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香。

2、倒入五花肉煸炒出油，煸炒到肉變色，卷起來的時候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽翻炒均勻。

3、下入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調(diào)味，翻炒至熟后，即可出鍋。