一、最新研究說雞蛋會增加心血管風(fēng)險
現(xiàn)在,Victor W. Zhong及其同事發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示,雞蛋的攝入與心血管疾病的風(fēng)險增加有關(guān)。
在這項(xiàng)研究中,科學(xué)家使用了來自終生風(fēng)險共擔(dān)項(xiàng)目的參與者數(shù)據(jù),該項(xiàng)目包括20名被選中用于研究成人心血管疾病長期影響的患者隊(duì)列。
二、研究涉及29615名成年人
從這個項(xiàng)目中,共有29615名成年人,來自6個患者群體:社區(qū)動脈粥樣硬化風(fēng)險(ARIC)研究,青年人冠狀動脈風(fēng)險發(fā)展(CARDIA)研究,F(xiàn)ramingham心臟研究(FHS),F(xiàn)ramingham后代研究(FOS),杰克遜心臟研究(JHS)和動脈粥樣硬化的多種族研究(MESA),這些患者的隨訪時間為17.5年。
三、研究認(rèn)為雞蛋、膽固醇大幅增加心血管疾病
研究人員發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用膳食膽固醇或雞蛋的人患心臟病,中風(fēng)和心力衰竭等心血管疾病的風(fēng)險增加。每消耗300毫克膳食膽固醇,心血管疾病的風(fēng)險增加17%,而死亡風(fēng)險增加18%。
關(guān)于雞蛋的消費(fèi),科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),每增加一半雞蛋,心血管疾病的風(fēng)險就會增加6%,死亡率會增加8%。
四、過去研究數(shù)據(jù)不全面
以前的研究顯示,由于缺乏數(shù)據(jù)或混雜因素而導(dǎo)致結(jié)果不確定,這些因素可能會影響正在測試的變量。例如,許多食用雞蛋的人也可能從事其他不健康的行為,例如體力活動不足、吸煙,不健康的飲食等。
此外,富含膽固醇的食物也可富含動物蛋白質(zhì)和飽和脂肪,這些因素導(dǎo)致以前的研究結(jié)果不確定。
五、最新研究認(rèn)為雞蛋與加工肉增加心血管風(fēng)險
然而,本研究通過考慮吸煙狀況、飲食、藥物和激素的使用、BMI、酒精使用以及研究中的其他因素來解決這些因素。此外,本研究的隨訪期(17.5歲)比以往的許多研究都要長。
在考慮使用雞蛋和加工紅肉消費(fèi)后,膽固醇消耗與心血管疾病風(fēng)險之間的關(guān)系不再明顯,進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了兩者之間的聯(lián)系。
六、雞蛋與膽固醇增加心腦血管病風(fēng)險還要研究
然而,該研究依賴于雞蛋和膽固醇測量的單一測量,并且飲食數(shù)據(jù)本身是自我報告的。研究人員警告說,這些問題可能會在數(shù)據(jù)收集和分析中引入錯誤。
總體而言,該研究表明,飲食中膽固醇和雞蛋的攝入確實(shí)增加了心血管疾病和死亡率的風(fēng)險。在制定膳食指南和更新時,應(yīng)考慮這些結(jié)果。
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