12月9日，由山東省牛創(chuàng)新團(tuán)隊主辦的陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇在山東陽信縣勝利召開，本次會議由山東省牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊、濱州畜牧獸醫(yī)研究院、陽信縣人民政府聯(lián)合主辦，并由牛創(chuàng)新團(tuán)隊濱州綜合試驗站、陽信綜合試驗站聯(lián)合承辦，陽信縣縣長劉藎一、濱州市畜牧獸醫(yī)局副局長鄭紅麗、山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席董雅娟教授、各崗位專家與試驗站站長參加并發(fā)表重要講話。
山東省牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊被陽信縣人民政府聘為陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家智囊團(tuán)顧問團(tuán)。在陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，山東省牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家、崗位專家與試驗站站長、均針對陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與目前存在的難題，在養(yǎng)殖模式、疫病防控、生態(tài)養(yǎng)殖、品牌打造、糞污處理等方面均提出了各自建議，以科技幫扶推動打造“全國肉牛產(chǎn)業(yè)第一縣”，促進(jìn)陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)的高速健康發(fā)展。首席專家董雅娟教授代表團(tuán)隊與陽信縣畜牧局簽署科技幫扶合作協(xié)議，并將團(tuán)隊瀝盡心血編著的涵蓋牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)知識的寶典-《?！焚浻桕栃趴h畜牧局與當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)企業(yè)代表，為陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供最為權(quán)威的專業(yè)知識與科技支撐。
由縣政府特聘山東省牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊全體專家及各位站長為縣政府智囊團(tuán)。
陽信縣已形成全產(chǎn)業(yè)鏈肉牛發(fā)展模式，打造的千億產(chǎn)業(yè)鏈，舉全縣之力實(shí)現(xiàn)中國第一個“?！笨h
首席專家董雅娟教授的帶領(lǐng)下參觀考察與幫扶陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)，分別考察了陽信縣鴻安優(yōu)質(zhì)肉?？萍拣B(yǎng)殖有限公司牛場、陽信縣鑫源畜牧養(yǎng)殖公司、陽信廣富畜產(chǎn)品有限公司及陽信縣動物檢疫監(jiān)督監(jiān)管中心等肉牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工和質(zhì)量監(jiān)督等企業(yè)與公共服務(wù)部門，與會專家紛紛表示陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，前景廣闊，并對產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出自己的見解。對場區(qū)規(guī)劃建設(shè)、飼料配方與青儲、糞便無害化處理與生態(tài)利用、疾病流行與防治等方面均提出了指導(dǎo)性建議，受到當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的熱烈歡迎。
同期，山東省優(yōu)質(zhì)肉牛高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)班在山東陽信順利開班。本次會議由山東省牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊、山東畜牧總站、陽信縣人民政府聯(lián)合主辦，并由山東省牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊濱州牛綜合試驗站、陽信牛綜合試驗站、陽信縣畜牧獸醫(yī)局、山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院聯(lián)合承辦，山東畜牧總站李有志站長、陽信縣劉藎一縣長、濱州市畜牧獸醫(yī)局鄭紅麗副局長、牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席董雅娟教授、各崗位專家與試驗站站長悉數(shù)出席。
山東省優(yōu)質(zhì)肉牛高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)班針對陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與現(xiàn)狀，設(shè)施與環(huán)境控制崗位專家孫國強(qiáng)教授、疫病防控崗位專家劉思當(dāng)教授與胡士林教授、特邀專家沈志強(qiáng)研究員、加工與質(zhì)量控制崗位專家朱立賢教授、濱州綜合試驗站站長劉吉山副研究員分別TMR技術(shù)與母牛飼養(yǎng)管理及糞污處理、肉牛疫病診斷與綜合防控、牛人畜共患病的防控技術(shù)、牛肉加工與品質(zhì)控制研究進(jìn)展及犢牛腹瀉、支原體肺炎等進(jìn)行專題報告，受到與會各肉牛場飼管人員的熱烈歡迎，現(xiàn)場交流疑難解答氣氛熱烈，對解決各肉牛養(yǎng)殖、疫病防控及屠宰加工等企業(yè)存在的問題提供了可行的參考方案。
團(tuán)隊專家參會感言及建議：
董雅娟：
一是母牛繁殖體系的建立，可繁母牛適度規(guī)模、青年母牛和小母?？梢圆捎孟确稚⒑蠹械倪m度規(guī)模的飼養(yǎng)方式；二是在保證育肥牛品質(zhì)的條件下，降低公司大規(guī)模養(yǎng)殖育肥牛的附加成本；三是在保證飼料安全條件下，禁止惡性添加，讓育肥牛健康成長。
一是在當(dāng)前和今后相當(dāng)長時間內(nèi)，各地應(yīng)高度重視肉?；A(chǔ)可繁母牛的擴(kuò)繁工作，類似陽信這樣的肉牛養(yǎng)殖大縣可結(jié)合全國基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量等項目建設(shè)，加大基礎(chǔ)母牛培育力度。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)。目建議肉牛養(yǎng)殖大縣可結(jié)合國家或省里“糧改飼”飼用玉米基地建設(shè)和優(yōu)質(zhì)苜?；氐软椖拷ㄔO(shè)，將肉牛粗飼料變黃貯為全株青貯，并適當(dāng)添加優(yōu)質(zhì)苜蓿等優(yōu)質(zhì)粗飼料，實(shí)現(xiàn)肉牛粗飼料優(yōu)質(zhì)化，提高肉牛產(chǎn)品質(zhì)量，提升養(yǎng)殖效益。
劉煥奇：
一是繼續(xù)探索和深度推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋肉牛產(chǎn)業(yè)”模式。建議肉牛行業(yè)從業(yè)者加強(qiáng)同IT行業(yè)及金融行業(yè)的跨越式服務(wù)，探索“互聯(lián)網(wǎng)＋肉牛養(yǎng)殖＋產(chǎn)業(yè)金融”的商業(yè)模式，圍繞企業(yè)核心產(chǎn)能布局養(yǎng)殖集群，以產(chǎn)權(quán)、收益為紐帶，采取輕資產(chǎn)的管理模式，提高肉牛產(chǎn)業(yè)的綜合效益。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)牛產(chǎn)業(yè)防疫體系建設(shè)：1. 科學(xué)飼養(yǎng)，培育健康牛群：（1）堅持自繁自養(yǎng)，培育品種性能穩(wěn)定的牛群，打造優(yōu)良的陽信地方肉牛品牌。（2）選擇高質(zhì)量飼草、飼料，精粗飼料搭配合理；加強(qiáng)飼料存放條件管理，防止飼料霉變，霉菌毒素超標(biāo)，杜絕牛群亞健康狀態(tài)，增強(qiáng)防病能力。2. 規(guī)范引種和檢疫流程：到非疫區(qū)正規(guī)種牛場和規(guī)?；B(yǎng)牛場引種，并對牛群的健康狀況進(jìn)行全面了解。引種之前，養(yǎng)殖人員要對圈舍進(jìn)行清理和消毒；引種之后，要做好引進(jìn)牛的隔離、檢疫和飼養(yǎng)；飼養(yǎng)期間，對其進(jìn)行免疫和驅(qū)蟲。確保其健康后，再進(jìn)行合群飼養(yǎng)。3. 預(yù)防運(yùn)輸應(yīng)激：運(yùn)輸過程中，避免牛群擠壓和應(yīng)激因素的干擾，要防寒保暖，也要確保牛群的營養(yǎng)供給，為其提供干凈的飼料和飲用水，水中添加適當(dāng)?shù)亩嗑S、葡萄糖和鹽等，確保營養(yǎng)物質(zhì)供給充足，然后給牛群喂養(yǎng)新鮮飼料。4. 建立系統(tǒng)的防疫制度：要做好重大疫病和常發(fā)病的免疫接種工作，做好殺滅老鼠、蚊蠅等生物媒介工作；做好每年2-3次的全群驅(qū)蟲，構(gòu)建良好的生物安全防疫體系。5. 做好環(huán)境消毒工作：堅持定期清掃衛(wèi)生和環(huán)境消毒，保證場區(qū)衛(wèi)生清潔；尤其是要經(jīng)常進(jìn)行藥蹄浴，防止肢蹄病。
劉思當(dāng)：
一是積極參與陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃；二是和縣畜牧獸醫(yī)局合作共建山東省肉牛疫病診斷防治工程技術(shù)研究中心，為肉牛業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航；三是為陽信縣肉牛業(yè)的發(fā)展做好人員培訓(xùn)工作，初步打算為陽信縣畜牧獸醫(yī)局培養(yǎng)碩士研究生1-2名，獸醫(yī)技術(shù)人員3-5名；四是積極推動校地合作，把陽信縣畜牧獸醫(yī)局動物疫病防控中心打造成山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生教學(xué)科研基地。
胡士林：
一是加強(qiáng)外引牛源基地建設(shè)，確保引進(jìn)牛源健康 可考慮與牛源集中地域建立聯(lián)系，一方面對牛飼養(yǎng)、防疫保健提出技術(shù)要求，簽署供牛協(xié)議。第二方面，延伸利用陽信智慧城市平臺，打造成網(wǎng)上活牛交易平臺，要制定活牛交易標(biāo)準(zhǔn)，確保活牛交易公開、公平、高效，尤其是要利用大數(shù)據(jù)減少活牛交易中間環(huán)節(jié)、縮短活牛交易途中存留時間，實(shí)現(xiàn)無需集中到市場的點(diǎn)對點(diǎn)交易。
二是發(fā)揮土地流轉(zhuǎn)和糧改飼新政優(yōu)勢，鼓勵千家萬戶以“種養(yǎng)結(jié)合”模式飼養(yǎng)可繁母牛：規(guī)模化養(yǎng)殖只是一種把人力、財力、物力有機(jī)組合達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益最大化的技術(shù)手段。
林雪彥：
一是培育我國專門的肉牛品種，提高牛肉價格 在選育當(dāng)?shù)佤斘鼽S牛、渤海黑?；A(chǔ)上，引進(jìn)一些優(yōu)良品種。國外優(yōu)良品種對我國地方品種的改良效果明顯，加大雜交改良力度，培育出具有地方良種牛習(xí)性的肉牛品種，建立我們自己的肉牛品牌。同時提高牛肉價格，激發(fā)養(yǎng)殖潛力，促進(jìn)肉牛業(yè)的發(fā)展。
二是生產(chǎn)分類，降低成本 本著降低飼養(yǎng)成本原則，長期肥育肉?？梢杂卯?dāng)?shù)赜衩兹昵噘A、小麥干草或者青貯、黑麥草等比較好的飼料后期進(jìn)行飼喂，符合大眾需求的普通肉?？梢猿浞掷弥苓叺霓r(nóng)作物秸稈進(jìn)行飼喂。確定各品種適宜的肥育速度和低成本下的精粗搭配方式。
三是建立新的行業(yè)評價標(biāo)準(zhǔn) 我們現(xiàn)在用的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是借鑒日本牛肉評價標(biāo)準(zhǔn)，大理石花紋占的比重較大，但是歐洲和美國對大理石花紋重視程度較低。我們應(yīng)該根據(jù)我國的國情（資源與百姓需求），建立適合我們自己的評價標(biāo)準(zhǔn)。
王星凌：
一是增加省牛團(tuán)隊在陽信的肉牛示范推廣，將團(tuán)隊成果轉(zhuǎn)化到陽信縣養(yǎng)牛業(yè)；二是陽信縣年出欄肉牛40萬頭，而屠宰80萬頭，有必要增加肉牛養(yǎng)殖數(shù)量；三是考察的肉牛場均為飼喂玉米秸稈青貯，如有條件，增加全株玉米青貯，實(shí)現(xiàn)糧改飼。
孫國強(qiáng)：
一是制定相關(guān)政策扶持母牛養(yǎng)殖，加快母牛群擴(kuò)群增量，為建立自繁自育的育肥模式奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。
二是肉用后備母牛培育方面，學(xué)習(xí)乳用后備母牛的培育方法，加強(qiáng)消化器官特別是瘤胃的鍛煉，使其瘤胃在成年時能具有采食量大和消化能力強(qiáng)的特點(diǎn)，以采食消化大量的粗飼料，讓牛從粗飼料中獲得大部分所需的養(yǎng)分，從而減少對精飼料的需要量，這樣不僅能提高母牛的健康水平，還能降低飼養(yǎng)成本，提高母牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。
三是推廣先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)：目前應(yīng)在規(guī)模肉牛場推廣TMR飼養(yǎng)技術(shù)、全株玉米青貯技術(shù)等。
四是重視動物福利，提高肉牛舒適度，促進(jìn)其生長發(fā)育，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。
朱立賢：
一是進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈，規(guī)范肉牛的宰前管理，降低宰前應(yīng)激，避免對牛肉品質(zhì)造成影響。加強(qiáng)以終端家庭消費(fèi)者為目標(biāo)的超市和肉類專賣店銷售渠道，發(fā)展冷鮮小包裝半成品如氣調(diào)包裝形式的冷卻牛肉、牛肉餡、肉串、肉丸等。從源頭控制微生物的污染，在屠宰、分割環(huán)節(jié)避免交叉污染，降低胴體及分割牛肉的初始微生物數(shù)量，加強(qiáng)冷鏈物流，避免運(yùn)輸、貯藏過程中溫度的較大波動。
二是建立產(chǎn)學(xué)研基地，進(jìn)一步加強(qiáng)創(chuàng)新團(tuán)隊與企業(yè)的合作，創(chuàng)新團(tuán)隊及科研院校為企業(yè)提供育種、養(yǎng)殖、疫病防治、屠宰加工等方面的技術(shù)，為企業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐。
劉吉山：
一是政府或行業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮作用，在疫病防控方面與疫苗場子單獨(dú)談判制備適合陽信毒株的疫苗，特別是?？谔阋?。對于沒有疫苗疫病要與科研單位聯(lián)合攻關(guān)，盡快拿出解決方案。例如：牛支原體肺炎等。建立真正為農(nóng)戶、養(yǎng)殖場服務(wù)的獸醫(yī)人才隊伍。
二是大力推廣糧改飼，推廣全株玉米青貯，建設(shè)適合陽信本地的全價營養(yǎng)飼料，提高料肉比及降低飼料成本。
三是引導(dǎo)改進(jìn)牛舍，提高牛的福利，提高牛肉品質(zhì)及產(chǎn)量。
四是引進(jìn)或培養(yǎng)牛病獸醫(yī)人才，提倡預(yù)防牛病，而不是治療，提高防疫密度，對傳染病要有足夠的預(yù)案。
五是在各種媒體上宣傳陽信牛肉品牌，爭取建立幾個大的品牌。
六是宣傳人畜共患病的危害，爭取零公共安全事故。對于引進(jìn)的牛要加強(qiáng)布病檢測，淘汰陽性牛，防止傳染給人。對于母牛要加強(qiáng)監(jiān)測。
畢云霞：
一是肉牛場普遍存在飼料品種單一，優(yōu)質(zhì)干草供應(yīng)不足的問題。要想生產(chǎn)高檔牛肉，必須配備優(yōu)質(zhì)飼草飼料。肉牛養(yǎng)殖業(yè)能否實(shí)現(xiàn)理想效果，除了品種之外，就是飼料營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理，飼料成本占養(yǎng)殖成本的60-70%。飼料的選擇從合理日糧出發(fā)，均衡供應(yīng)。
二是因地制宜開發(fā)利用當(dāng)?shù)仫暡蒿暳腺Y源，除了當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈資源外，還應(yīng)當(dāng)種植苜蓿，飼料玉米，甜高梁，飼用小黑麥等，實(shí)行多種飼草輪作和科學(xué)利用，才能達(dá)到理想的養(yǎng)牛效果。
曹榮峰：
一是，肉牛的產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵是打造品牌，陽信縣已經(jīng)在“十三五”規(guī)劃中提出“陽信清真牛肉”地理標(biāo)志品牌的戰(zhàn)略布局，接下來需要政府出臺政策、加強(qiáng)管理和監(jiān)督，將當(dāng)?shù)厝馀：团Ｈ獾馁|(zhì)量抓起來。政府發(fā)揮“公信力”保障質(zhì)量，同時在肉牛品種、飼料、管理和疾病四個方面引導(dǎo)養(yǎng)殖場提高養(yǎng)殖質(zhì)量。品種多樣，但每個品種都要有標(biāo)準(zhǔn)；飼料安全，青貯飼料紅外線檢測和TMR日糧安全、高效；管理規(guī)范，制定犢牛、育成牛、普通育肥牛和高端育肥牛精細(xì)化管理模式；疾病控制，尤其人獸共患病等的隔離、檢疫、防疫，堅決控制牛肉中的藥物殘留，形成“有問題的牛不敢流入陽信，有問題的牛肉不會流出陽信”的口碑。
二是“互聯(lián)網(wǎng)+畜牧監(jiān)管”模式是做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)的重要助力。數(shù)字化綜合追溯系統(tǒng)要努力做好實(shí)時更新和深入分析大數(shù)據(jù)，打造“陽信清真牛肉”地理標(biāo)志品牌，體現(xiàn)陽信肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的高科技和現(xiàn)代活力。
李忠德：
一是高檔肉牛生產(chǎn)集中體現(xiàn)肉牛良種化、養(yǎng)殖設(shè)備化、生產(chǎn)規(guī)?；⒎酪咧贫然葮?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，優(yōu)化集成了多項技術(shù)，達(dá)到提高了肉牛養(yǎng)殖科學(xué)化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。在飼養(yǎng)管理過程中，堅持每天觀察肉牛，觀察發(fā)育情況，增強(qiáng)對疾病的抵抗力
二是在飼料和飲用水方面是否正常，排泄物是否正常，反芻是否正常，及時保持圈舍環(huán)境衛(wèi)生，只有管理到位，才能確保肉牛生長正常，才能獲得較好的經(jīng)濟(jì)收益。
三是針對目前養(yǎng)牛業(yè)面臨能繁母牛存欄持續(xù)減少，育肥牛源日趨短缺的嚴(yán)峻形勢，適度發(fā)展高端肉牛生產(chǎn)，延長育肥時間，提高出欄體重，可充分挖掘肉牛生產(chǎn)潛力，有效節(jié)約和利用肉牛資源，增加產(chǎn)肉量，滿足日益增長的市場消費(fèi)需要，如出欄1頭活重500 Kg的肉牛，大約可出凈肉240Kg,而出欄1頭活重750Kg的肉牛，大約可出凈肉380Kg。每頭育肥牛能增加產(chǎn)肉量140Kg。
四是肉牛發(fā)展需要當(dāng)?shù)卣Y金補(bǔ)貼，經(jīng)費(fèi)支助，積極推廣并建立相關(guān)科技服務(wù)機(jī)制。由于畜牧業(yè)中肉牛相對較脆弱，特別是肉牛產(chǎn)業(yè)，大部分雖然采用價格支持政策，但是為了提高肉牛市場價格，增加養(yǎng)殖戶的收入，保障肉牛產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，肉牛產(chǎn)業(yè)中要實(shí)行高于肉牛市場價格的支持政策。為了使養(yǎng)殖戶較快實(shí)現(xiàn)牛肉產(chǎn)品保值增效，促進(jìn)資金快速流轉(zhuǎn)，應(yīng)該大力推進(jìn)當(dāng)?shù)嘏Ｈ猱a(chǎn)品的品牌化營銷戰(zhàn)略，促進(jìn)肉牛消費(fèi)增長需要做一下大量具體實(shí)際工作。
馬文?。?/span>
一是按照《陽信縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展十三五規(guī)劃》總體目標(biāo)，著力構(gòu)建從優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草種植、飼料加工、優(yōu)質(zhì)肉牛繁育、科學(xué)育肥、初加工、精深加工到冷鏈配送、餐飲連鎖、皮革深加工完整的中國陽信肉牛產(chǎn)業(yè)體系；
二是重點(diǎn)打造中國陽信肉牛養(yǎng)殖重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、肉牛屠宰加工及冷鏈物流配送區(qū)、肉牛皮革精深加工區(qū)、生物科技研發(fā)區(qū)、伊斯蘭風(fēng)情小鎮(zhèn)高效生態(tài)民族產(chǎn)業(yè)園區(qū)五大功能產(chǎn)區(qū)，推進(jìn)陽信肉牛產(chǎn)業(yè)向1000億級產(chǎn)業(yè)集群邁進(jìn)，唱響“陽信清真牛肉”品牌，創(chuàng)建全國肉牛產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，全力打造中國第一“牛”縣，率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。
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