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糖醋鵪鶉蛋
獨(dú)家 · 4577瀏覽 · 913做過
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用料
鵪鶉蛋
200g
水（煮蛋）
適量
鹽（煮蛋）
1小勺
淀粉
適量
油
適量
番茄醬（醬汁）
2大勺
糖（醬汁）
1小勺
水（醬汁）
1小勺
白醋（醬汁）
1大勺
芝麻
適量
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做法
1.
鵪鶉蛋清洗干凈
2.
放入加了一小勺鹽的水中煮熟，十分鐘差不多（加鹽是為了方便剝殼）
3.
鵪鶉蛋泡入涼水中（比較好剝殼）。將淀粉放入干凈的大碗中，剝好殼的鵪鶉蛋放進(jìn)去，來(lái)回翻滾，讓鵪鶉蛋均勻裹上一層淀粉
4.
篩去多余的淀粉
5.
在小碗中調(diào)入蕃茄醬、糖、水、白醋，攪拌均勻備用
6.
油鍋中煎鍋鵪鶉蛋炸制，然后盛出
7.
將鍋里多余油倒出去，留少量的油小火炒制醬汁
8.
倒入鵪鶉蛋，使其均勻裹上一層醬汁，水分收干醬汁粘稠即可關(guān)火盛出
9.
撒上適量芝麻提香
10.
我在香哈菜譜app上分享了做這道菜的一些小技巧，歡迎大家下載香哈菜譜查看哦~
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小貼士
煮鵪鶉蛋時(shí)放入適量鹽，出鍋后容易剝殼；炸鵪鶉蛋時(shí)不要時(shí)間過久，以免鵪鶉蛋炸開。
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