01、成本低，回報(bào)快、利潤(rùn)高
如今的美食是永不落幕的話題，我們每天為了“吃”奔波勞累，朝九晚五。
吃與被吃的關(guān)系養(yǎng)活了一代又一代的人，不管對(duì)于商家還是消費(fèi)者來說，“吃”出來的幸福感，是大家追求的美好生活。
而現(xiàn)在的特色產(chǎn)品和有創(chuàng)意的產(chǎn)品都是年輕人都喜歡的，而現(xiàn)在最受歡迎的哪些產(chǎn)品店面都不是很大，但是卻能吸引眾多的消費(fèi)者購(gòu)買，比如現(xiàn)在的奶茶店，各種小吃店，都是現(xiàn)在年輕人最喜歡的產(chǎn)品之一；
而做為臺(tái)灣有名小吃之一“章魚小丸子”在口感和味道上精益求精，一口咬下去富有彈性，丸子心香氣馥郁又軟糯十足，簡(jiǎn)直不要太好吃。
讓它一開在小街巷，瞬間成為了新一代網(wǎng)紅小吃。
02、餐飲店上演“小而美”
在最近幾年，餐飲行業(yè)刮起一陣“小而美”旋風(fēng)。
不管是麥當(dāng)勞的甜品店、絕味鴨脖店、周黑鴨鹵味店等，還是一些常見的快餐店、小吃店，奶茶店，店鋪面積都在10平方米左右。
在很多人眼里，感覺店鋪面積越大，容納的客人才會(huì)越多，因而許多人開飯店都在琢磨著如何讓店內(nèi)空間更寬敞，然后這時(shí)的麥當(dāng)勞卻開出了不到10平米的超級(jí)小店。
相信不少人都光顧過麥當(dāng)勞甜品店，店內(nèi)往往只能站一兩個(gè)服務(wù)員，然而這個(gè)不到10㎡的小店生意卻很是紅火。雖然我們不清楚麥當(dāng)勞甜品店的具體收益，但就憑著它不斷擴(kuò)張的趨勢(shì)，就可以初步判斷，這樣一家店的生意不會(huì)差。
以朋友的一家炸雞店為例，也是一家10平米左右的小店，每個(gè)月毛利在3、4萬元，除去房租和人工成本，一年下來凈利潤(rùn)也能有個(gè)20萬左右。
雖然20萬在很多人眼里不算多，但是，這對(duì)剛開始創(chuàng)業(yè)的人來說卻是非常可觀的。
03、為什么小店容易賺大錢?
當(dāng)今人們的生活節(jié)奏快，我們的時(shí)間越來越碎片化；尤其是很多忙碌的上班族，根本不能好好地坐下來吃飯，更傾向于點(diǎn)外賣。
從顧客層面分析，80、90、00后已經(jīng)成為當(dāng)今的消費(fèi)主力軍，年輕人喜歡玩樂，食物最好“拿著走”，邊走邊吃。
小店這么掙錢為什么還要擴(kuò)大店面面積呢？
當(dāng)?shù)昀镒目腿硕嗟臅r(shí)候，也許才會(huì)考慮增加店面面積。
然而種種原因卻表明，當(dāng)今很多餐飲店無需再準(zhǔn)備大面積，大門店已無用武之地，不少餐飲店向“小而美”的趨勢(shì)發(fā)展。
如果門店變小，租金成本和人工成本都能下降。而對(duì)餐飲老板來說，降低任何一項(xiàng)成本都是在提高利潤(rùn)。
此外，在大店里面，很多老板將店面裝修的尤為舒適。例如在一家寬敞時(shí)尚的小吃店，進(jìn)店還免費(fèi)連接wifi，顧客停留時(shí)間便會(huì)特別長(zhǎng)。如果翻臺(tái)率低，就很難賺大錢。
而在小店里面，顧客不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留，食物到手即刻離開。從這個(gè)方面來說，在同1小時(shí)內(nèi)，一家大店或許只能服務(wù)批客人，而一家小店卻可能已經(jīng)服務(wù)了20批客人了。
04、餐飲小門店如何才能開店成功呢？
選址不能太偏僻
小門店得開在人流量大的地方，處于明顯的位置，時(shí)常出現(xiàn)在
人們的視野里，才能激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。學(xué)校附近、商場(chǎng)里面、娛樂場(chǎng)所、步行街等處都是相當(dāng)不錯(cuò)的開店場(chǎng)所。
產(chǎn)品要有特色
小門店提供的產(chǎn)品不求大而全，但作小而精。細(xì)分品類，研究出幾款最火爆的產(chǎn)品都可以賺大錢。
味道要好
小門店?duì)奚颂檬?，沒有就餐環(huán)境體驗(yàn)，產(chǎn)品一定要吸引人。所以餐飲老板要在產(chǎn)品上狠下功夫，多征詢顧客意見，不斷地調(diào)整產(chǎn)品的味道。
也許這三方面，你已經(jīng)知道了，但是也存在人有許多人任然存在這些問題了，總是以自己的方式來經(jīng)營(yíng)一家店面，最后導(dǎo)致了店面生意慘淡，沒有客流量。
而且還有人工成本高、店面租金高、食材成本高......這些都讓大店玩起來壓力越來越大，成本投入高的同時(shí)，也加大的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。大店玩不動(dòng)了，把門店小型化，已經(jīng)成為餐飲創(chuàng)業(yè)的主要趨勢(shì)。
所以現(xiàn)在的餐飲店并不是越大越有利，而是都在追求“小而美”的店面形式。不管是奶茶店還是其他的小吃店，絕大多數(shù)都是屬于越小越能賺錢，
而且小店的不管是從房租上還是其他的費(fèi)用上都是比較低的。如果你也想開點(diǎn)就選小店面成功開店。
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