白菜肉卷是一道傳統(tǒng)的地方小吃。味道鮮美,形態(tài)美觀,易于消化。此菜營養(yǎng)豐富,富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、粗纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等。清淡口味,適合老人、小孩、不吃辣的人群。
準(zhǔn)備包菜
燒開一鍋水
把包菜一片一片的撕下來擱開水鍋里燙軟
那個白菜葉燙軟后沖水洗凈備用,我們現(xiàn)在來調(diào)餡兒。準(zhǔn)備肥瘦的肉餡
準(zhǔn)備豆角
過開水燙一下
豆角燙好好后沖水洗凈切碎
開始調(diào)餡兒我放的調(diào)料有醬油,鹽,味精,十三香
還有生粉,我覺著餡兒有點干又?jǐn)R了一個雞蛋,放好所有調(diào)料拌勻
拌好了的餡兒看著不錯哦很膩乎
我拌好的餡兒
拿出燙好點白菜葉鋪平
往葉子中間擱上餡兒
然后卷起來
卷好這樣
做了一盤子
卷好后裝盤里放鍋上上蒸汽了蒸20分鐘就好啦
蒸熟了
準(zhǔn)備辣椒,蒜,姜
蔥花切碎,調(diào)一碗淀粉水,往淀粉水里加點醬油攪勻
熱鍋熱油爆香蔥花
把淀粉水倒入鍋里煮開鍋變粘稠狀,加點鹽,味精調(diào)味
把做好的汁趁熱澆在菜上面就ok啦
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