廣南高峰牛，又稱文山黃牛，與檳榔江水牛、獨龍牛、德宏水牛、鄧川牛、中甸牦牛并稱為云南六大名牛。高峰黃牛的外型非常有特點，具有瘤牛的基因，公牛背上這個高高的瘤狀突起被稱為肩峰。它和駝峰一樣，是一個巨大的能量庫，里面儲藏了大量的脂肪。
高峰牛的肉質(zhì)為大理石花紋非常漂亮，而且比起其它牛肉，廣南高峰牛肉更明亮更艷一些，摸完高峰牛肉以后，留在手上的不是腥味，而是一種奶油香味。
高峰牛肉切成片后，放在鍋里涮5秒就熟了，一部分極品牛肉甚至可以直接蘸著芥末和醬油生著吃，經(jīng)過評定，廣南高峰牛肉的品質(zhì)已經(jīng)到A3級。
CCTV-7《每日農(nóng)經(jīng)》節(jié)目播出時間：
周一至周五 21：47 首播
周一至周五 13：22 重播
聯(lián)系客服
