從來沒有一個行業(yè)像今天的休閑農(nóng)業(yè)，一半是烈焰，一半是海水，備受爭議。
有人說，政策、市場的雙重推動下，這個行業(yè)是當(dāng)下以及未來最大的風(fēng)口。于是，奮不顧身地跨界而來。
也有人喊著“大海，我愛你”撲向大海，被嗆了幾口海水后，又祥林嫂般到處說：這里是大坑，千萬別上當(dāng)。
那么，萬人迷、萬人痛的農(nóng)業(yè)，到底是風(fēng)口，還是大坑？
近些年，“農(nóng)業(yè)是未來十年大風(fēng)口”之類雞湯文章流行的同時，也有不少人現(xiàn)身說法，以自己悲慘經(jīng)歷表示農(nóng)業(yè)是個大圈套。
如果仔細(xì)研究這些人的“遭遇”，其實有著諸多共同點：
1、投資人都是跨界而來，之前沒有經(jīng)歷過農(nóng)業(yè)，或者小時家里務(wù)農(nóng)，現(xiàn)在印象模糊。
2、投資的沖動都是喝了不少“雞湯”，又聽聞身邊某個朋友的朋友說農(nóng)業(yè)是個大風(fēng)口。不僅能夠盈利，還有不少政府補貼。
3、投身農(nóng)業(yè)之初，嘗過一點“小甜頭”，然后自信地大規(guī)模投入。
4、他們的失敗，多是難逃“天災(zāi)受損，豐收谷賤”的怪圈。
除此之外，還有一個更重要的第五點，那就是這些所謂“新農(nóng)人”的經(jīng)營模式，和傳統(tǒng)普通百姓的“小農(nóng)模式”并無根本不同。
誠然，跟傳統(tǒng)一家一戶的耕種相比，這些“新農(nóng)人”的圈地動輒數(shù)百畝、上千畝，但他們的運營模式并沒有多少改變，依然是“雇人耕種——收獲——對外銷售”的套路。所以，充其量，他們只是“大農(nóng)經(jīng)濟”。
但相比小農(nóng)經(jīng)濟，這些“大農(nóng)經(jīng)濟”的租地成本、人工成本、機械成本等等大幅增加，但他們對抗自然災(zāi)害的能力、銷售渠道的定價權(quán)、農(nóng)產(chǎn)品的溢價等等幾乎沒有任何提升。
所以，他們“塊頭”雖大，但和普通老百姓比起來，競爭力反而下降。
為什么美國的規(guī)模農(nóng)業(yè)能夠盈利，而在國內(nèi)暫時不行？其實道理不復(fù)雜——美國農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條和社會分工非常成熟。
拿收割機為例，美國的收割機公司每年從南往北進行操作，可以工作十個月左右，而國內(nèi)，每年只有一個月的使用時間。單單均攤成本一項，就差了多少？
還有不少“新農(nóng)人”試圖通過電商模式減少流通環(huán)節(jié)，已達到優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈效率的目的。但是當(dāng)下，種植成本高、物流成本高、流程損耗大、消費習(xí)慣不成熟等原因，使得這種嘗試往往無功而返，鮮有成功案例。
所以，從以上分析我們看到，這種單純增加種植“體量”的“大農(nóng)經(jīng)濟”模式，雖然有政策和消費升級的推動，但短時間內(nèi)仍然難有善終。
既然農(nóng)業(yè)有這么多的“BUG”，那么網(wǎng)上那么多鼓吹“農(nóng)業(yè)是藍(lán)海，農(nóng)業(yè)是風(fēng)口”的雞湯，又是從何而來？
如果我們百度一下，也很容易找到這些雞湯的來源和支撐點：
1、國家各種相關(guān)政策的出臺，農(nóng)業(yè)項目很輕松都能獲取幾十萬，上百萬的國家補貼，誘人吧！
2、臺灣、日本休閑農(nóng)業(yè)的成功，他們的農(nóng)產(chǎn)品能夠溢價25倍，嚇人吧！
相關(guān)政策大家已經(jīng)非常熟悉，那么我們再來探究臺灣、日本休閑農(nóng)業(yè)到底是如何成功，和我們跌進大坑的那些投資者有何不同？
以我們熟悉的日本MOKUMOKU農(nóng)場為例，這里最初是一個養(yǎng)豬經(jīng)營聯(lián)合體，后來在休閑旅游發(fā)展的背景下，逐漸打造成一個集生產(chǎn)、加工、銷售、休閑觀光農(nóng)業(yè)、網(wǎng)絡(luò)購物于一體的主題農(nóng)場。
在休閑體驗方面，巧妙通過小豬訓(xùn)練園的方式為游客提供觀賞，游客可在屋外零距離接觸觀賞小豬。同時游客也可在飼養(yǎng)屋喂養(yǎng)小豬。
農(nóng)場巧妙將銷售加工產(chǎn)品的店鋪包裝成主題館，如豬主題館內(nèi)就有許多豬肉生產(chǎn)加工的商品，還有叉燒館、面包館、香腸主題館等。而當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的豬肉則會在餐廳通過料理的方式直接讓消費者品嘗。各種奶制產(chǎn)品則會在牛奶工坊賣出。
在這種體驗場景的構(gòu)建下，這個“養(yǎng)豬場”每年單單農(nóng)場內(nèi)的銷售額就高達數(shù)十億日元。
再比如臺灣臺東縣的池上鄉(xiāng)，雖然是一個著名大米產(chǎn)區(qū)，但是由于傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，種植戶收入并不高。
后來他們開始策劃活動，吸引游客前來體驗。比如，每年的“池上秋收音樂節(jié)”，邀請著名的藝術(shù)團體前來演出。演出場所就在收割完的早稻和未收割的晚稻之間。
試想，再優(yōu)質(zhì)的一畝稻谷能夠賣出多少錢？而這種極富沖擊力的音樂節(jié)門票呢？
當(dāng)然，吸引游客前來，只是第一步。接下來，池上還開發(fā)了一系列特色衍生品，如米蛋糕和米冰淇淋。針對婚宴市場推出金屬甕、小木桶、手提袋和花布包裝的婚嫁米等等。
現(xiàn)在，這些延伸產(chǎn)品的收入不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了稻米的銷售額，還提升了稻米的知名度和附加值。
這兩個案例中我們不難發(fā)現(xiàn)，臺灣、日本的休閑農(nóng)業(yè)，核心依舊是農(nóng)業(yè)，但展現(xiàn)形式和經(jīng)營模式，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“面朝黃土背朝天”的狀態(tài)，更多的是農(nóng)場觀光的旅游業(yè)、活動體驗的娛樂業(yè)、親子體驗的教育業(yè)、民俗展現(xiàn)的文化業(yè)等等。
而他們真正的核心盈利來源，也不再是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的直接售賣，而是旅游業(yè)帶來的綜合收入，以及體驗場景下的文創(chuàng)農(nóng)產(chǎn)品植入式銷售——這也是臺灣農(nóng)產(chǎn)品溢價25倍的真正秘密。
如果再將我們國內(nèi)的“大農(nóng)經(jīng)濟”和臺灣日本的休閑農(nóng)業(yè)對比，就可以輕松得出我們本文的結(jié)論：
傳統(tǒng)經(jīng)營模式下的農(nóng)業(yè)的確是個大坑，而融入了場景體驗設(shè)計，融入了旅游、娛樂、教育、文化的休閑農(nóng)業(yè)，才是真正的風(fēng)口。
所以，當(dāng)你在抱怨農(nóng)業(yè)不好做的時候，請先自我審視：你做的到底是農(nóng)業(yè)，還是休閑農(nóng)業(yè)？
作者：徐達
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