很多人都喜歡早上熬點小米粥喝，用來做早餐不僅美味方便，經(jīng)常吃還能起到養(yǎng)胃的效果，小米粥細(xì)膩幼滑，助消化，特別適合腸胃不好的朋友吃，老年朋友牙口不好，也適合喝點小米粥?；谛∶字嗟氖鼙姳容^多，所以幾乎家家戶戶都會準(zhǔn)備一些小米在家，用于煮粥。
同樣是煮小米粥，有的人能煮得又香又濃稠，有的人煮出的小米粥卻米是米，湯是湯的，看起來一點胃口也沒有，喝起來更是如同小米泡水一樣。大家都是用小米跟水一起煮，為什么會差別如此之大呢？原來，這一切都是因為少了這兩步，我們煮粥的時候，除了洗米、加水燜煮之外，還需要做這兩件事情，才能煮出又香又濃的小米粥來。
1. 煮前清水浸泡小米10分鐘
我們在煮小米粥之前，總會先將小米淘洗干凈，然后就下鍋煮粥了，這樣可以是可以，但是需要花比較長的時間來講小米煮開。更好的辦法就是，洗干凈小米以后，用清水浸泡小米10分鐘，讓每一粒小米都吸收到水分，變得飽滿膨脹，這樣不僅能減少小米煮制時所花費的時間，還能使小米的米油慢慢溢出來，就能成功煮出有米油的小米粥了。
2. 開水下鍋
平時煮粥煮飯，我們都是冷水下鍋，然后蓋上蓋子一直燜就完事兒了，但是要快速地成功煮出有米油的小米粥，我們需要開水下鍋煮小米。取一口鍋，燒開水，再將泡發(fā)的小米撈出來，放進(jìn)開水鍋中，保持大火煮開，然后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮十分鐘，就能煮出香濃又泛油光的小米粥了。為了節(jié)省時間，還能在浸泡小米的時候，就可以開始著手準(zhǔn)備煮粥用的開水鍋了，這樣一來一去也不耽誤事兒，20分鐘就能喝上熱騰騰的小米粥。
小米比較吸水，所以我們在煮小米粥的時候，可以多加些水，這樣我們就能喝到稀稠適中的米湯了，要是水放少了，小米粥的味道可能要打折扣哦。還有在煮小米的時候，可以適當(dāng)揭開鍋蓋攪拌一下，免得最底層的小米粥沉積，會糊鍋。用美食君這個方法，不管你的小米是什么品種，也不管你用什么鍋，都能快速煮出好喝的小米粥。有人就說了，我平時直接洗干凈小米，放進(jìn)電飯鍋里面，按上煮粥鍵，也能煮出有米油的小米呀？何必要這么折騰？
但是你想想，大家都用電飯鍋煮過粥的，用一次電飯鍋煮粥，起碼要40分鐘以上，多的一個半小時都有，要是吃早餐，哪里等得急這么長時間啊。還是這種方法快，只要20分鐘，剩下的時間，我們完全可以用來好好睡個覺，保證良好的睡眠質(zhì)量是第一位，總不可能為了煮粥四五點鐘就爬起來做早餐吧，你們說是不是？
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