有些人看著泥鰍有些害怕，因?yàn)殚L(zhǎng)得像蛇，所有不敢吃，但是泥鰍是個(gè)好東西，是很滋補(bǔ)的食材。泥鰍素有“水中人參”之稱，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。男人多吃點(diǎn)還能補(bǔ)補(bǔ)身體，女人吃了也可以美容養(yǎng)顏。
今天教大家一道蒜香泥鰍，肉質(zhì)鮮嫩,而且沒有土腥味!
蒜香泥鰍
1、起油鍋，泥鰍用菜籽油煎香，煎至酥脆，出鍋瀝油備用。
3、提味下入鹽，胡椒粉，十三香，雞精炒勻，在來(lái)一點(diǎn)蒸魚豉油，蠔油下鍋炒勻。
4、鍋內(nèi)湯汁燒滾，下入泥鰍大火翻炒
5、起鍋前下入大蒜葉，花椒油。炒香后即可出鍋。
小貼士：
1、小泥鰍用于香煎，大泥鰍用于紅燒。
2、泥鰍的內(nèi)臟必須去除，避免苦味。
3、放入花椒油增香去腥。
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