日子跑得賊溜快，感覺(jué)才剛過(guò)完元宵呢，就到二月二了。
二月二是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，此時(shí)大地回暖，開(kāi)始進(jìn)入雨季。古人認(rèn)為雨水是龍的功勞，所以二月二俗稱“龍?zhí)ь^”、“春龍節(jié)”。
這一天，無(wú)論南北，人們都要去剃龍頭，寓意這一年都有精神頭，南方一些地區(qū)則要祭社。
大小也是個(gè)節(jié)日，在吃食上，也是五花八門(mén)，社飯、糍粑、餛飩、春餅...
秉承著是個(gè)節(jié)日就吃水餃的理念，菜菜決定，蒸一籠翡翠白玉餃。
翡翠白玉是指是把餃子包成白菜的模樣。
看起來(lái)好像很難，實(shí)際上我這種面食障礙者也能輕松做。
拿菠菜汁面團(tuán)和白面團(tuán)卷一起，做成內(nèi)里白，邊緣綠的餃子皮。再包上喜歡的餡料，就成了。
這個(gè)季節(jié)要是能包薺菜豬肉餡就完美了，可惜我沒(méi)買(mǎi)到，你們可以試試。
因?yàn)橄刖S持美美的形狀，就直接上籠蒸了。
一顆顆圓滾滾的大白菜杵在盤(pán)子里，可愛(ài)得緊。倒一碟香醋蘸著，跐溜能吃一大盤(pán)。
戳??視頻，來(lái)圍觀~
- 翡翠白玉餃 -
BGM : jack Johnson ----constellations
[ 食材 ]
餡料：豬肉200g 黑木耳 馬蹄 玉米
生抽 料酒 香油
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.菠菜切碎，榨菠菜汁
菠菜汁是不加水榨出來(lái)的，榨完過(guò)濾掉渣滓，取100g倒入餃子粉即可
2.面粉等分成兩份，菠菜汁倒入其中一份中，另一份中則加入溫水
分別揉好綠面團(tuán)和白面團(tuán)
裹上保鮮膜，醒面20-30分鐘
3.黑木耳提前泡發(fā)，木耳、馬蹄、玉米切碎，豬肉剁成肉餡備用
4.將肉餡加入配料，加生抽、料酒、香油，拌勻
5.將綠面團(tuán)搟平，白面團(tuán)搓成搟面杖狀，再把白面團(tuán)放至綠面團(tuán)中間，小心包裹起來(lái)
6.中間捏緊，輕輕揉幾下，揉成長(zhǎng)條狀，切成劑子
7.將劑子搟成皮狀，在中間放入餡料
皮可以搟得薄一些，餡料的量根據(jù)餃子皮的大小調(diào)整
8.手捏住餃子，兩邊分別向中間收緊，捏出褶皺，成近似白菜的形狀
具體捏法看下圖??，多操作幾遍就會(huì)了，超簡(jiǎn)單的！
9.水開(kāi)后，放入蒸籠，蒸8-10分鐘，出鍋~
自己搟的餃子皮彈又韌，餡料也足，一口滿滿的一只，別提多滿足。
吃它十只，肚子圓鼓鼓。
填飽了肚子，又對(duì)生活充滿了信心。
雖然樹(shù)都要換完葉了，花都要開(kāi)得差不多了，春天都要過(guò)去一半了。
但是，現(xiàn)在開(kāi)始努力也還不遲，生活總是愿意給認(rèn)真的人，重頭來(lái)過(guò)的機(jī)會(huì)。
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