散發(fā)濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭，熱乎乎的金黃和紫色，給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。
食材明細(xì)：面粉適量，紫薯適量，南瓜適量，酵母粉、水適量。營養(yǎng)分析1，多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。2，類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。3，礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。4，氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。5，脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用
制作步驟
1.南瓜洗凈去皮切塊用微波爐高火叮6分鐘2.叮熟的南瓜壓成泥加適量面粉酵母粉和成面團(tuán)3.南瓜面團(tuán)蓋蓋餳發(fā)4.紫薯洗凈蒸熟壓成紫薯泥5.加適量面粉酵母粉和成紫薯面團(tuán)餳發(fā)至2倍大6.餳發(fā)好的紫薯面團(tuán)7.餳發(fā)好的南瓜面團(tuán)8.餳發(fā)好的2個面團(tuán)充分揉勻排氣，搟成片狀，9.2個面皮疊在一起向內(nèi)卷起切成小面劑子再餳發(fā)20分鐘10.蒸鍋做涼水上汽后蒸18分鐘關(guān)火再虛蒸5分鐘，花樣饅頭出鍋了。主料南瓜 (100克) 紫薯 (100克) 牛奶 (一袋) 溫水 (適量)輔料干酵母 (適量)廚具蒸鍋分類冬季菜譜 秋季菜譜 主食 奶香 蒸 數(shù)小時 簡單難度
1南瓜去皮去瓤切成塊，紫薯洗凈。
2上鍋蒸制20分鐘左右。3將南瓜用勺子碾成泥。4適量干酵母用溫水化開，將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。5揉成光滑的南瓜面團(tuán)。6用同樣的方法將紫薯碾成泥。7將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。8揉成光滑的紫薯面團(tuán)。9將面團(tuán)放置溫暖的地方發(fā)酵一個半小時左右。10發(fā)酵好的面團(tuán)分別取兩塊，搟成兩張圓餅。11將搟好的圓餅疊放在一起。12從圓餅底部開始卷起。13最后卷成長條狀。14用刀切成小劑子，醒發(fā)后上鍋蒸20分鐘左右即可。小竅門：1、面團(tuán)一定要和軟一些，這樣蒸出來的饅頭口感才好。2、醒發(fā)時間大概是10分鐘左右。蒸好后不要立即打開鍋蓋，等個三五分鐘再開，這樣能保證饅頭不走樣。3、可以在和面的時候摻一些白糖，饅頭會更香甜。聯(lián)系客服
