這個餐飲老板真的太賺錢了，2年時間狂開2500家門店，而且還是在疫情之下。
接下來，和你分享餐飲營銷案例，就是開店速度吊打麥當勞、肯德基的漢堡品牌塔斯汀。不要看它的名字像個洋品牌，其實創(chuàng)始人是一幫普普通通的中國年輕人。
塔斯汀是2012年在江西起家的一個漢堡店，2017年推出漢堡+披薩雙品類產(chǎn)品模式，2018年現(xiàn)烤漢堡問世。其實，在2020年之前塔斯汀一直默默無聞，2020年開始定位中國漢堡全新品類，同時啟動“東方味覺覺醒計劃”。2年的時間拓店2500家，不說店鋪經(jīng)營收入和供應鏈收入，單加盟費一項38800，你可以算算這一項賺了多少錢。
很多業(yè)內(nèi)人士說塔斯汀的快速崛起是餐飲營銷成功的典型案例，那么我們就從營銷的角度拆解一下塔斯汀的幾個核心營銷點。
第一個核心點，定位中國漢堡，和麥肯、德克士、華萊士等品牌形成差異化。你是漂亮國漢堡，我是中國漢堡，大家不在一條線上，錯開和大品牌硬剛，還能實現(xiàn)彎道超車。毛爺爺有句話叫“你打你的，我打我的”。
第二個核心點，產(chǎn)品設計上緊扣定位。既然是中國漢堡，那就設計成國人最愛吃的口味，漢堡夾的餡料，有什么小龍蝦、北京烤鴨、火爆辣子雞、魚香肉絲，都是耳熟能詳?shù)闹袊恕．吘箛说奈负臀鞣降奈覆灰粯勇?，回歸中國化，滿足中國人的胃，正中年輕一代的消費訴求。塔斯汀最近還推出了魚香肉絲堡，違背祖宗的決定，里面居然真有魚排，又是一個營銷的亮點。
第三個核心點，滿足中國人的胃，獨特的銷售主張。漢堡胚手工搟皮、以火為媒明爐現(xiàn)烤，“傳承中華面點制作工藝，成就風味卓絕中國漢堡手工胚”，不僅突出了特色、緊扣定位，而且傳遞獨特銷售主張--傳承中華面點制作工藝，漢堡皮像是燒餅，更適合中國胃。并且啟動“東方味覺覺醒計劃”，話題營銷全面展開，在各大主流社交媒體平臺上保持較高熱度。
第四個核心點，?借勢營銷，押注國潮風。國潮風從服飾行業(yè)吹到餐飲行業(yè)，被中式點心狠狠地利用了一把，中式漢堡當然不能錯過。塔斯汀以“中國紅”為主色調(diào)，打造“塔獅”IP形象，店鋪裝飾、包裝紙、包裝袋到處是中國風元素。要借勢國朝風，營銷自然不能落下，與百事可樂發(fā)售聯(lián)名國朝手辦、虎年春節(jié)以非遺木版年畫為基礎推出虎年福氣包裝等等。
第五個核心點，性價比高。定價在人均20多元的塔斯汀，比麥肯30多的人均便宜，比客單在17左右的華萊士貴，切中的是中端市場，也是比較大的市場，上下都能接受，搶占了漢堡賽道中間價格帶空白。一瓶礦泉水定價2元是最舒服的價格帶，定價1元顯得低端，定價3元顯得不值，塔斯汀的定價也是同樣的道理。
?定位、USP、借勢、BI、4P、爆品，餐飲營銷的關鍵點在塔斯汀品牌上都有充分展現(xiàn)，有人說塔斯汀的逆勢增長是營銷的成功，并非沒有根據(jù)。那么，你的餐飲店都用了什么營銷方法？歡迎留言，和餐飲老板們一起探討探討。
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