如何才能設(shè)計(jì)一座經(jīng)典的樸門農(nóng)園呢，怎樣利用樸門農(nóng)藝來指導(dǎo)、豐富我們的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)呢？這座香港的植物園，會(huì)給我們一些啟發(fā)。
嘉道理農(nóng)場暨植物園（Kadoorie Farm and Botanic Garden，簡稱“嘉道理農(nóng)場”）位于香港新界的大帽山北坡，占地148公頃，前身是1956年創(chuàng)建的嘉道理農(nóng)業(yè)輔助會(huì)，1995年轉(zhuǎn)型為主題植物園，在永續(xù)生活實(shí)踐、野生動(dòng)物救護(hù)、動(dòng)物福利保護(hù)、自然教育、樸門農(nóng)業(yè)實(shí)踐等多個(gè)方面發(fā)揮著重要作用。這里大部分土地是繁茂的森林，只有十分之一的土地用于農(nóng)耕。
憑著對這17公頃土地的有效利用，嘉道理農(nóng)場成功地扮演了樸門農(nóng)場的角色，既充滿趣味又富有教育意義，全力推動(dòng)著大眾對樸門農(nóng)業(yè)和永續(xù)生活的關(guān)注，倡導(dǎo)著低碳、環(huán)保、有機(jī)、永續(xù)（即“可持續(xù)”）的生活方式。
每年來自各地的中小學(xué)生、親子家庭、科研團(tuán)隊(duì)、企業(yè)考察團(tuán)隊(duì)以及自助游散客絡(luò)繹不絕。出于對農(nóng)場生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，嘉道理農(nóng)場對旅游團(tuán)隊(duì)和汽車的進(jìn)入量有著嚴(yán)格的限制。
農(nóng)場內(nèi)分布著各式主題植物園、有機(jī)菜園、梯田農(nóng)園、森林果園以及各種自然教育設(shè)施。功能區(qū)設(shè)計(jì)涵蓋了樸門農(nóng)業(yè)體系的多個(gè)方面：
1.石油頂峰展示墻
香港食物供應(yīng)問題嚴(yán)重，且食物供應(yīng)所用的肥料和殺蟲劑、運(yùn)輸和冷藏的能源都十分依賴平價(jià)的燃油和煤氣。入口附近的石油頂峰展示墻，正是要通過探討全球石油生產(chǎn)的臨界點(diǎn)和即將到來的嚴(yán)重局面，告知人們保護(hù)耕地、將都市農(nóng)業(yè)帶入主流、提高本地生產(chǎn)力的必要性。
2.生機(jī)園
生機(jī)園運(yùn)用了樸門農(nóng)藝的一些基本原則，比如利用曲線增加種植面積，還示范了在市區(qū)有限空間和社區(qū)園圃中用得到的有機(jī)耕種方式，例如不掘土耕種和花盆種植，在不使用化學(xué)物的情況下種植時(shí)令蔬菜等等，這些耕種方式都有助于生態(tài)自然的平衡。
3.森林果園
2004年起，嘉道理農(nóng)場采用農(nóng)林間作的方法，仿效自然森林的結(jié)構(gòu)，將部分品種單一的果園改造成混合式森林花園。例如將果樹和農(nóng)作物一起種植，比如在交替的植物籬中種植豆類作物以制造天然肥料，比如以覆土作物防治土壤侵蝕。
“農(nóng)林間作”可以減少化學(xué)肥料的使用，避免病蟲害侵襲造成的減產(chǎn)絕收，還可以全年提供多種類水果和其他農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)場內(nèi)另有一處混合式森林果園，用作“農(nóng)林間作”示范基地。
4.豬舍與騾房
嘉道理農(nóng)場內(nèi)飼養(yǎng)著數(shù)只大花白豬，但并不是為了供應(yīng)豬肉和繁殖豬仔，而是為了配合農(nóng)場的自然教育活動(dòng)與課程。
這里還飼養(yǎng)著兩頭騾子，負(fù)責(zé)園內(nèi)肥料、樹苗等的運(yùn)輸工作，從而減少汽車的使用。非工作期間，兩頭騾子則在騾房內(nèi)擔(dān)任“教育大使”，跟游客做近距離接觸。
5.素食亭
素食亭負(fù)責(zé)提供美味且健康的素食、小食和飲品。
6.農(nóng)場博物館及農(nóng)場小賣店
該處原本是個(gè)豬舍，經(jīng)創(chuàng)意改造成了如今的模樣。博物館里可以讀到農(nóng)場的歷史，小賣店提供新鮮農(nóng)場產(chǎn)品、環(huán)保產(chǎn)品、書籍和雜志，還免費(fèi)提供經(jīng)過農(nóng)場凈化的溪水。為了配合永續(xù)低碳的理念，農(nóng)場不備一次性水杯，游客需自帶水杯?！ ?/p>
7.游步道
園內(nèi)設(shè)有四條共11段生態(tài)步道，如喬木徑、青草徑、凌霄徑等，游人在路上觀察生態(tài)，體驗(yàn)自然，也收獲了健康和愉悅。沿途的導(dǎo)覽解說設(shè)施生動(dòng)有趣，走再長的路也不會(huì)感覺到枯燥。
8.藝舍
藝舍是樹影婆娑的怡人之地，戶外的桌椅供游人休息或野餐，室內(nèi)可欣賞由游客、活動(dòng)參與者、藝術(shù)家在園內(nèi)創(chuàng)作的展品。當(dāng)然游人也可以在這寧靜的氛圍里繪畫或制作工藝品。
9.濕地污水處理系統(tǒng)和堆肥區(qū)
這兩個(gè)區(qū)域只限特別團(tuán)體參觀。嘉道理農(nóng)場有職工200余人，每日游客3000余人，產(chǎn)生的污水完全依靠這里的人工濕地污水處理系統(tǒng)。處理后的污水會(huì)用來沖廁和灌溉，收割后的濕地植物則用來制造覆蓋物料，幫助農(nóng)地進(jìn)行養(yǎng)料循環(huán)。
農(nóng)場會(huì)循環(huán)使用天然資源，堆肥倉庫內(nèi)收集著大部分植物廢料，這里的有氧堆肥設(shè)備每年生產(chǎn)約70噸堆肥，為果園、溫室、菜園供應(yīng)肥料。
農(nóng)場還設(shè)有蝴蝶園、黃金亭、彩虹亭、修女花園等數(shù)座特色亭臺(tái)，供游人野餐休憩，觀賞農(nóng)場風(fēng)光。有時(shí)還會(huì)借此舉辦一些自然教育課程或者環(huán)境藝術(shù)相結(jié)合的體驗(yàn)活動(dòng)。
圍繞“永續(xù)生活、樸門農(nóng)業(yè)、自然教育”三大主題，嘉道理農(nóng)場組織策劃的主題活動(dòng)與教育課程大致可分為中環(huán)農(nóng)墟、綠匯學(xué)院、環(huán)境與藝術(shù)、農(nóng)學(xué)研習(xí)和自然教育五個(gè)類別。
1.中環(huán)農(nóng)墟
中環(huán)農(nóng)墟倡導(dǎo)“當(dāng)?shù)禺?dāng)季、物物交換”等低碳消費(fèi)理念，以減緩消費(fèi)活動(dòng)對資源的浪費(fèi)和對環(huán)境的破壞。中環(huán)農(nóng)墟舉辦地在中環(huán)天星碼頭，每周日舉行，主要展銷本地新鮮有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品和環(huán)保產(chǎn)品，也舉辦各種永續(xù)生活教育活動(dòng)。
2.綠匯學(xué)苑
2010年，嘉道理農(nóng)場將舊大埔警署活化成“綠匯學(xué)苑”，組織多種多樣的活動(dòng)，為中小學(xué)校及其他參與者提供了豐富的學(xué)習(xí)體驗(yàn)、多元而立體的環(huán)境教育課程，這些活動(dòng)主要包括：
慧食堂——嘉道理農(nóng)場將警署食堂大樓活化為慧食堂、慧食教室和慧食工作坊三個(gè)板塊，分別用于提供健康低碳的美食和聚餐服務(wù)、開辦低碳烹飪課程，體驗(yàn)內(nèi)容涵蓋從采集食材到廚余處理的各個(gè)環(huán)節(jié)，傳播低碳飲食的理念。
低碳飲食體驗(yàn)課
啟迪課程——這里為永續(xù)生活倡導(dǎo)者（比如學(xué)者、社區(qū)領(lǐng)袖）定期舉辦啟迪課程，如“當(dāng)量子力學(xué)遇到道家哲學(xué)”“探尋亞洲傳統(tǒng)生態(tài)智慧”，并安排社區(qū)考察，拓展永續(xù)生活的的民間基礎(chǔ)。
低碳生活體驗(yàn)營——嘉道理農(nóng)場將警員宿舍活化為客房，借此定期舉辦2~3天的營宿體驗(yàn)課，內(nèi)容涉及樸門永續(xù)設(shè)計(jì)、城市農(nóng)耕等多個(gè)專題；參與者可在慧食堂享用低碳有機(jī)的餐飲服務(wù)、參加低碳烹飪體驗(yàn)，也可報(bào)名參加啟迪課程、考察活動(dòng)或?qū)ｎ}工作坊，從而更充分地探索永續(xù)生活。
低碳生活體驗(yàn)營
客房主要以社區(qū)生活模式來設(shè)計(jì)，浴室、休息空間及餐廳照明設(shè)施均以共用共營的形式提供。
3.農(nóng)學(xué)研習(xí)班
研習(xí)班上可以實(shí)踐一系列生活技巧，如糧食栽種、維修家庭用品和衣物、自然保健和自然建筑等，這都會(huì)讓我們更從容地面對石油頂峰和氣候變化的挑戰(zhàn)。
樸門農(nóng)業(yè)入門課程
農(nóng)學(xué)技術(shù)已被嚴(yán)重忽視，大部分現(xiàn)代人都喪失了這些技能。因此農(nóng)學(xué)再培訓(xùn)是嘉道理農(nóng)場的核心工作之一，課程包括魚菜共生培訓(xùn)，永續(xù)農(nóng)業(yè)入門課及認(rèn)證課，廚余循環(huán)、有機(jī)堆肥與酵素應(yīng)用培訓(xùn)，養(yǎng)蜂班等等。
4.環(huán)境與藝術(shù)項(xiàng)目
嘉道理農(nóng)場將自然教育融入藝術(shù)觀賞和手工體驗(yàn)中，讓參與者通過藝術(shù)感應(yīng)自然，啟發(fā)創(chuàng)意。這些融合項(xiàng)目包括亞洲青年音樂家匯演、大自然小畫筆、七彩樹枝、年輪中的藝術(shù)等，讓中小學(xué)生等參與者興趣盎然。
“大自然小畫筆”體驗(yàn)課程
另外農(nóng)場舉辦的藝術(shù)家駐園計(jì)劃極大增強(qiáng)了農(nóng)場內(nèi)自然與藝術(shù)的結(jié)合，更有力地展示了大自然的美，加強(qiáng)了自然教育的效果。
5.自然教育
農(nóng)場策劃了植物園導(dǎo)賞團(tuán)、大自然尋寶活動(dòng)、“觸·動(dòng)自然”兒童夏令營、“擁抱大自然”一日靜心之旅、“體驗(yàn)大自然律動(dòng)”初階活動(dòng)、動(dòng)物全接觸、植物細(xì)語等一些列體驗(yàn)活動(dòng)。
“動(dòng)物全接觸”活動(dòng)
活動(dòng)中，游客可以與園區(qū)內(nèi)的蟒蛇、騾子、猛禽和本土哺乳動(dòng)物等進(jìn)行互動(dòng)，參加植物攝影活動(dòng)，設(shè)計(jì)并栽種盆栽，聽導(dǎo)師講解大自然的奧秘，在尋寶活動(dòng)中認(rèn)知植物……通過全方位的感知，參與者可以更深刻地了解大自然的美麗，從而學(xué)會(huì)珍愛動(dòng)物、洞察植物、了解泥土，尊重大自然。
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