作為配菜而出現(xiàn)在各種料理中的金針菇，經(jīng)常容易被人忽略它自身的味道。雖然仔細(xì)想想金針菇似乎的確也沒什么特別的味道……但營養(yǎng)價值卻不容小視哦！
金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。不僅可以降低膽固醇含量，緩解疲勞，還有提高身體免疫力的功效呢～
除了快手的涼拌、用培根卷、包在花甲粉里，對于金針菇這種食材，大家平時還有什么喜歡的吃法呢？
1
椒鹽金針菇
by 火火菇?jīng)鰕
·主料·
鮮金針菇｜1把
雞蛋｜2個
·輔料·
玉米淀粉｜適量
椒鹽｜適量
鹽｜1茶匙
蔥花｜適量
紅椒｜1個
·做法·
1. 金針菇洗凈切去根部雜質(zhì)部分。
2. 雞蛋打散，取1小束金針菇蘸上蛋液；玉米淀粉加入鹽拌勻，再薄薄的蘸一層淀粉，最好每根都能裹上淀粉。
3. 油鍋燒熱，放入金針菇中火炸至金黃。
4. 均勻的撒上椒鹽，喜歡吃辣的可以撒點(diǎn)辣椒粉，撒上蔥花和紅椒碎裝飾就可以開吃啦。
2
金針菇炒西蘭花
by 緣豆兒
·主料·
西蘭花｜1棵
金針菇｜1把
蝦米｜50克
·輔料·
蒜｜2瓣
香蔥｜2棵
蠔油｜1茶匙
醬油｜1茶匙
料酒｜2茶匙
淀粉｜適量
芝麻油｜1茶匙
香油｜1茶匙
·做法·
1. 西蘭花洗凈撕小朵后焯一下?lián)瞥?，過冷水后瀝干； 蝦米洗凈，蒜切碎，蔥切末。
2. 金針菇切掉根部老的部分洗凈備用。
3. 在一個小碗里，加蠔油、醬油、料酒、淀粉，再加一勺湯拌成醬汁備用。
4. 熱油鍋，炒香蒜和蔥末，再加入蝦米炒一會兒，然后倒入金針菇炒2分鐘。
5. 倒入醬汁燒開后加入西蘭花炒勻，最后加入芝麻油即可出鍋。
3
金針菇燒豆腐
by SANSAN_33
·主料·
豆腐｜1塊
金針菇｜300g
香腸｜5片
·輔料·
蔥姜蒜｜適量
干辣椒｜2個
鹽｜少許
油｜適量
·做法·
1. 鍋中倒入油，待冒泡時加入蔥姜蒜干紅椒炒香。
2. 下香腸炒50秒左右。
3. 倒入金針菇，加入一小勺鹽，大火炒出水分。
4. 加入一小碗水煮至翻滾，倒入豆腐煮開后再燒3～5分鐘即可。
5. 鮮嫩爽滑的金針菇豆腐出鍋啦！撒上蔥花就可以開動啦！
6. 沸水下鍋煮熟，撈出瀝水。加入自己喜歡的配菜或者湯頭即可。
4
茄汁金針菇
by 尖尖實(shí)驗(yàn)室
·主料·
金針菇｜300g
番茄｜2個
·輔料·
番茄醬｜2茶匙
糖｜1勺
鹽｜3g
生抽｜1茶匙
蒜末｜3g
蔥花｜3g
·做法·
1. 番茄去皮切碎；金針菇摘掉根部，入沸水焯燙一下，撈出瀝水備用；蔥蒜切成末。
2. 起鍋熱油，加入蔥蒜炒香后下入番茄炒軟。
3. 加入番茄醬，生抽，適量清水煮開。
4. 加入金針菇、鹽、白糖，翻炒均勻濃稠即可出鍋。
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