教育農(nóng)園的意義
臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)近年來呈現(xiàn)多元化的發(fā)展。各個(gè)農(nóng)場(chǎng)因其資源特性，及其社會(huì)環(huán)境之需求，分別展現(xiàn)不同的經(jīng)營(yíng)型態(tài)。其中一項(xiàng)正在興起，且被看好的型態(tài)即為“教育農(nóng)園”。
農(nóng)場(chǎng)的資源（土地、勞動(dòng)、設(shè)施設(shè)備、農(nóng)產(chǎn)品等）在傳統(tǒng)性生產(chǎn)的用途之外，尚可進(jìn)一步結(jié)合優(yōu)美的景觀、完整的生態(tài)環(huán)境、溫馨的農(nóng)村文化，提供給游客知性的體驗(yàn)。另方面，游客的休閑游憩層次提高，想要獲得深度的體驗(yàn)；尤其中小學(xué)的自然教學(xué)及鄉(xiāng)土教學(xué)，亟須尋找適當(dāng)?shù)膽敉饨虒W(xué)場(chǎng)所。所以在游憩市場(chǎng)供需因素的交互影響下，教育農(nóng)園乃應(yīng)運(yùn)而生。目前島內(nèi)發(fā)展教育農(nóng)園的型態(tài)，因其提供體驗(yàn)資源之不同而涵蓋作物、林木、漁業(yè)水產(chǎn)、動(dòng)物等類。休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)管理辦法且規(guī)定生態(tài)教育為休閑農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)區(qū)的主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之一。
臺(tái)灣推行休閑農(nóng)業(yè)、教育農(nóng)園及市民農(nóng)園最力的前“行政院”農(nóng)業(yè)委員會(huì)林梓聯(lián)技正的一段話可讓我們對(duì)教育農(nóng)園有深刻的理解：
“從許多場(chǎng)合或報(bào)章雜志的報(bào)導(dǎo)，看到都市的小朋友，到農(nóng)村或田野，不知道西瓜或甘藷長(zhǎng)在那里。又有老師要小朋友畫雞，大都畫出沒頭沒腳的，那種從菜市場(chǎng)殺好買回來的雞。這些讓我們領(lǐng)略到臺(tái)灣的小朋友，對(duì)生活周遭的農(nóng)產(chǎn)品常識(shí)不足的嚴(yán)重性，是值得正視的課題。記得日據(jù)時(shí)代，個(gè)人在小學(xué)生時(shí)，學(xué)校分給每位學(xué)生一小塊菜圃，讓小朋友親手種植蔬菜，利用早上、中午或下課后的時(shí)間到菜園整地、種菜、澆水、除草、施肥、觀察記錄其生長(zhǎng)情形，以體驗(yàn)農(nóng)民的辛苦和農(nóng)耕與收獲的喜悅。這是個(gè)人所了解教育農(nóng)園的意義。但是臺(tái)灣目前學(xué)校的校園面積有限，大多學(xué)校已難再勻出園地，讓小學(xué)生體驗(yàn)農(nóng)耕教育；另一方面由于升學(xué)壓力，學(xué)校更將課業(yè)以外的時(shí)間減少，專注于學(xué)業(yè)輔導(dǎo)。在學(xué)校難找出更多時(shí)間從事課業(yè)以外輔導(dǎo)活動(dòng)的環(huán)境，而形成校外農(nóng)業(yè)體驗(yàn)教育的需求。
校外農(nóng)業(yè)體驗(yàn)教育，若由政府興辦，勢(shì)須有相當(dāng)規(guī)模、設(shè)備和經(jīng)營(yíng)管理人員，而其需求性也是多元性的，其功能性與經(jīng)營(yíng)管理亦值得探討的課題。在這種趨勢(shì)與環(huán)境驅(qū)策下，民間在其農(nóng)場(chǎng)開始利用其資源，諸如蝴蝶、螢火蟲或果園等，提供學(xué)生滿足其接近自然、生態(tài)與農(nóng)業(yè)的需求。但從教育和需求的觀點(diǎn)，學(xué)生所需要的大自然教室，自宜有較具體和較完整的空間和領(lǐng)域，諸如從一顆種子探索生命的奧妙，或提供蠶寶寶一生的完整數(shù)據(jù)。從種子播種到發(fā)芽、成長(zhǎng)、開花結(jié)果到收獲，甚至到收獲后的處理，這些過程的參與或觀察了解，是教育農(nóng)園重要的角色和機(jī)能。
根據(jù)林技正的感言，教育農(nóng)園的要義如下：教育農(nóng)園是農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、自然生態(tài)、農(nóng)村生活文化等資源為內(nèi)涵，對(duì)中小學(xué)生或一般游客設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)，經(jīng)由詳實(shí)的解說服務(wù)方式，滿足游客知性的需求，完成自然生態(tài)教育，同時(shí)促進(jìn)城鄉(xiāng)交流的一種休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)型態(tài)。
教育農(nóng)園的功能
教育農(nóng)園既為休閑農(nóng)業(yè)的一種類型，故其功能可按休閑農(nóng)業(yè)的一般功能及教育農(nóng)園的獨(dú)特功能闡釋。
休閑農(nóng)園的功能
1. 經(jīng)濟(jì)的功能：經(jīng)營(yíng)休閑農(nóng)業(yè)獲取的經(jīng)濟(jì)效益將比一般農(nóng)作或養(yǎng)殖事業(yè)高。
2. 游憩的功能：休閑農(nóng)業(yè)提供游客賞景、親近自然，游園休憩的環(huán)境。
3. 教育的功能：休閑農(nóng)業(yè)提供游客對(duì)動(dòng)植物及農(nóng)村生活文化認(rèn)知的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
4. 社會(huì)的功能：休閑農(nóng)業(yè)提供的體驗(yàn)活動(dòng)多以團(tuán)體方式實(shí)施，可達(dá)聯(lián)誼或增進(jìn)感情的目的。
5. 文化傳承的功能：休閑農(nóng)業(yè)的體驗(yàn)活動(dòng)延續(xù)農(nóng)村民俗文化。
6. 環(huán)保的功能：休閑農(nóng)業(yè)須注重生態(tài)保育及環(huán)境保護(hù)。
7. 醫(yī)療的功能：休閑農(nóng)業(yè)可紓解游客工作壓力，消除生活緊張，使身心舒暢，增進(jìn)健康。
教育農(nóng)園的功能
教育農(nóng)園的功能，指其所發(fā)揮的獨(dú)特效益。分兩項(xiàng)說明：
1. 自然教育的功能
所謂自然教育，是喚起人和自然和諧相處的學(xué)習(xí)歷程。透過深沈價(jià)值的教化，導(dǎo)正人類不當(dāng)取用自然，造成自然傷口的粗暴作為。要達(dá)到此目的必須規(guī)劃認(rèn)知、情意、實(shí)踐活動(dòng)的教學(xué)，培養(yǎng)游客從小走進(jìn)自然，在自然的環(huán)境里發(fā)展出親近自然的情操。
自然教育的功能可從正規(guī)的學(xué)校教育與非正規(guī)的社會(huì)教育二方面著手。學(xué)校教育從培養(yǎng)師資開始，將自然教育融入各領(lǐng)域教學(xué)，透過一系列的安排活動(dòng)，喚起珍愛自然的自覺意識(shí)，進(jìn)而培養(yǎng)戶外自然環(huán)境的觀察及認(rèn)識(shí)的能力。社會(huì)教育是一種非正式的教育歷程，它提供民眾終身學(xué)習(xí)的場(chǎng)域，民眾（尤其是中小學(xué)生）學(xué)得一些對(duì)自然生態(tài)正確的態(tài)度與價(jià)值，教導(dǎo)人和環(huán)境相處的倫理觀念。
在社會(huì)教育系統(tǒng)，可從休閑活動(dòng)著手。教育農(nóng)園設(shè)計(jì)的體驗(yàn)活動(dòng)能在自然環(huán)境中，透過解說服務(wù)，給中小學(xué)生及一般游客了解自然之奧秘，體驗(yàn)自然之美，而認(rèn)知環(huán)境生態(tài)體系的倫理關(guān)系，實(shí)現(xiàn)新的環(huán)境價(jià)值。
2. 城鄉(xiāng)交流的功能
教育農(nóng)園因其本身是一個(gè)鄉(xiāng)土教學(xué)的背景資源，在農(nóng)園可以讓許多的文化信息溝通進(jìn)行更容易，故能夠產(chǎn)生城鄉(xiāng)交流的作用。教育農(nóng)園欲發(fā)揮城鄉(xiāng)交流的作用，其體驗(yàn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)必須是一個(gè)可以提供面對(duì)面參與式互動(dòng)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。參與式的互動(dòng)過程，透過身體的實(shí)際操作所產(chǎn)生的獨(dú)特經(jīng)驗(yàn)；透過包含手勢(shì)、表情、語氣、眼神等具體的感受；透過感官的深化；并且透過交談、解說員導(dǎo)覽、與場(chǎng)主的交談、動(dòng)手操作、討論等面對(duì)面的機(jī)會(huì)；透過問答、重復(fù)敘述的方式來澄清不同觀點(diǎn)下的想法，使得城鄉(xiāng)文化的訊息得以更加明朗化。城鄉(xiāng)差異文化下的觀點(diǎn)也在此不斷地溝通學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，逐漸展現(xiàn)出城鄉(xiāng)各自的主體性，祛除不必要的優(yōu)劣態(tài)勢(shì)，而延伸出城鄉(xiāng)文化之間的相互尊重。
臺(tái)灣教育農(nóng)園的發(fā)展
一、臺(tái)一生態(tài)教育農(nóng)園
1.成立
臺(tái)一生態(tài)教育農(nóng)園位于臺(tái)灣省南投縣埔里鎮(zhèn)。園主為張國(guó)珍先生。面積23公頃。
本農(nóng)園原為臺(tái)一種苗場(chǎng)。由于政府大力倡導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)，并鑒于自然生態(tài)教育之重要性，本場(chǎng)乃逐漸增加造園用花草培育、綠美化工程的設(shè)計(jì)與施工承包服務(wù)；更利用現(xiàn)有設(shè)備與自然環(huán)境多樣性的田園景觀成立“臺(tái)一生態(tài)教育農(nóng)園”。
2.教育體驗(yàn)活動(dòng)
園區(qū)的體驗(yàn)場(chǎng)所，包括：DIY押花教室、文化藝?yán)取⑺匣▓@餐廳、浪漫花橋、花神廟、花卉廁所、親子戲水區(qū)、水生植物生態(tài)區(qū)、仙人掌生態(tài)教學(xué)區(qū)、根的世界、花卉栽培區(qū)、蔬菜苗圃區(qū)、機(jī)械播種解說區(qū)、繽紛花廊、休閑木屋區(qū)、夢(mèng)幻花屋品茗區(qū)、蝴蝶生態(tài)館、有機(jī)栽培區(qū)、百香果區(qū)……等。各設(shè)施的造型及顏色，均考慮到整體環(huán)境的調(diào)和效果，也能表現(xiàn)出農(nóng)村風(fēng)味。景觀設(shè)計(jì)上，也以配合生態(tài)資源做最適當(dāng)?shù)慕?gòu)，所使用的材質(zhì)均以木材、竹材或農(nóng)村所習(xí)慣使用之自然材料為主。在園區(qū)綠色植栽選擇上，多以種植本土植物為主。為讓民眾能體驗(yàn)到農(nóng)村的生活文化，園區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)計(jì)包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工具及設(shè)備，如水車、風(fēng)鼓等，利用這些景觀元素作為設(shè)施材料，可增添民眾對(duì)農(nóng)村文化的認(rèn)同與情感。
為提升園區(qū)內(nèi)知性休閑品質(zhì)，特別禮聘知名藝術(shù)、文史人士擔(dān)任咨詢顧問。將古今中外與花卉相關(guān)之題材，用繪畫、詩詞、碑刻墨拓、書法、雕刻、攝影、陶瓷、金玉等各項(xiàng)藝術(shù)文物品目，將花草之美融入園內(nèi)景觀。多元性的營(yíng)造理念皆以“教育”為宗旨，并推行親子生態(tài)教育。
3.展望
“用花香裝扮多彩人生，從一粒種子觀察生命奧妙”，用專業(yè)貢獻(xiàn)社會(huì)，提供知性觀光資源，這是本園設(shè)立生態(tài)教育農(nóng)園的宗旨。本農(nóng)園提供充滿多態(tài)、生意盎然的空間與設(shè)施，讓大家在花香蝶舞中體會(huì)生命的珍貴、成長(zhǎng)的喜悅，培養(yǎng)積極、樂觀的隨機(jī)應(yīng)變能力，超然燕處逆境，品味美好人生。
二、大安生態(tài)教育農(nóng)園
1.農(nóng)園特色
大安生態(tài)教育農(nóng)園位于臺(tái)南縣善化鎮(zhèn)，園主為黃一峰先生。面積8公頃。
本農(nóng)園是以植物生態(tài)教學(xué)為主，園區(qū)內(nèi)的景觀，除保留原有的荔枝樹林及草莓園外，其它一律以植物生態(tài)屬性作為生態(tài)植栽景觀方式規(guī)劃。
2.教育體驗(yàn)分區(qū)與活動(dòng)
本農(nóng)園分別設(shè)置：四季草花展售區(qū)、多肉植物區(qū)、水生植物區(qū)、草莓生態(tài)區(qū)、蔓藤植物區(qū)、青青草原區(qū)、花卉館、香花植物館、森林公園、園藝教室、陶藝教室、野坎區(qū)、浪漫植物區(qū)、親水區(qū)、養(yǎng)生植物區(qū)、蝴蝶花廊等。
3.農(nóng)園體驗(yàn)資源
本農(nóng)園為中、小學(xué)學(xué)生安排數(shù)十種生態(tài)教材課程，隨四季氣候時(shí)令不同而變更。所有學(xué)生只要一入園，即由園內(nèi)專業(yè)講師帶領(lǐng)參觀并解說其生態(tài)課程。學(xué)生入園所有活動(dòng)，均須親自動(dòng)手操作，如植物栽種、抓泥鰍、采草莓、剝蓮子、采草藥……等。
4.展望
本農(nóng)園由早期草莓觀光果園、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)行銷，發(fā)展到教育農(nóng)園現(xiàn)今規(guī)模，一路艱辛地走來。本農(nóng)園未來的目標(biāo)是希望成為地區(qū)性的生態(tài)教學(xué)中心，并帶動(dòng)地區(qū)觀光休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
三、新化教育農(nóng)園
1.成立
新化教育農(nóng)園位于臺(tái)南縣新化鎮(zhèn)。園主為邱木城先生。面積3公頃。本園在農(nóng)政單位提倡都市農(nóng)業(yè)，創(chuàng)造農(nóng)村新風(fēng)貌下，將棄養(yǎng)之羊舍與農(nóng)園結(jié)合，并融入農(nóng)村精神、景觀、文化，提供市民在農(nóng)耕中體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，享受農(nóng)村生活的樂趣，并體會(huì)生產(chǎn)、生活、生態(tài)三生一體之農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)。
2.教育體驗(yàn)分區(qū)與活動(dòng)
本園規(guī)劃七大主題園區(qū)：農(nóng)耕體驗(yàn)園區(qū)、休息聯(lián)誼區(qū)、DIY體驗(yàn)區(qū)、農(nóng)業(yè)教室區(qū)、采果園區(qū)、烘窯烤肉區(qū)、農(nóng)特產(chǎn)品展售中心等。
3.推廣有機(jī)農(nóng)法
農(nóng)耕體驗(yàn)承租戶承租的主要?jiǎng)訖C(jī)為生產(chǎn)安全衛(wèi)生的蔬菜，其次為體驗(yàn)農(nóng)耕樂趣、休閑娛樂及接觸大自然。因此本園積極推廣有機(jī)栽培的理念，聘請(qǐng)有機(jī)栽培專家來為承租戶開課傳授有機(jī)蔬果正確的栽培方法。
4.展望
本農(nóng)園強(qiáng)調(diào)甘藷產(chǎn)業(yè)及蟋蟀生態(tài)文化，并建立“新甘藷文化”的主題。社會(huì)大眾漸向往體驗(yàn)農(nóng)耕樂趣、農(nóng)村休閑及接觸大自然知性之旅，本農(nóng)園今后將盡可能舉辦加強(qiáng)農(nóng)耕體驗(yàn)多元化活動(dòng)，并改善園區(qū)環(huán)境，將園區(qū)公園化。參與者除了農(nóng)耕體驗(yàn)外，更能感受農(nóng)村休閑之目的，以滿足承租戶或游客多樣化的需求
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