小米，別名也叫粟米，是古代行軍打戰(zhàn)的必備軍糧，不僅耐饑餓，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，更是北方地區(qū)的主要主食。
而如今，生活水平提高之后，人們更多的是將小米當(dāng)作保健食療的粗糧來(lái)食用，吃法上也更加有講究，那么，小米怎么吃更健康呢？
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代研究表明，小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，從數(shù)據(jù)上來(lái)看，蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)素的含量，都要比大米高出不少，此外，其還含有維生素E、膳食纖維以及鐵等礦物質(zhì)元素，是一種營(yíng)養(yǎng)全面的食物。
在功效上，中醫(yī)認(rèn)為小米有清熱解渴、和胃健脾以及安神的作用，如能經(jīng)常食用，對(duì)于健康是非常有益的。
經(jīng)常喝小米粥，對(duì)人體有哪些好處？
1.養(yǎng)胃
小米煮成粥冷卻后，上層常會(huì)浮有一層細(xì)膩的米脂，這層米油有保護(hù)胃黏膜，補(bǔ)益脾胃的功效，對(duì)于胃腸道功能不好的人群，經(jīng)常喝小米粥，可以改善腸胃功能，幫助減輕胃腸道疾病的困擾。
2.安神
研究表明，小米除了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，其中含有色氨酸這一成分，含量更是居于谷類之首，而色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，因而，如睡眠質(zhì)量不佳的人群，不妨可以喝點(diǎn)小米粥，可以起到安神的效果。
3.美顏
小米粥也深受眾多愛(ài)美女性的歡迎，其中含有的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出體內(nèi)代謝廢物，此外，豐富的維生素E可以起到抗氧化作用，有效清除體內(nèi)自由基，因而可以達(dá)到美顏的效果。
小米粥中加“3物”，營(yíng)養(yǎng)可翻倍
小米雖有養(yǎng)生效果，但單是一種原料，難免會(huì)有略顯單調(diào)，今天，營(yíng)養(yǎng)師給大家介紹3種可以加在粥中一起煮的食物，不僅美味，還可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍：
1.加鰱魚
鰱魚肉中富含氨基酸，補(bǔ)脾胃的同時(shí)可以增強(qiáng)機(jī)體體質(zhì)，對(duì)于產(chǎn)婦人群來(lái)說(shuō)，更加適宜。
做法：將鰱魚處理干凈后切片，并事先加蔥姜、鹽腌制10分鐘，然后將小米洗凈加清水煮成粥，待粥將熟的時(shí)候，加魚片再煮片刻，最后調(diào)味即可。
2.加雜糧
加入雜糧可以增加膳食纖維的含量，營(yíng)養(yǎng)更加全面，可以根據(jù)個(gè)人口味，加黑米、赤豆、紅豆或是紅棗等一起煮成粥即可，適宜食欲欠佳，體質(zhì)虛弱或是失眠的人群食用。
3.加蓮藕
而今正值秋季，蓮藕也剛好上市，新鮮的蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)脾胃，民間更是有“新采嫩藕勝太醫(yī)”的說(shuō)法，將蓮藕與小米煮成粥，養(yǎng)生功效可翻倍。
做法：新鮮的蓮藕切成薄片備用，小米清洗干凈后，放入鍋中加清水煮成粥，待粥將熟的時(shí)候，加入蓮藕再煮5分鐘，最后調(diào)味即可。
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