曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體味，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
肉松鮮豆腐
食材30克肉松、50克火腿、45克小白菜、190克豆腐、3克鹽、2毫升生抽、食用油適量
做法：1 將洗凈的豆腐切成小方塊。
2 洗好的小白菜切成粒。
3 火腿切條，改切成粒。
4 鍋中注入適量清水燒開，放入適量鹽，倒入豆腐塊，煮1分30秒。
5 撈出煮好的豆腐，瀝干水分后裝入碗中，待用。
6 用油起鍋，倒入火腿粒，炒出香味。
7 下入切好的小白菜，翻炒均勻。
8 放入生抽，炒勻。
9 再加入適量鹽。
10 快速炒勻調(diào)味。
11 關(guān)火，把炒制好的材料盛放在豆腐塊上。
12 最后放上肉松即可。
川味拌蓮藕
做法：1、準(zhǔn)備食材：新鮮蓮藕三節(jié)；老干媽辣醬菜一袋；上等醬油適量；白糖適量；青花椒油適量；純的孜然粉適量；麻油多一些；自制川味辣油多一些；粗少量；蔥花
2、蓮藕洗凈，切薄片，用開水焯一下，撈起后加入所有的調(diào)味料拌勻即可。
番茄燉豆腐
材 料：豆腐500g，番茄1個(gè)，青豆40g，番茄醬30g，白糖1g，金蘭素蠔油15g，水淀粉適量
步 驟：1、青豆開水煮至3分鐘過涼。
2、西紅柿炒燙去皮。
3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
5、再放入青豆繼續(xù)翻炒。加入鹽，糖。
6、然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘
7、加入素蠔油調(diào)味，淋入水淀粉。湯汁濃稠關(guān)火
香辣涼拌豬肚絲
材料：豬肚 一個(gè)、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜；
做法
1.把豬肚煮熟。沸騰后小火25分鐘。
2.把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜OK。
紅椒苦瓜絲
食材300克苦瓜、15克紅椒、各少許蒜末、蔥段、各適量鹽、雞粉、白糖、食用油
做法：1 把洗凈的苦瓜去除瓜瓤。
2 再把果肉切成絲。
3 洗凈的紅椒切成絲。
4 將切好的材料裝盤待用。
5 起油鍋，倒入蒜末、蔥段爆香。
6 放入苦瓜、紅椒，翻炒均勻。
7 加入鹽、雞粉、白糖，炒勻調(diào)味。
8 注入少許清水。
9 用大火翻炒，轉(zhuǎn)中火煮約1分鐘。
10 出鍋盛入盤中即成。
醬香黑豬腳
材料：黑豬腳、柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、姜蔥、香辣鹵水、五香辣椒面、蔥花、香菜末、鹽
做法：
1、把黑豬腳治凈，剖開納盆后，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥腌8小時(shí)，待上籠蒸熟后，取出晾涼。
2、凈鍋里放油燒熱，把蒸好的豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時(shí)，撈出來斬件裝盤，淋入適量的香辣鹵水，另外撒上五香辣椒面、蔥花和香菜末，即成。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個(gè)、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2)將肥腸焯燙一遍撈出。
3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4)取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時(shí)左右
5)將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。
6)將調(diào)料放到碗中，加適量清水調(diào)成碗汁。
7)煮好的腸用筷子能扎動(dòng)即可撈出。
8)不燙手時(shí)切成小塊。
9)炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。
10)倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
農(nóng)家小炒肉
材料：五花肉200克紅椒1個(gè)尖椒1個(gè)；豆瓣醬1湯匙料酒1湯匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1塊香醋1小勺植物油15毫升；
做法
1.材料準(zhǔn)備好；青紅椒切絲或切圈，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.鍋里熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入姜末和蒜末
3.調(diào)入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒
4.炒至青紅椒斷生，調(diào)入白糖，翻炒一下即可出鍋。
香辣魷魚圈
食材： 冰鮮魷魚筒、老干媽豆豉、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、姜、蒜、花椒粒、泡姜、泡椒、青椒、紅椒、洋蔥
做法：
1、冰鮮魷魚筒內(nèi)外洗凈，撕去表面紅皮和里面黑膜，切成圈，在開水里汆十幾秒鐘除水，撈起沖涼后在涼水中浸泡幾分鐘瀝干備用；
2、老干媽豆豉、生抽、胡椒粉、鹽、少許淀粉、適量清水調(diào)成味汁；
3、熱油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味時(shí)倒入魷魚圈快速翻炒，同時(shí)倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；
4、待魷魚圈裹上味汁，倒入青椒紅椒片翻炒斷生，調(diào)鹽味起鍋。
芝麻雞丁
食材：雞胸肉、姜、蒜、郫縣豆瓣、料酒、糖、白芝麻
做法：
1、雞胸肉洗凈，切丁；
2、姜蒜切丁，放入雞丁中，加入料酒和，郫縣豆瓣和一小撮糖，拌勻后腌制10-30分鐘；
3、起油鍋，下雞丁炒香；
4、加入一大把芝麻，炒至雞丁熟透表面微黃即可。
白切牛肉
食材：牛腱子肉600克、白醬油25克、紅辣椒絲20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精鹽1克、蔥段10克、姜塊5克、八角2枚、黃酒10克
做法：
1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2、將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
雙椒蒸豆腐
食材：水豆腐、紅綠剁椒、醬油、食用油、蔥
做法：
1、把豆腐切片，用手輕輕撥開成斜狀，蔥切絲，放入水中浸泡備用;
2、將剁椒均勻撒放在豆腐表面，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包嚴(yán)實(shí)了;
3、蒸鍋內(nèi)計(jì)入適量水燒開后，放入豆腐盤，蓋上鍋蓋蒸十分鐘;
4、十分鐘后關(guān)火，拿出豆腐盤，去掉保鮮膜，撒放上瀝干水的蔥絲，把燒五成熟的油潑在豆腐盤中即可。
豆豉燒帶魚
食材：帶魚、姜蒜、豆豉、紅辣椒、生抽、生粉、鹽、料酒
做法：
1、將帶魚表面水分吸干后再拍層生粉；
2、燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚，煎至兩面金黃后撈出；
3、鍋中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒，煸炒出香味后加入適量的水和少量的生抽， 煮開；
4、下入煎好的帶魚， 加蓋煮上三分鐘，中間翻動(dòng)一下，加入鹽等調(diào)味料；
5、大火收汁即可。
上湯豆苗
材料：豆苗250g、皮蛋1個(gè)、蒜5瓣、生姜3片、鹽、胡椒粉、雞精少量
做法:
1.鍋中燒開水，將豆苗焯水3－4分鐘，盛起碗中備用。
2.皮蛋去殼，切成小塊，蒜、姜切片。
3.鍋燒熱，倒入適量油，立馬放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黃，出現(xiàn)蒜香即可。
4.鍋中倒入高湯(涼白開或濃湯寶也可以)，加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，鍋中水煮開，此時(shí)放入皮蛋，燒煮1分鐘。
5.將燒好的湯倒入裝有豆苗的碗內(nèi)，一晚上湯豆苗就出鍋啦。
臘肉燴豆腐
食材：臘肉1塊、北豆腐1塊、香蔥2根、蠔油2湯匙、白糖1茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2湯匙
做法：
1、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用；
2、豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色；
3、青蔥洗凈切成段；
4、煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆腐，調(diào)入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可。
炒紫菜薹
食材：菜薹、大蒜、色拉油、鹽
做法：
1、根部較老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍松。
2、倒油，先炒香在大蒜。
3、入菜苔翻炒。
4、時(shí)用鹽調(diào)味，鹽不要用太多，一點(diǎn)兒就可以了。
日式炸豬排
食材350克里脊肉、100克雞蛋、130克生菜、60克面包糠、60克玉米淀粉、3克鹽、25克桔子醬、20克沙拉醬、15克日式醬油
做法：1 洗凈的生菜切絲。
2 洗凈的里脊肉切片，用刀拍松，再用刀背打斷筋脈，撒上鹽。
3 準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入雞蛋，攪散成蛋液，備用。
4 取出一個(gè)盤，倒入玉米淀粉，另取一盤，倒入面包糠，將一片肉片放入盤中沾取淀粉，兩面沾勻。
5 裹勻蛋液后再裹勻面包糠。
6 余下肉片依次操作，裝盤待用。
7 鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱，放入裹上面包糠的肉片，小火炸3分鐘至熟，撈出裝盤。
8 在盤子的一邊放上生菜絲，準(zhǔn)備3個(gè)小碟子，分別倒入桔子醬、沙拉醬和日式醬油，豬排佐以生菜絲、蘸料食用。
涼拌手撕面筋
材料：水面筋；東古一品鮮；香油；蔥油；大蔥絲；指天椒圈；蒸魚豉油,
做法
1、面筋買來,洗干凈了細(xì)細(xì)的撕成條,我這撕得好像比較粗曠,擔(dān)不起仔細(xì)那個(gè)名
2、這是我準(zhǔn)備的調(diào)料,結(jié)果紫蘇沒用上,被我拿去做了手撕雞,另外加了點(diǎn)蒸魚豉油沒出鏡.計(jì)劃趕不上變化啊.
3、撕好洗凈的面筋用水煮煮,軟了就可以盛起來過涼水,多過幾遍,讓面筋可以筋斗.
4、過完涼水,就放一邊控干水,然后準(zhǔn)備調(diào)料汁.
5、調(diào)料汁的材料:香油,蔥油,大蔥絲,指天椒圈,東古一品鮮,蒸魚豉油,陳醋,姜絲,老干媽(可放可不放,我放了一點(diǎn)點(diǎn)里面的紅油調(diào)色),把調(diào)料汁稍微煮煮,放涼了淋上去就好了,拌勻了就可以開吃了,當(dāng)然放冰箱浸入味了吃著更好
酸菜魚
材料：淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
做法：
1.將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2.在切好的魚肉內(nèi)調(diào)入所有腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。
3.將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4.鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5.待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃。
6.輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個(gè)大碗或砂鍋內(nèi)。
7.將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜魚上，放上2根香菜即可。
臘肉炒蘆筍
材料：臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水淀粉1大勺
做法
1.蘆筍洗凈，用去皮刀刮掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，臘肉切薄片
2.鍋內(nèi)燒開水加一點(diǎn)鹽超蘆筍1分鐘，焯好的蘆筍放到冰水中備用
3.鍋內(nèi)燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油
4.倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水淀粉收汁兒即可
蒜蓉空心菜
做法：1、空心菜洗凈，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一節(jié)一葉為段，摘下。
4、先熱鍋再熱油，油熱了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下。
7、再調(diào)入適量蠔油，立刻關(guān)火，余溫翻炒均勻即可。
玉米冬瓜粥
食材：冬瓜250克，雞肉90克，玉米（鮮）60克，冬蟲夏草5克，姜5克，大蔥5克，鹽4克。
做法：
1、將玉米、冬瓜、冬蟲草、雞肉、生姜洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。
2、之后文火煮至玉米熟爛為度，放蔥調(diào)味即可。
剁椒蒸排骨
食材：排骨250克、干香菇約10朵、剁椒適量、大蒜兩瓣、蔥花、蠔油一大匙、白糖二分之一小匙、醬油一小匙、鹽
做法：
1、排骨斬成小塊，用清水反復(fù)洗凈血水，瀝干；
2、加入蠔油、白糖、鹽、醬油，充分地拌勻，腌制兩小時(shí)以上；
3、干香菇用清水泡發(fā)，洗凈；泡發(fā)好的香菇瀝干水分，撕成小塊；
4、取一個(gè)耐熱的碗，將香菇鋪在碗底，再放入腌制好的排骨，放入剁椒與蒜末；
5、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將裝排骨的碗擺在蒸架上，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘后關(guān)火；
6、待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋。
減脂蔬果汁
食材：哈密瓜300g，青瓜200g，檸檬半個(gè)，冷開水500g
做法：
1、哈密瓜和青瓜切小塊投入榨汁機(jī)；
2、檸檬汁擠進(jìn)去，小心別把籽擠進(jìn)去了；
3、榨汁機(jī)內(nèi)倒500g冷開水，開始榨汁；
4、放置時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，會(huì)有分層，搖勻再喝。
芝麻菠菜
食材
100克菠菜
芝麻適量
各適量鹽、芝麻油
做法：
1 洗好的菠菜切成段。
2 鍋中注入適量的清水大火燒開。
3 倒入菠菜段，攪勻，煮至斷生。
4 將菠菜段撈出，瀝干水分，待用。
5 菠菜段裝入碗中，撒上芝麻、鹽、芝麻油。
6 攪拌片刻，使食材入味。
7 將拌好的菠菜裝入盤中即可。
醬汁淮山
材料：淮山一截、五花肉一小段；
做法：1.五花肉切片，淮山切段，淮山淖水。
2.焯水的同時(shí)準(zhǔn)備好一點(diǎn)辣椒和大蒜仔。
3.五花肉炸香，炸至金黃，看個(gè)人口感。
4.先放大蒜子爆香，淮山入鍋，速度翻炒。
5.中間放鹽，蠔油，醬油。最后放點(diǎn)水，起鍋。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1)將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散
4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
芹菜木耳炒火腿
材料：芹菜兩根、木耳菜適量、火腿腸小號(hào)的5根、鹽、五香粉
做法：
1、芹菜切段兒，火腿切橢圓薄片兒、木耳泡發(fā)后隨意切
2、 熱油。加干紅辣椒爆香
3、倒入芹菜段兒翻炒，加鹽加五香粉
4、加木耳翻炒。嘗一下看味道怎么樣，淡的話可以再加鹽或者五香粉
5、最后加入火腿腸翻炒兩下就可以出鍋啦
一聊今天的家常菜。
土豆燒雞翅
材料：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽
做法
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘；
2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下；
3. 將腌制好的雞翅放入；
4. 將兩面煎至金黃；
5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；
7. 再撈出大料；
8. 加入土豆塊， 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘；
9. 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料，翻炒均勻收汁即可；
10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。
千張絲炒韭菜
材料：韭菜300g，千張2張，紅辣椒一個(gè)，鹽適量。
做法：
1、韭菜洗凈切寸段，千張切絲，干辣椒切段。
2、炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。
蘆筍胡蘿卜炒香菇
材料：蘆筍、胡蘿卜、香菇、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素（或味精或雞精或別的什么精或省略）；
做法
1.香菇泡發(fā)（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。
2.胡蘿卜洗凈，切絲。
3.蘆筍洗凈，切段。
4.大蒜，切片。
5.鍋燒熱，倒點(diǎn)橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿卜和香菇，翻炒一會(huì)兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會(huì)兒；稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，蘆筍會(huì)慢慢變翠綠，水會(huì)慢慢收干，加點(diǎn)干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋；
香辣土豆牛肉
材 料：牛肉500g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、青椒1個(gè)、小米椒2個(gè)、姜一塊、蒜2-3瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽5g、雞粉5g、冰糖2顆
做法：1.材料準(zhǔn)備好
2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用
3.姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?，小米椒切?/p>
4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小
5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水
6.隨后撈出，用溫?zé)岬乃疀_洗干凈后控干
7.鍋里燒熱油，燒至7、8成熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開
11.轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時(shí)
12.放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時(shí)
13.放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌
14.待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞粉即可
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