炸雞排是眾多小吃店的主打產(chǎn)品之一，其特點是外焦里嫩可以沾番茄醬、辣椒面等口感及其豐富，深受年輕人的喜愛，今天小編就分享小吃店的制作方法，

小吃店炸雞排的制作方法

一、準備食材：

雞胸肉 500g 奧爾良腌料50g 雞油 3g （沒雞油可以用香油代替） 鹽 10g 黑胡椒粉 1g 洋蔥10g 蔥 10g 姜10g 料酒5g 淀粉 雞蛋全液 面包糠 色拉油

二、制作流程：

1、將雞胸肉一分為二用刀拍打數(shù)下使肉變松弛便于入味，放入盆中放入姜、蔥、料酒 、鹽 、雞油、黑胡椒粉、奧爾良腌料不停揉打腌制1小時！

2、將腌制好的雞胸肉放入淀粉中均勻裹上淀粉，放入蛋液中沾上蛋液，而后放入面包糠中裹上面包糠用搟面杖擠壓一下，防止面包糠脫落，

3、鍋中倒入色拉油油溫燒制100度放入雞排炸熟即可，全程一定要用小火，

小貼士：腌制雞肉時根據(jù)自己的口味掌握鹽度，奧爾良腌料本身含有鹽加鹽需慎重