夏天到了溫度升高，人們的食欲卻跟著降下來，大魚大肉的根本不想吃，最受歡迎的就是一些開胃下飯的小菜。其實(shí)咱們普通老百姓的餐桌上來來回回的也不過就是那么幾種常見菜，不過只要稍微換個(gè)做法或搭配，也能展現(xiàn)另外一種不同的口味哦！

說起家常菜第一個(gè)讓我想到的就是番茄炒蛋，可能有很多廚房新手就從這道菜開始入門的。夏天正是番茄大量上市的時(shí)候，個(gè)個(gè)飽滿多汁，酸酸甜甜的味道好極了！而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，我們每天吃的食物中可以說雞蛋是必須的，所以這道菜很受歡迎。不過總是做番茄炒蛋也未免太單調(diào)了，我每次都會(huì)再加一些蝦仁，這樣營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且口感特別鮮美，老公和孩子都說好吃，就連盤底的湯汁也不放過呢！下面就來分享做法，趕緊學(xué)會(huì)做給家人嘗嘗吧！

【番茄蝦仁炒雞蛋】

所需食材：蝦仁130克 番茄300克 雞蛋3個(gè) 鹽適量 胡椒粉少許 玉米淀粉1湯匙 料酒5克 糖1茶匙 小蔥1根 食用油適量

烹飪步驟：

1.將蝦仁洗凈瀝干水分放到碗中，調(diào)入適量鹽、少許胡椒粉和一湯匙玉米淀粉，抓拌至粘稠起膠狀態(tài)，腌制十分鐘。

2.雞蛋磕入碗中加適量鹽，充分?jǐn)嚧蚓鶆?。番茄洗凈在頂部劃十字型花刀?/p>

3.鍋中燒開水將番茄的十字部位朝下放入水中，燙三十秒左右撈出沖涼水。

4.剝掉番茄外皮切成滾刀塊，小蔥切段備用。

5.鍋中倒適量食用油燒熱，沿著鍋邊淋入蛋液，煎至定型后翻炒成雞蛋塊盛出。

6.鍋中再次倒入食用油燒熱，將腌制好的蝦仁放進(jìn)去小火煎至變色盛出。

7.就著鍋中底油放入番茄塊，小火翻炒出湯汁，然后調(diào)入糖和適量鹽翻炒均勻。

8.再把炒好的雞蛋和蝦仁一同倒入鍋中，混合翻炒均勻。

9.最后撒入蔥段關(guān)火，盛出裝盤即可。

10.一道營(yíng)養(yǎng)開胃的番茄蝦仁炒雞蛋就做好了，酸酸甜甜、鮮美無比，實(shí)在是太下飯了！

小貼士：

蝦仁可以用冷凍的大蝦仁，不過用鮮蝦剝出來的口感更好。番茄用開水燙掉外皮會(huì)比較容易炒出湯汁，然后包裹住雞蛋和蝦仁，更加入味兒。

您做番茄炒蛋時(shí)會(huì)加入蝦仁嗎？如果我的分享對(duì)您有幫助就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏加轉(zhuǎn)發(fā)，有什么問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學(xué)習(xí)！關(guān)注辛墨墨的小食光，我會(huì)每天在這里分享各種優(yōu)質(zhì)美食，歡迎來訪！