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平菇雞蛋湯，清腸開胃，簡單爽口好下飯，美味輕松端上桌

配料：鵪鶉蛋15只、豬肉600克、冰糖2匙、姜、蔥、茴香、胡椒籽、白酒、料酒、老煙、生煙適量

實(shí)踐

1.將姜片和洋蔥切成節(jié)和豬肉片。

2。將半壺水倒入鍋中，加入少許胡椒粉，倒入少許白酒，倒入豬肉，煮沸血水，取出洗凈。

3。將一小鍋水放入鍋中，將鵪鶉蛋放入鍋中，蓋上蓋子，煮5分鐘，關(guān)火，繼續(xù)煮3分鐘，取出。

4。將油倒入鍋中，加入豬肉，炒至金黃色，即可食用。

5。把底油放在鍋里，加入茴香和姜片，然后把豬肉倒入鍋中，倒入適量的料酒、生煙、老煙，翻炒并上色，加入洋蔥、鵪鶉殼蛋，倒入一小半壺水中，蓋上水，燒開大火，小火翻一個(gè)小時(shí)，再加入兩片。一匙冰糖，大火收集果汁。

水晶鹽焗雞

材料：光雞半只，鹽焗雞粉半包。

做法：

1.將雞洗凈用廚用紙抺干水份，用鹽焗雞粉(半包的2/3)，兩邊抹勻，腌2一3小時(shí)；

2.鍋內(nèi)放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后再斬件上碟，用碟內(nèi)剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內(nèi)，加入1/3的雞粉拌勻，最后再加少許香麻油即可。

白菜素心卷

材料：大白菜葉子6大片 胡蘿卜半根 金針菇100g 青彩椒1個(gè) 雞骨架湯200ml 鹽3g 胡椒粉1g

實(shí)踐：

1。準(zhǔn)備好所有原料，在肉湯中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

2。洗完金針菇后，把根切成6-7厘米長。胡蘿卜去皮，切成6-7厘米長的絲。青椒去皮，切成6-7厘米長的絲。

3。白菜葉用開水沖洗30秒，然后軟化。

4。將燙傷的大白菜葉鋪在板上，切掉較硬的大白菜莖，葉片面朝上，在莖的一端分別放上適量的金針菇、胡蘿卜絲和青椒絲。

5。慢慢地把它卷起來并緊緊地折疊起來。

6。把包好的卷心菜放在微波盤上，倒入雞骨湯，蓋上蓋子。

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