胖子講話一向實話實說。 覺得是廣告的意粉，不要進來，進來看了就不要JJYY ，我最煩某些人，自己寫不出來，又喜歡噴人。 真實不虛---胖子在唐人曾火鍋的一場饕餮之旅(附價格明細) 火鍋店在武漢有很多，耳熟能詳的， 大眾化一點的，像神馬 德莊火鍋 朝天門 嘗一口 小樂川 胖鍋軒 凱威 三國英雄等等 檔次稍高一點的 像神馬 小肥羊 阿星豆撈 老漁翁 五仟鍋 鍋加鍋等 高檔次的，有 紅鼎豆撈 恭啟福 東來順 草菁菁 澳門豆撈 熙園一號等 不講衛(wèi)生的，傣妹神馬的，就不入流了。。。。。。 算起來，在武漢經營火鍋的店子不下數百家，每家經營的方式都有它自己的特點。簡單來說，國內火鍋分為南方和北方和重慶成都三大陣營。 北方火鍋，像東來順，小肥羊，滿旗樓等，以羊肉為主打，鍋底清淡，用芝麻醬等醬料來進行調味。 南方火鍋，像紅鼎豆撈，澳門豆撈等，重視食材的新鮮度，口味清爽不膩，吃的就是原汁原味。 重慶成都火鍋就完全不同了，像朝天門，嘗一口，鍋加鍋等，用牛油、花椒和辣椒的原味來調味道，越吃越辣，但是喉嚨到腸胃卻感覺不到這種刺激，甚是過癮。 到了武漢，各家火鍋店均開發(fā)出了適合武漢食客的口味和經營方式： 凱威啤酒屋，是將 火鍋和自助餐 結合的方式來經營，價格不貴，想吃幾多就吃幾多，適合能吃的班子去嗨。 小肥羊，本身定位中高端，哪知道武漢的食客不買賬，只有搞一家店子任點任吃湊人氣，慢慢打開影響力。 紅鼎豆撈，到處拼命做廣告，927的廣告滿天飛，投入巨額資金用于宣傳，走高端路線，一餐下來，人平沒有1 200下不了地。 花園道的草菁菁，走蘇爾特羔羊肉的高端渠道，一流的裝修，依托青年路的人氣，生意也還不錯。 東來順和滿旗樓，走的是東北路線，老火鍋涮羊肉，讓人體會最正宗的羊肉火鍋店。 各家口味都不同，都有著自己一幫固定的支持者。 水果湖的唐人曾是一家新開張的火鍋店，來武漢有半年多時間，屬于南方火鍋的流派，但是又和其它火鍋店不大不同，他們狠抓服務牌、衛(wèi)生牌和口味牌。 衛(wèi)生方面，從原料的進貨和處理加工到食物垃圾的處理，都有著一套安全的管理辦法 服務方面，從員工的培訓到餐廳硬件軟件的安排布置，始終都處于一流的狀態(tài) 味道方面，不僅重視食物的原味，更努力將味道做到適合武漢人的口味，精心聽取食客的意見，不斷改進和創(chuàng)新。 正是這些個特點，讓唐人曾在業(yè)界的知名度迅速提高，雖然目前生意沒有紅鼎他們生意好，但是厚積薄發(fā)，唐人曾的前景不可限量。 我給大家介紹一哈唐人曾的情況： 他家的火鍋采購的全部都是 無煙專用火鍋，不管怎么吃，身上都不容易沾上火鍋氣味，這點非常的好，上次去吃 嘗一口，回家馬上就被老媽聞出來了，火鍋的油煙味不可小覷。 他家鍋底的大骨湯熬制得是相當的到位，真的是豬大骨熬出來的，湯色潔白，煮了很久，湯色都沒有變。 鮑魚雖然小了點，但可都是真真正正的活的鮑魚，我拍照的時候，看到鮑魚都還在動。 20種各式醬料，讓各種口味的朋友都能調到自己喜歡的口味，我個人推薦 XO醬，味道鮮香，吃海鮮的最好選擇。 吃火鍋之前，一定要先嘗嘗他家的鍋底湯，原汁原味，用清遠雞，豬大骨等食材精心熬制，我喝湯的時候在想，要是能夠裝一壺回家，明早在家下面條，味道估計聽了頭~~~~ 蛋煎糍粑，蘸黃豆粉吃，味道很獨特，我一個人搶了2塊，非常棒。 豬大骨，真的豬大骨，我啃了一個，上面的筋子真不錯，配套的吸管可以將大骨里面的骨髓全部吸出來，吃大骨就是應該這么吃。 他家的豆?jié){和酸梅湯很純正。豆?jié){濃郁，不是一般的濃，豆香很足。酸梅湯沖調得恰到好處，酸甜拿捏得一級棒，我們幾個人喝了2扎豆?jié){2扎酸梅湯，味道沒話說。 重要的一點，和其它餐廳最大的不同，就是他家的廚房和辦公間是可以任意參觀的。從原材料的采購地點，到員工工資的發(fā)放，都是公開的，有著完善管理制度做支撐，做到公正公開公平，讓顧客吃得舒服放心，讓員工工作得順心開心，確實讓人佩服。 唐人曾火鍋，所有的樓層都有專用路由器，品牌是EnGenius，這個牌子屬于企業(yè)專用路由器，保證在唐人曾火鍋消費的顧客WIFI上網，不會掉線和數據丟包。 店子裝修風格，以中國古代的祥云和唐朝流行的牡丹作為背景襯托的，一進門就感覺得到，裝修風格十分獨特。 在2樓樓梯口，放置有專門檢測果蔬合格的設備，這個不是擺著好看的，每天都有專人進行檢測，保證果蔬的農藥殘留物的安全。 參觀的重點是他家的廚房了，廚房比較大，被合理的分成了涼菜間，切配間，海鮮間，倉庫、粗加工間、刨肉間、洗完間等8個分區(qū)，每個分區(qū)衛(wèi)生程度極好，地面沒有油漬，甚至連明顯的水漬都看不到，這點讓我們很是驚訝，唐人曾的魏經理介紹，所有的顧客都可以隨時到廚房參觀，甚至可以看到自己所點的菜品是經過了哪些環(huán)節(jié)，一步一步最后來到餐桌的，厲害吧。。。。 廚房墻上貼的八個大字：敬事如神 待客如賓 八個字，讓我記憶猶新。 在唐人曾的大廳內，歸元寺隆印方丈提的詞，讓人心生敬畏：真實不虛！ 和解？ 真----講真話 實----做實事 不----有所作為，不干昧著良心的事情 虛----虛心學習 做生意做到這個地步還有神馬話說列，只能說佩服，真心佩服。 最后我注意到，大廳一腳，有專門供小盆友娛樂的場所，只要是小盆友都可以來玩，消不消費都沒關系的。 若是過來吃飯，需要等翻臺的話，有排隊的地方，提供了大量書籍和4臺電腦使用，夠貼心吧，嘿嘿。 注意到一張圖片，有個穿黑色衣服的叔叔在拖地么？他就是這家店子的老總，曾總，怎么樣，夠驚訝吧，這就是這家店子的特點，需要的時候，老板都可能當螺絲釘，哪里需要上哪去，呵呵。 |
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