首先你需要有個電餅鐺。電餅鐺這種家電，雖然很多人都覺得雞肋，但是小編卻覺得非常好用，因為它不僅可以做菜餅、千層餅，還能煎雞蛋，煎牛排，很方便。
說起來慚愧，小編因為挑食，像西葫蘆和胡蘿卜這樣的菜，都不喜歡炒著吃，只有做菜餅的時候才吃。
那就西葫蘆或者胡蘿卜或者土豆或者白菜等，選擇一種你想吃的蔬菜插成絲，加入面粉、鹽、五香粉，攪拌成糊狀。
電餅鐺倒油加熱，把菜面糊倒進去，就可以了。
一道非常簡單而且能消耗不喜歡吃的青菜的菜餅就這么做好了。
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我們南方的餅類小吃最多的是當?shù)氐牟孙?，肉餅，和北方的餡餅比起來，南方的餅薄，圓，大！在當?shù)仉S處可見，餡料采用當季的蔬菜，也有用干菜，徽州的物產(chǎn)比較豐富，吃也是很有特色的~
做餅，我外婆的手藝極好，隨便什么到外婆的手里就能變化出各種美味，每年暑假去外婆家，是童年里最快樂的時光，我做面食，得益于外婆，今天就和你們分享一下我們當?shù)卦诩揖湍茏龅娘?-梅干菜肉餅，極香，一出鍋就遭搶~
這樣做：
【用料】
面粉300克，梅干菜200-300克，豬五花肉一塊，老抽，黃酒適量，姜蒜，南乳汁2勺左右
【做法】
梅干菜用熱水泡軟
擠干水分后切成細碎狀
姜蒜切成細碎粒
鍋中放油先下姜蒜碎炒香
接著把梅干菜下鍋翻炒
調(diào)入少許黃酒增香
再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用
五花肉去皮剁成肉末
姜蒜切碎，可加入少許蔥碎
把姜蒜，蔥碎和肉末一起剁成肉糜狀
把炒香的梅干菜和肉末混合后做成梅干菜肉末餡
面粉加入適當?shù)那逅當嚢璩蓤F狀
接著揉成光滑的面團
松弛10-20分鐘后分成50克左右的小劑子
把小劑子攤成大薄面皮
兜2大勺梅干菜肉餡放入面皮中央
把肉餡包入后再次攤成又大又薄的圓餅
中小火加熱平底鍋
把圓餅放入鍋中
一面焦黃噴香時翻至另一面
兩面都焦黃時關(guān)火燜2-3分鐘即可
我是美食博主：海燕的廚房，同時也是國家高級營養(yǎng)師，喜歡研究吃喝和養(yǎng)生美食，更樂意給家人做各種營養(yǎng)美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關(guān)注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養(yǎng)科普和你分享~，多多關(guān)注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~
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很多，比如蔥油餅，發(fā)面糖餅，雞蛋餅，蘿卜絲餅，餡餅，糖酥餅，很多很多，都是靠一個餅鍋就可以的，雖然我是做面食的，但是一年四季能在家的時間也就半個月，我家還以米飯為主，所以做面食的器具也就一個餅鍋和搟面杖，這次回家，我就用在這種艱苦的環(huán)境下，給我爸媽做了，發(fā)面餅，蔥油餅，餡餅，和蘿卜絲餅，今天不說配方，就說說我的一些小心得
我在飯店做面食基本和面機，壓面機，醒箱，蒸箱，餅鐺，面案，各種樣式的搟面杖，和各種調(diào)料，工具非常全，做面食也比較好做，也比較習慣可用這些機器，可是回到家什么都沒有了，做面食非常不舒服，后來做了幾次也就克服了，
比如沒有和面機和壓面機那我就多揉幾次面，
家里的沒有餅鐺，那我就通過控制電鍋的溫度多試幾次就能找到最理想的溫度，
面發(fā)不好，那我就在盆里放熱水在上面放個簾子還原醒箱溫度或者找個熱些的地方，多醒發(fā)，再有我在飯店大多一次醒發(fā)，我回家因為沒有機器，我一般都是二次醒發(fā)
和陷沒有太多調(diào)料，我就用簡單的鹽味十三香調(diào)配，配上各種配菜，能吃出原材料的味道，
最后越做越順手，越做越好，雖然我是有基礎(chǔ)，但剛開始突然少了很多器具，做的還沒有我媽做得好，后來聯(lián)系幾次，做的比我媽做的還好，我總結(jié)了一下。做多，多聽，多看，多想，不管有什么困難你都能度過
評論小魚私廚 優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者8贊
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紫薯吃出新花樣，做成這種軟餅，軟軟的，甜甜的，營養(yǎng)又美味，全家人都喜歡！
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在家有時我會做一種很簡的餅，那就是雞蛋餅。只需要一口煎鍋就可以了，每個人在家里都可以做。香香脆脆，冬天我就最喜歡了。準備的材料有：雞蛋、面粉、蔥、椒鹽或鹽。
這樣一份餅，香香脆脆真的不會輸給那些包裝品。自己做的干凈衛(wèi)生，吃多了也不擔心會怎么樣。
1、 面粉、蔥花、雞蛋、椒鹽打在一起（如果面粉放多了就加一點水，不然就不加水）；
2、 把它們?nèi)喑梢粋€面團，揉到不粘手不粘碗為止。（如果太濕了，就要加點面粉）；
3、 把揉好面團分成兩份，搟成面皮。面皮上刺一些孔（防止煎的時候起泡，有助于受熱均勻）；
4、 把鍋加熱放入油，轉(zhuǎn)中小火。再把面皮放入鍋中慢煎，勤翻面。（見兩面焦黃就可以起鍋）；
5、 放到貼板上逞熱再撒點椒鹽，抹開后就可以切了。
評論凌小波84贊
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紅薯餅
用 料:紅薯兩個 / 雞蛋兩個 / 面粉三湯匙 / 白糖若干
做 法
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋
3. 攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀
4. 最后油鍋架上（油可以不要很多，不吃油），將餅放入，兩面各煎一次即熟
芝麻南瓜餅
用 料:南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油
做 法
1. 將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠
2. 鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可
土豆肉餅
用 料:土豆1個 / 牛肉50g / 醬油少許
雞蛋1個 / 淀粉3勺 / 鹽少許 / 蔥末少許
做 法
1. 將土豆削皮,煮熟研成泥
2. 將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻
3. 再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚
4. 在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可
香芋頭餅
用 料:芋頭 / 蔥 / 火腿 / 鹽 / 雞蛋 / 油
做 法
1. 取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用
2. 再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅
3. 再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口~
黃金糯米煎餅
用 料:糯米150g / 面粉250g
蔥 / 姜 / 雞蛋一個 / 火腿腸一條
做 法
1.糯米放入電飯鍋內(nèi),加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生姜切成末
2.雞蛋打入面粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘
3熱鍋放油,下入姜末與火腿腸丁,稍炒幾下
4.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻后舀出待用
5.餳好的面團揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓
6.將揉圓的小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)
7.將炒好的糯米飯放在面皮上,將面皮對折包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起
8.平底鍋內(nèi)放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可.
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紅薯餅
紅薯兩個 / 雞蛋兩個 / 面粉三湯匙 / 白糖若干
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋
3. 攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀
4. 最后油鍋架上（油可以不要很多，不吃油），將餅放入，兩面各煎一次即熟
南瓜雞蛋餅
南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g
雞蛋2個 / 水約150ml / 生姜 / 蔥
1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊
3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可
芝麻南瓜餅
南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油
1. 將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠
2. 鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可
土豆肉餅
土豆1個 / 牛肉50g / 醬油少許
雞蛋1個 / 淀粉3勺 / 鹽少許 / 蔥末少許
1. 將土豆削皮,煮熟研成泥
2. 將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻
3. 再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚
4. 在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可
土豆絲煎餅
土豆 / 蔥 / 雞蛋 / 鹽 / 油
1. 大土豆兩個削皮切絲，蔥切末
2. 取雞蛋四個打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻（放適量鹽）
3. 平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面
4. 土豆熟后即可盛盤。另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟
香芋頭餅
芋頭 / 蔥 / 火腿 / 鹽 / 雞蛋 / 油
1. 取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用
2. 再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅
3. 再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口~
什錦蔬菜煎餅
玉米粒50g / 胡蘿卜30g / 生菜30g
雞蛋3個 / 面粉100g / 蔥 / 芝麻油 / 胡椒粉
1.先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花
2.將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用
3.面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀
4.放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻
5.平底鍋內(nèi)放少許油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即
家常肉餅
面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g / 生抽
蔥25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉 / 雞蛋１個
1.先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀
2.再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘
3.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花
4.將上述步驟3切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鐘
5.將醒好的面團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片
6.將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內(nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實
7.平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可
黃金糯米煎餅
糯米150g / 面粉250g
蔥 / 姜 / 雞蛋一個 / 火腿腸一條
1.糯米放入電飯鍋內(nèi),加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生姜切成末
2.雞蛋打入面粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘
3熱鍋放油,下入姜末與火腿腸丁,稍炒幾下
4.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻后舀出待用
5.餳好的面團揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓
6.將揉圓的小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄片（厚度比餃子皮稍厚一些）
7.將炒好的糯米飯放在面皮上,將面皮對折包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起
8.平底鍋內(nèi)放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可.
洋蔥火腿煎餅
洋蔥約40g / 火腿腸一條
雞蛋2個 / 水40ml / 面粉100g
1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液
2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀
3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊（用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線時為佳）
4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻
5.平底鍋內(nèi)放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可
評論春天美食10贊
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在家能做的餅類小吃有很多了，說幾個個人喜好的餅類小吃：南瓜餅很不錯，老少皆宜，是都比較喜歡的，土豆餅、紅薯餅也是不錯的選擇，都是比較容易做的小吃。還有梅菜扣肉餅，千絲餅，蔥油餅，香蕉餅相對麻煩一點，如果家里器具齊全那么可以做做梅菜扣肉餅和香蕉餅，
味道很好哦！
評論大魚兒小魚兒美食 美食問答達人22贊
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在家嘗試過蔥油餅，油酥餅，餡兒餅，千層肉餅等等，味道都還不錯哦，分享給大家，希望有用哦
1.千層肉餅
所需材料：肉泥，大蔥，姜，鹽，醬油，十三香，面粉，水
面粉兌一碗溫開水和面，面團要和的稍軟一些，揉成光滑的面團后醒2兩個小時
將肉泥，大蔥，姜一起剁碎倒入大碗中撒上鹽，一勺醬油和十三香攪拌均勻
先在砧板上撒上薄薄的一層干面粉，然后將醒好的面團放在砧板上用搟面杖搟大搟薄
將肉餡兒鋪滿整個面餅
用刀在面餅上切上幾刀一層一層疊起來
疊好后用搟面杖輕輕的將厚厚的肉餅搟稍薄一些（因為煎鍋沒這么大，所以切成相等的幾分分批煎）
平底鍋倒入適量的油，燒熱后調(diào)至小火放入肉餅，兩面煎至金黃即可出鍋（一定要小火哦，不然外面糊了，里面肉還不熟）
千層肉餅外酥里嫩，香飄四溢哦
2.油酥燒餅
所需材料：面粉，酵母，糖，溫水，油，鹽，花椒粉，芝麻
3克酵母加3克糖兌200ML溫開水攪拌均勻備用， 將500克左右面粉倒入盆中，用攪拌好的酵母水和面，揉至面團表面光滑放置溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大
面團發(fā)酵的同時做油酥，100克左右的面粉倒入碗中，放入五克的鹽，5克花椒粉，將100ML油燒熱倒入面粉碗中攪拌均勻，油酥就做好了
面團發(fā)酵好再揉一揉
將面團搟大搟薄，均勻地刷上一層油酥，從一邊卷起，卷成長條，揪成大小相等的劑子
取一個劑子，揉成圓形，沾一些芝麻，摁扁，再用搟面杖搟圓
鍋中刷一層薄薄的油，將搟好的餅放入鍋中，
小火慢煎，用油刷將面餅也刷上一層油翻面，兩面煎至金黃即可出鍋，一層層的，很香很酥脆哦
還有很多不同種類的餅，喜歡的可以關(guān)注我哦，更多簡單好做又好吃的美食等著您哦
評論若愚媽媽在廚房 美食達人66贊
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蘿卜絲餡兒餅
蘿卜素有民間小人參之稱，冬天往往是家家戶戶餐桌上的?？?。蘿卜含有的豐富的維生素C是天然抗氧化劑。據(jù)說蘿卜含有的維生素C是梨的8—10倍！蘿卜還具有很強的行氣功能，止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。蘿卜還可以增強肌體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
但是說起吃蘿卜，相信大部門中年人、老年人都喜歡?？墒呛⒆尤ザ幌矚g，也不怨孩子，我小時候也特討厭吃，尤其不喜歡那個味道。所以，一般孩子不喜歡的食物我喜歡拿來做包子，做餡兒餅，想辦法掩蓋孩子不喜歡的那種食物自帶的味道，他便也能接受了！
準備材料：面粉200克，溫水120克，玉米油（和面）5克。青紅蘿卜150克，胡椒粉1克，白糖1克，鹽（拌餡兒）2克，鹽（腌蘿卜）5克，香油3克。玉米油（煎）10克。
1、面粉中加入溫水揉成團。
2、加入玉米油，揉光滑。蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3、蘿卜切絲或者切碎，用鹽腌10分鐘。擠出腌出來的水分。
4、加入胡椒粉，白糖，鹽，香油拌勻。
5、醒好的面團，分成小劑子，按扁。
6、搟圓，包入蘿卜絲。
7、收口。
8、收口面朝下，壓扁。
9、鍋中放油，油熱，轉(zhuǎn)小火，放入餅，小火煎。
10、煎至兩面金黃就可以了。
11、用溫水和面，做出來的餡兒餅即使涼了也不會硬。
餡兒餅做法簡單，可以替換不同的餡兒，葷素都可以。只要切記熱油下鍋，立刻小火煎，不要急于翻面，等一面煎定型了，自然很輕松就翻出來了。煎好的餅不立即吃的話可以蓋上紗布或者毛巾。
油酥小燒餅
美食群的朋友問會不會做淮南油酥燒餅，一下子來了興致，在網(wǎng)上搜了搜圖片和方子，各種版本都有，反復對比，反復研究，自己摸索著做著試試，雖然成品跟淮南油酥燒餅不是很像，吃起來倒也酥脆掉渣！特意放了兩個隔天吃，不會發(fā)硬，個人還是比較喜歡，而且不油膩!
準備食材：普通面粉200克，清水120克，酵母粉2克，玉米油5克。
油酥：玉米油35克，豬油5克，面粉40克，蔥花10克，五香粉2—5克，鹽1克。
1、面粉、清水、酵母粉混合。
2、揉成團，這時候比較粘手，倒5克玉米油手上。
3.揉成光滑松軟的面團。蓋上保鮮膜，醒30分鐘。
4、鍋中倒入油酥中的玉米油，放入一小塊豬油，小火融化。
5、倒入油酥中的面粉，快速炒勻。
6、將油酥盛出來，放涼，放入蔥花和五香粉，加點鹽拌勻。
1、醒好的面團，分成8份。
8、取一塊，搟薄搟長。
9、均勻抹上油酥。
10、卷起來。
11、兩頭往中間折疊。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
12、醒的時間就可以將后面的幾個做好。然后將第一個做好的拿出來，搟扁，搟長。這個時候可以先去將烤箱預熱180℃。
13、刷上一層清水，撒上芝麻。
14、放入預熱好的烤箱，烤10分鐘左右?？吹奖砻娼瘘S就可以了。
看，層次分明，咬一口都掉渣。
小貼士：1、做餅面團和面要和的比較軟，成品才不會硬。所以和面的時候可以先用筷子攪勻，再下手揉成團，再將油揉進去。
2、油酥的油可以全部用玉米油，也可以全部用豬油，全部用豬油會更香。
3、做好的餅皮折疊之后醒一下，最后一步搟的時候才不容易破皮。
4、沒有烤箱，可以用平底鍋小火煎，一樣好吃。
當然，如果您吃過真正的淮南油酥燒餅或者知道地道的做法，還請賜教，提出寶貴建議和意見，若愚媽媽謝謝您了！
