海底跨界商業(yè)地產(chǎn)
首個(gè)購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)
海底撈建設(shè)的簡(jiǎn)陽(yáng)時(shí)代廣場(chǎng)項(xiàng)目已于2016年9月15日開(kāi)業(yè)，項(xiàng)目是簡(jiǎn)陽(yáng)市最大的綜合體項(xiàng)目，總建筑面積達(dá)13萬(wàn)平方米，購(gòu)物中心面積達(dá)6萬(wàn)平方米。
目前簡(jiǎn)陽(yáng)時(shí)代廣場(chǎng)已經(jīng)吸引萬(wàn)達(dá)影院、永輝超市、海底撈火鍋、屈臣氏、肯德基、月亮村KTV、盒家歡樂(lè)世界、炳文圖書(shū)館、黃記煌三汁燜鍋、Apple等知名品牌進(jìn)駐。
除了這些在簡(jiǎn)陽(yáng)當(dāng)?shù)胤Q(chēng)得上重磅的品牌外，新開(kāi)業(yè)的簡(jiǎn)陽(yáng)時(shí)代廣場(chǎng)設(shè)置有各種卡通的人物和金屬型男，成為商場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。
建設(shè)購(gòu)物中心
為登陸資本市場(chǎng)服務(wù)
早在2012年就有消息傳出海底撈將在其大本營(yíng)四川簡(jiǎn)陽(yáng)拿一宗商業(yè)用地，不過(guò)此消息一直未得到海底撈正面的回應(yīng)。
直到今年2月24日，海底撈與簡(jiǎn)陽(yáng)市正式簽署協(xié)議，海底撈進(jìn)軍商業(yè)地產(chǎn)事實(shí)才真正被證實(shí)。
據(jù)海底撈餐飲股份有限公司董事長(zhǎng)張勇表示，在簡(jiǎn)陽(yáng)建設(shè)購(gòu)物中心一方面是鑒于他的故鄉(xiāng)情結(jié)，一方面則是要加速海底撈在四川的拓展速度。
長(zhǎng)期以來(lái)，因被認(rèn)為不符合四川人口味，海底撈在四川拓展并不理想，張勇希望通過(guò)總部基地帶動(dòng)海底撈在四川迅速開(kāi)花。
截至2016年2月24日，海底撈四川門(mén)店僅3家，隨著海底簡(jiǎn)陽(yáng)購(gòu)物中心的開(kāi)業(yè)，張勇相信能帶動(dòng)海底撈在四川迅速拓展。
針對(duì)海底撈跨界商業(yè)地產(chǎn)，外界的說(shuō)法也是眾說(shuō)紛紜。早前中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉表示，海底撈進(jìn)軍商業(yè)地產(chǎn)可以為其上市增添一些籌碼。
隨著餐飲業(yè)利潤(rùn)率不斷下滑，海底撈也迫切需要通過(guò)開(kāi)發(fā)其他的商業(yè)模式來(lái)拓寬企業(yè)自身的盈利渠道。
商業(yè)專(zhuān)家也表示，拓展新的經(jīng)營(yíng)模式，有利于餐飲企業(yè)減緩目前成本不斷上漲的壓力，進(jìn)而帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
但在業(yè)界看來(lái)，相比于自己買(mǎi)地做餐飲，餐飲企業(yè)變身“地主”難度更大。因?yàn)槟壳拔覈?guó)購(gòu)物中心已處于過(guò)剩狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)品牌稀缺已成為招商難題。
2016年7月13日，海底撈旗下子公司頤海國(guó)際控股有限公司成功在港交所上市，海底撈終于借助頤海，邁出了進(jìn)軍資本市場(chǎng)的步伐。
除了近年來(lái)海底撈不斷拓展門(mén)店帶來(lái)業(yè)績(jī)提升外，簡(jiǎn)陽(yáng)時(shí)代廣場(chǎng)項(xiàng)目或也是其為上市所做的準(zhǔn)備。
利潤(rùn)下滑
餐飲企業(yè)紛紛跨界商業(yè)地產(chǎn)
雖說(shuō)餐飲業(yè)態(tài)近年來(lái)火爆，成為各大購(gòu)物中心爭(zhēng)搶加碼的業(yè)態(tài)。餐飲企業(yè)進(jìn)軍房地產(chǎn)，開(kāi)辟多元利益來(lái)源渠道，謀求利益最大化，絕對(duì)不只海底撈一家。
2014年真功夫就曾在廣州南沙拿一塊地。雖然真功夫否認(rèn)了跨界房地產(chǎn)的說(shuō)法，表示南沙拿地僅是出于集團(tuán)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要考慮，該地將用于建設(shè)真功夫集團(tuán)總部，但是依然難打消外界的猜測(cè)。
曾被稱(chēng)為“中國(guó)餐飲第一股”的湘鄂情在2011年的時(shí)候也嘗試涉足地產(chǎn)， 2013年9月，湘鄂情發(fā)布公告稱(chēng)。
其在武漢“臺(tái)北路72號(hào)”的項(xiàng)目中，因合作方隱瞞了土地使用權(quán)曾被法院查封的真相，并騙取公司6000萬(wàn)元，公司將根據(jù)實(shí)際情況計(jì)提壞賬準(zhǔn)備。毫無(wú)土地開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)的湘鄂情也為自己盲目涉獵新領(lǐng)域的動(dòng)作埋了單。
傳統(tǒng)“老字號(hào)”餐飲企業(yè)西安飲食2003年曾掀起造MALL運(yùn)動(dòng)，意圖進(jìn)軍商業(yè)地產(chǎn)。西安飲食宣布斥資20億打造多位一體的“高新MALL”項(xiàng)目，不過(guò)這個(gè)項(xiàng)目一直處于拆遷和招商引資的初級(jí)階段。
2006年，西安飲食終于解除了實(shí)施該項(xiàng)目的土地合同，并收回土地出讓金及補(bǔ)償金，這個(gè)寄托西安飲食戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型希望的造MALL運(yùn)動(dòng)最終折戟。
四海集團(tuán)也是其中一員，四海集團(tuán)提出餐飲與房地產(chǎn)拓展“兩條腿”戰(zhàn)略。據(jù)悉，四海集團(tuán)在廣州萬(wàn)博商圈打造的首個(gè)商業(yè)綜合體四海城，集國(guó)際公寓、主題購(gòu)物公園、精品酒店、甲級(jí)寫(xiě)字樓、體驗(yàn)式美食娛樂(lè)天地于一體。
項(xiàng)目占地面積近8萬(wàn)㎡，總建筑面積為38萬(wàn)平方米，商業(yè)部分預(yù)計(jì)明年開(kāi)業(yè)，將打造成廣州首個(gè)全天候購(gòu)物公園。
餐飲企業(yè)跨界商業(yè)地產(chǎn)，是餐飲企業(yè)在利潤(rùn)受擠壓之下做出的主動(dòng)轉(zhuǎn)型，相對(duì)而言，餐飲與商業(yè)地產(chǎn)有密切關(guān)系，跨界商業(yè)地產(chǎn)尚有一定優(yōu)勢(shì)。
不過(guò)在如今商業(yè)地產(chǎn)紅海之下，對(duì)于運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)缺乏、資金不足的餐飲企業(yè)而言，轉(zhuǎn)型效果如何還有待進(jìn)一步觀(guān)察。
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綜合 | 贏商網(wǎng)
作者 | 周瓊
整編 | 餐飲O2O-小貝
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