主料：
排骨 一斤半
圓茄子 一個(gè)
土豆 一個(gè)
青椒 兩顆
粉條 200克
輔料：
蔥 20克
姜 10克
八角 一顆
大棗 4枚
豆瓣醬 20克
醬油 8克
白砂糖 10克
五香粉 3克
美極鮮 3克
水 750ml
東北名菜。
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1
排骨放入水中泡出血水，控干水分。 -
2
熱鍋下油，先放入把砂糖。 -
3
小火炒出糖色。
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4
然后放入排骨掛上糖色。 -
5
再放入出美極鮮之外的所有輔料翻炒均勻大火燒開。 -
6
轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉45分鐘。
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7
茄子洗凈切成滾刀塊。 -
8
土豆去皮洗凈切滾刀塊。 -
9
辣椒去籽洗凈切段。
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10
粉條用溫水泡軟。 -
11
排骨燉夠時(shí)間后先放入茄子燉至茄子開始變軟。 -
12
再放入土豆再小火燉10分鐘
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13
再放入粉條。 -
14
把粉條翻炒均勻燉5分鐘。 -
15
最后放入青椒加美極鮮翻炒均勻。
