導(dǎo)語(yǔ)：香蔥用不完如何保存？教你方法，無(wú)需冷凍，放一個(gè)月也不會(huì)壞。

蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味品，很多菜都靠蔥來(lái)增香增色，但是它用得又不多，而超市的蔥都提前包裝好了一大把，買回來(lái)后一次用不完，如果隨意擺放，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，蔥沒(méi)兩天就變干、變黃甚至腐爛了，這樣就非常浪費(fèi)。

在這里，就教大家具體方法：用不完的蔥應(yīng)該如何保存才不容易壞，也不會(huì)變得干黃失去水分。

細(xì)蔥保存方法

我們先來(lái)說(shuō)用得最多的細(xì)蔥，細(xì)蔥一般切成蔥花用，無(wú)論是麻婆豆腐、涼拌菜等香辣味的菜肴還是燉湯等清淡的菜式，撒點(diǎn)蔥花，好看又增香，用得不多，只要一兩根就行，還沒(méi)有摘洗的可以這樣保存：

【所需工具及食材】：蔥一把、清水適量、干凈的毛巾一塊、廚房紙巾一張、保鮮盒一個(gè)、冰箱

（1）把買來(lái)的細(xì)蔥摘去外面的老皮和根部，然后用水清洗干凈，記得蔥白和蔥葉都要洗干凈，如果蔥葉的尾部有黃葉，先不要摘掉，以免蔥葉進(jìn)水，影響保存效果。

（2）清洗好的細(xì)蔥，攤開(kāi)晾干表面的水分，也可以用干凈的毛巾或者廚房紙巾擦干水分，記得一定要把水分控干，這樣保存得更久。

（3）把蔥按照保鮮盒可以容納的長(zhǎng)度切成段，切的時(shí)候注意用快刀，不要在切口處過(guò)多擠壓，否則蔥容易壞。

（4）在保鮮盒的底部放上一張廚房紙巾吸收水分，再把切好的蔥段放入保鮮盒中。

（5）之后蓋好蓋，密封放入冰箱冷藏保存即可，需要的時(shí)候就取出來(lái)一部分，然后蓋蓋繼續(xù)冷藏保存，保質(zhì)期以水分的控干情況，可以保存1周至1個(gè)月左右。

ps：也可以把保鮮盒換成保鮮袋，如果可以，蔥盡量不要切成段，我之所以切成段主要是因?yàn)楸ｕr盒容納不了整顆長(zhǎng)度的蔥。

其實(shí)，不管是儲(chǔ)存蔥還是蔬菜，都需要做好3個(gè)步驟：

一是控干水分，水分會(huì)讓蔬菜更容易腐爛，這也是為什么很多蔬菜會(huì)被做成菜干就可以保存很久不壞的原因；

二是防止變干，想要蔬菜的葉子不會(huì)變干變黃，就不能讓蔬菜暴露在空氣中，因此可以用保鮮盒或者保鮮袋密封；

三是低溫冷藏，想要蔬菜不容易腐爛，必須低溫冷藏，可以減少微生物腐爛蔬菜的可能。

同樣的方法也適用于小米椒的保存，小米椒吃起來(lái)非常辣，平時(shí)炒菜用幾個(gè)就行，其他的可以洗干凈、控干水分后，把小米椒的蒂摘掉，然后用保鮮袋裝起來(lái)放入冰箱冷藏，因?yàn)樾∶捉范际菑牡匍_(kāi)始腐爛的，所以必須摘掉再收藏。

另外，吃不完的小米椒還可以用繩子系起來(lái)，風(fēng)干成干辣椒。