這是一款介于面包和蛋糕之間的西點(diǎn)，沒(méi)有蛋糕的高糖高油，利用香蕉使糕點(diǎn)變得濕潤(rùn)香甜，不用打發(fā)雞蛋，省去了面包揉面的辛苦，也不用長(zhǎng)時(shí)間的等待發(fā)酵，用酵母粉和小蘇打使糕點(diǎn)柔軟蓬發(fā)。
材料很普通，制作方法更是簡(jiǎn)單，還能充分利用變黑的香蕉，當(dāng)做早餐或下午茶點(diǎn)都不錯(cuò)，值得推薦。
熟透香蕉5條 面粉 2大杯(1杯=250毫升） 雞蛋3個(gè) 酸奶 100mL 核桃6個(gè)
白糖20g 葵花籽油100mL 酵母粉2g 小蘇打1g 肉桂粉1g
每當(dāng)家里的香蕉熟透了表皮都變黑了，我就要做這款糕點(diǎn)，既能廢物利用又能輕松獲得美味糕點(diǎn)。
把四條香蕉去皮放入大盆里，核桃去皮掰碎，白糖根據(jù)自家口味可多可少，
香蕉用鏟子壓碎，加入白糖雞蛋充分拌勻。
加入葵花籽油打勻。
加入酸奶和肉桂粉拌勻。（不喜歡肉桂粉也可以不加）
把酵母粉和蘇打粉與面粉混勻倒入面盆，
所有粉類與蛋液拌勻成面糊。
加入核桃碎拌勻。
倒入烤模5分滿，取另外1只香蕉切片，
用香蕉片裝飾表面(面糊攪拌和放入烤盤的時(shí)間不太長(zhǎng)，可以看到酵母粉已經(jīng)開(kāi)始起效了）
放入烤箱180度45分鐘 （烤箱不需要預(yù)熱，在慢慢升溫的過(guò)程中，酵母粉會(huì)繼續(xù)發(fā)揮作用）
烤熟的蛋糕體積增長(zhǎng)了一倍，
出爐后放晾架上晾涼。
蛋糕不漂亮，可口感松軟濕潤(rùn)，香味濃郁。
當(dāng)做早餐或下午茶點(diǎn)都不錯(cuò)。
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