2019年04月17日 17:13 來源：土流網(wǎng)點擊量：78446
鋁鍋是一種輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生銹的鍋，在日常生活中，有很多家庭用鋁鍋來做飯，有人認為用這種鍋對身體有害。那么，鋁鍋有毒嗎？
一、鋁鍋有毒嗎？
鋁鍋是有毒的。
1、鋁元素具有一定的毒性，長期使用鋁鍋，會導致鋁元素攝入過量，且不能排出體外，會傷害大腦，導致人體智商下降和記憶力衰退，同時還會導致人們患上貧血癥，導致缺鈣。
2、鋁鍋中的鋁在烹飪的過程中會隨之溶解到食物中去，而鋁對人的神經(jīng)系統(tǒng)會產(chǎn)生不良影響；且鋁比較活潑，遇到含有鐵鹽的水會替換出鐵，導致鋁鍋中溶解的鋁大大增多。
3、一般來說，鋁鍋如果單純盛水基本不溶出鋁，做米飯或燒水時鋁的溶出量也極少，但是在酸性條件下鋁的溶出量會增加，溫度也是影響鋁溶出的重要因素，此外，食鹽對鋁的溶出有促進作用。
4、如果擔心鋁鍋溶出鋁元素，要么在其表面鍍上不粘層，要么得陽極氧化，要么使用鐵鍋，鐵鍋不僅價格實惠，且熱效率比鋁鍋高，炒菜時還能溶出鐵元素，有助于補血，但是鐵鍋比較容易生銹，需要把鐵銹刷洗干凈了才能用，不過就算有一點殘留，也不會對人體有害。
二、鋁鍋怎么使用比較安全？
1、鋁鍋有精鋁和鑄鋁兩種，材料為鋁和鋁合金，表面顏色可分為白色、淺黃色等，白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種，鑄造的鋁制品表面經(jīng)車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷；沖壓的鋁制品表面經(jīng)洗白、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損；黃色的鋁制品是沖壓制品經(jīng)陽極氧化處理，表面生成一層淺黃色的人工氧化膜，膜厚且均勻致密，在強堿作用下，其膜不破壞，因此，淺黃色的鋁制品最好。
2、如果使用鋁鍋做飯，不要空鍋點火或者水加少了造成干鍋，可能將鍋底燒漏；做熟了飯和湯也要及時盛到碗里，不要在鋁鍋里久放，以免鋁和酸堿性的物質(zhì)發(fā)生化學反應，生成對人體有害的物質(zhì)；鋁鍋的材質(zhì)比較軟，處在高溫狀態(tài)時要輕拿輕放，不要撞到硬物，更不要放到冷水里面冷卻，以免變形。
3、清洗鋁鍋的時候不要使用酸堿性的清洗劑，以免發(fā)生化學反應，生成對身體有害的物質(zhì)，可用弱堿性的；不要用鋼絲球刷鋁鍋，以免刮傷，可用海綿或者百潔布；存放的時候要注意，它的表層會因為接觸空氣而生成具有保護作用的氧化膜，導致鍋體顏色變暗，但不必擦掉，以免影響鍋的使用壽命。
總結(jié)：鋁鍋是有毒的，長期使用可能會傷害大腦，導致人體智商下降和記憶力衰退，導致人們患上貧血癥，導致缺鈣，如果想要安全使用，要么在其表面鍍上不粘層，要么得陽極氧化，要么使用鐵鍋。
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